Все представленные продукты выбираются независимо нашей редакцией или участниками. Wine Enthusiast не принимает оплату за обзор продуктов, хотя мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам на этом сайте. Цены актуальны на момент публикации.

Исследования показывают, что сегодняшних любителей вина волнует устойчивость . Согласно анализу International Wine and Spirits Record ( ИВСР ), компании, занимающейся изучением рынка напитков, почти половина американских потребителей говорят, что в 2022 году они были более склонны покупать вина, в которых были «инициативы в области устойчивого развития или защиты окружающей среды».

Помимо покупки вин, которые следуют модным терминам, таким как органический или естественный , один общий винный термин, сгруппированный с устойчивостью, - это биодинамический . Но что на самом деле означает биодинамическое вино? Чем биодинамическое вино отличается от органического? Как узнать, является ли вино, которое вы покупаете, биодинамическим?

Чтобы помочь понять эту категорию и сделать более экологичные покупки, мы собрали некоторые из наших любимых биодинамических вин и ответили на некоторые распространенные вопросы об этой категории.

Что такое биодинамическое вино?

Производители биодинамических вин фокусируются не только на виноградных лозах. У них есть философия, согласно которой их виноградник является единым функционирующим организмом, и они стремятся поддерживать свои фермы с минимальная зависимость на импортные товары. Вместо этого у них есть все необходимое, поступающее с самой фермы.

У них часто есть животные на ферме для производства навоза и компоста, выращивания покровные культуры и защитить сообщества насекомых наряду со многими другими практики (что вы можете проверить здесь ). Они также следуют лунный календарь , который говорит им, когда обрезать, сажать, собирать урожай и обрабатывать виноградник, а также когда открывать и дегустировать вино.

10 устойчивых виноделен, которые нужно поддерживать в День Земли и в течение всего года

Биодинамическое земледелие существует с начала 1920-х годов, когда промышленное сельское хозяйство было на подъеме, и австрийские фермеры заметили ухудшение качества почвы. В 1924 г. Рудольф Штайнер , ученый и философ, сформулировал свою теорию биодинамики, и его принципы используются до сих пор. Но не без критиков. Сам Штайнер был одним из основателей Антропософского общества, духовной группы, отстаивал расистские идеи . Сегодняшнее биодинамическое сообщество изо всех сил пытается отделить его сельскохозяйственные учения от его личных убеждений.

Многие земледельцы и ученые не нашел достаточно доказательств показать, что биодинамические методы действительно работают. Но производители, которые выращивают биодинамически, часто стремятся восхвалять их.

«Мы видим устойчивость наших лоз, а качество плодов отражает заботу и внимание к деталям, присущие этой философии ведения сельского хозяйства», — говорит Бриттани Шервуд, директор по виноделию в Погреб Хайца в Долина Напа . Согласно веб-сайту винодельни, они движутся к биодинамике.

Мини Байерс, совладелец и генеральный директор Йохан Виноградники и Виноградник Каухорн в Орегон , перекликается с этим мнением. «Когда вы занимаетесь биодинамическим ведением сельского хозяйства, вы можете увидеть и почувствовать, как эта философия воплощается в жизнь», — говорит Байерс. «У вас более здоровый и сбалансированный микробиом в вашей почве и, в свою очередь, гораздо более здоровой и сильной лозы. Из этих лоз вы можете производить фрукты, которые обладают воодушевлением и особой живостью. Когда этот плод попадает на винодельню, вы можете создать вино, которое станет истинным выражением этого места и отразит уникальные аспекты этого виноградника».

Биодинамические вина, которые стоит попробовать

King Estate 2021 Domaine Pinot Gris (Долина Уилламетт)

90 баллов Винный энтузиаст

Приходите на кремовую сторону Пино Гри в долине Уилламетт. Ароматы гуавы, кокоса и пирога с лимонным безе скользят по небу с достаточной кислотностью, чтобы поддерживать ощущение баланса. Настоящими хитами являются мощные ароматы грейпфрута, лимона, базилика и миндаля Marcona. — Майкл Альберти

28 долларов вино.com

Felton Road 2019 Блок 5 Пино Нуар (Центральный Отаго)

97 баллов

Это одна из самых великолепных бутылок FR Pinot, которые этот рецензент пробовал за последние годы. Эфирный, ароматный и полный, он сочетает в себе ноты свежих ягод, фиалки, лепестков розы, землистых специй и каменистой минеральности. Танины похожи на Неббиоло по своей текстуре, силе и откровенной сексуальности, причудливо вплетенных в вино. Красиво пьющийся сейчас, он способен продержаться еще как минимум десятилетие. — Кристина Пикард

$ Варьируется Винный искатель

Каллен 2019 Кевин Джон Вилябруп Шардоне (Маргарет Ривер)

97 баллов Винный энтузиаст

Флагманское вино Cullen Chardonnay, произведенное с лоз, посаженных в 1970-х и 80-х годах, показало самый низкий урожай за 25 лет. Обидно, учитывая, насколько это чертовски вкусно. Его золотой цвет сразу же говорит о богатстве, которое подтверждается с первого вдоха. Интенсивные, но все еще свежие ароматы карамели и кремневой нити органично сочетаются с киви, лимоном-лаймом и дикими травами. Вкус идет по канату силы и элегантности. Поджаренные ноты дуба уступают место чистым, сочным фруктам. Длинный, сложный по текстуре, с потрясающей минеральной кислотностью, он прекрасно пьется и сейчас, но может выдерживаться несколько десятилетий, по крайней мере, до 2040 года. — С.П.

