Эти кулинарные книги, часто загнутые вверх, заслужили почетное место на многих кухнях, и, как показывают эти рецепты, они актуальны как никогда.

Связанный: 10 классических кулинарных книг, которые нужны каждому домашнему шеф-повару

В погоне за новым легко забыть о классике, которая поставила нас на путь инноваций и открытий. Это, конечно, относится к винному миру, но также и к кулинарным книгам. Каждый год выходят сотни, даже тысячи кулинарных книг. Но у всех серьезных домашних поваров есть те, на которые они ссылаются снова и снова на протяжении десятилетий. По мере того, как вновь появляются старые тенденции в еде, к большому волнению ничего не подозревающих молодых гурманов, повторное посещение этих классических фолиантов может быть откровением. Здесь мы выбрали рецепты из трех фаворитов 70-х и 80-х годов.

Эта статья впервые появилась в ноябрьском номере журнала за 2022 год. Винный энтузиаст журнал. Нажмите здесь подписаться сегодня!

---

Перейти вниз к:

• Свиная вырезка, фаршированная фруктами
• Цветная капуста с имбирем и китайской петрушкой
• Черничный пирог с черничным соусом

---