Кабинетт, термин, связанный со светом Немецкий Рислинг , в этом году отмечает свое 300-летие, и это празднование позволяет заглянуть в историю немецкого вина.

Место? Замок Воллрадс в районе Рейнгау, где виноград выращивают более 1000 лет. Год? 1716 год, когда граф Иоганн Эрвейн из Грайффенклау заказал небольшой «кабинетный погреб» для лучших вин своего поместья.

В бухгалтерских книгах поместья указано, что местному каменщику заплатили за то, чтобы он вырубил в земле небольшой подвал, построил воздуховоды, сводчатый потолок и установил небольшую печь, дымоход и лестницу. За это каменщику выплатили 150 флоринов, 10 мер зерна и 2 меры пива.

«Шкаф» действительно был маленьким - отдельная камера от больших подвалов, где можно было хранить самые лучшие и самые ценные вина. В то время и в самом начале 20 века термин «кабинет» относился к этим маленьким сокровищницам и их винам.

Это не противоречие. Лишь в 1971 году, когда в Германии был принят неоднозначный закон о виноделии, этот древний термин, обозначающий качество, был принят как предикат .

Самый известный «Кабинет-Келлер» (погреб) находился в Клостер-Эбербах, недалеко от замка Воллрадс в цистерцианском монастыре, который, как известно, послужил фоном для экранизации романа Умберто Эко. Имя розы . Однако первое документальное упоминание в 1716 году относится к старинному замку Воллрадс.

«Кабинет использовался как обозначение лучших вин этого урожая», - говорит д-р Ровальд Хепп, управляющий директор Schloss Vollrads. «Его давали как дополнительный атрибут к великим винам. До 1971 года вы называли вино Spätlese Cabinet или Auslese Cabinet, чтобы продемонстрировать высокую оценку того, что виноделы считали особенным качеством ».

Это не противоречие. Лишь в 1971 году, когда в Германии был принят неоднозначный закон о виноделии, этот древний термин, обозначающий качество, был принят как предикат . Он обозначает самый легкий, самый ранний собранный Рислинг, сделанный в сухом, несухом или сладком стиле. До тех пор. Кабинет, или кабинет по-немецки - долго созревшие вина из тех особых погребов.

Сегодня Vollrads по-прежнему производит Kabinett в соответствии с законом 1971 года.

«Сегодня Kabinett отражает тонкий стиль вина с умеренным содержанием алкоголя», - говорит Хепп.

К юбилею предлагаем эти бодрые флаконы от Kabinett.

Schloss Vollrads 2013 Riesling Kabinett (Rheingau) 25,92 балла. Зеленые цветочные ноты и цедра лимона создают этот чистый, красивый кабинет. Пикантная лимонно-лаймовая кислотность придает захватывающей дух элегантности, подчеркнутой кисло-сладкими полосками манго и мандарина, которые морщатся и восхищают. Сейчас пьет великолепно, но будет улучшаться как минимум до 2020 года.

Reichsgraf-von-Kesselstatt 2014 Scharzhofberger Riesling Kabinett Grosse Lage (Мозель) 26 долларов, 93 балла. Оттенки пыльного минерала и карамелизированного сахара придают сложность глубоким проникающим слоям меда, персика и желтой сливы в этом легком, но звучном кабинетте. Нежно сладкое и сморщенное с лимонно-лаймовым оттенком, это прекрасно сбалансированное вино, которое долго звучит в послевкусии. Пейте сейчас до 2021 года.

Санкт-Урбанс Хоф 2014 Окфенер Бокштейн Рислинг Кабинетт Эрсте Лаге (Мозель) $ 22,90 балла. В этом учебнике Mosel Kabinett изобилуют духи жимолости и жасмина. Поцелованные солнцем абрикосы и персики лопаются во вкусе, но при этом сохраняют графитовый оттенок минеральности и кислотности. Это прозрачное фруктовое вино, которое сейчас неотразимо из-за своего юного буйства.