$ Варьируется Винный искатель

Domaine Marcel Deiss 2017 Rotenberg White (Эльзас)

94 балла Винный энтузиаст

Ароматы семян сельдерея и листьев помидоров напоминают о Кровавой Мэри. Но если это вино смелое и пряное на носу, то во вкусе все сдержанно. Атласная текстура насыщена кислотностью и легкими нотами ванили, цедры лимона и семян фенхеля. Послевкусие долгое и чистое. Все сбалансировано, вкус и структура сливаются воедино. Это также деликатно, с мышцами, сгибающимися под поверхностью. — Лейла Шлак

$ Варьируется Винный искатель

Troon 2020 Estate Виноградник Сира (Applegate Valley)

96 баллов Винный энтузиаст

Ароматическое сочетание ежевики, фиалки, белого перца, мела и землистого оттенка. Вкус спелых ягод марионетки и белого персика наполняет рот, а на заднем плане плавают кусочки аниса и горьковато-сладкого темного шоколада. Мягкие танины и более чем достаточная кислотность оживляют вкус. Выбор редактора . — Массачусетс

30 долларов Аргонавт Вино и Ликер

Brooks 2019 Bois Joli Riesling (Эола-Эмити Хиллз)

95 баллов Винный энтузиаст

Если вы не можете заставить себя полюбить этот полусухой Рислинг, вам нужно перейти к следующему сорту. Его основные ароматы абрикосов, лимонов Мейера и тимьяна красиво танцуют со следами бензина и землистого петрикора. Ароматы лимонного творога, белого чая, гуавы и тоника дополнены небольшим количеством талька. Кислотность Bois Joli не оставит равнодушным даже самого пресыщенного вкуса. Выбор редактора . — Массачусетс

$ Варьируется Винный искатель

Ниттнаус Анита и Ханс 2019 Lange On Blaufränkisch (Лайтхаберг)

95 баллов Винный энтузиаст

Чистый и утонченный красный цвет с ароматами чернослива, черной смородины и темного шоколада. Бодрая кислотность проникает сквозь него, обеспечивая яркость и подъем, которые в целом создают элегантное впечатление. У него хорошая экстракция, но его уравновешенность не имеет себе равных. Протяжное кровавое эхо в конце звучит как труба Майлза Дэвиса. Это будет очень красиво, но сейчас это совершенно неотразимо. Лучший 2024–2040 гг. — Алекс Зечевич

$ Варьируется Винный искатель

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, является ли мое вино биодинамическим?

Для потребителей, заинтересованных в покупке биодинамических вин, это не так просто, как посмотреть на этикетку. Деметра организация сертифицирует вина как биодинамические, и вы найдете их знак на этикетке. Но не каждая винодельня, использующая биодинамические методы, решает пройти сертификацию. Сертификация и ежегодное продление становится дорогим, что для небольших виноделен может быть непомерно высоким.

Многие винодельни используют биодинамические методы, но не выбирают сертификацию. Лучший способ узнать это — сделать покупки в местном винном магазине и попросить у персонала биодинамический вариант. Они могут направить вас в правильном направлении.

В чем разница между органическим и биодинамическим вином?

Эти два метода ведения сельского хозяйства во многом пересекаются.

Но органические методы сосредоточены на удалении синтетических и химических удобрений и пестицидов и замене их органическими. параметры . Органическая сертификация также требует от производителей принятия мер. водосбережение усилия и учитывать общую устойчивость.

Руководство для начинающих по натуральному вину

Все биодинамические производители используют органические методы выращивания винограда, и они предпринимают дополнительные шаги, чтобы использовать методы, которые придают винограднику энергию, включая использование компоста и различных растений для повышения микробной активности и обогащения почвы. Биодинамические производители сосредотачиваются на создании сильных виноградников, которые работают в тандеме с их экосистемой для здоровых почв и лоз, которые в идеале не становятся жертвами болезней.

«Биодинамическое земледелие приближает нас к нашей земле и учит тому, что виноградные лозы — это лишь часть сложной экосистемы», — говорит Карлтон Маккой, магистр наук, генеральный директор Лоуренс Вайн Эстейтс . «Это напоминает нам, что мы сами являемся частью этой экосистемы».

Есть ли в биодинамических винах сульфиты?

Деметра допускает использование некоторых сульфитов в процессе виноделия. Вплоть до 100 частей на миллион разрешено, но не бойтесь — если у вас нет аллергии на серу, вы, скорее всего, не почувствуете никаких побочных эффектов. (Сульфиты нельзя добавлять в органические вина).

Сульфиты являются природным элементом. Если вы можете с удовольствием есть сухофрукты, такие как абрикосы или изюм, которые могут иметь колоссальный 2000 частей на миллион , у вас, вероятно, нет аллергии на серу. Возможно, вы чувствуете влияние добавления сахара или других химических элементов в ваше вино, против чего категорически выступает биодинамика.