От приправления каждого разговора отраслевым жаргоном до чрезмерной зависимости от графин Винный снобизм может принимать разные формы. Возможно, вы были свидетелем сноба в действии: например, чрезмерно усердный посетитель, постоянно перебивающий сомелье в ресторане, или гость винодельни, рассказывающий вина в дегустационном зале. Хотя искренний энтузиазм, любопытство и осведомленность поощряются, винные снобы делают все возможное.

Беспокоитесь, что вы слишком самостоятельны? Вот восемь красных флажков, которые следует распознать (и избегать).

Красный флаг №1: вы отвечаете на инсайдерские вопросы.

Спросив сомелье во время парного ужина: «В чем место на этом вине? или спрашивать о винограде Брикс уровни могут возникать из искреннего любопытства или из необходимости доказать, что вы в курсе. Подлинные, полные энтузиазма вопросы — это здорово; просто знайте свою аудиторию и корректируйте ее соответствующим образом.

«Использовать слова, которые все понимают, — это потрясающе», — считает Саманта МакКриммон, главный сомелье и винный директор компании. Авангард в Вашингтоне, округ Колумбия. «Это делает его привлекательным для тех, кто не работает в этой отрасли, а просто любит хороший сок».

Красный флаг №2: вы насмехаетесь над ценой, не принимая во внимание стоящие за ней работы.

Заявлять, что вино переоценено только на основании его цены, в лучшем случае бестактно, а в худшем — невежественно. На ценообразование влияет множество факторов, включая урожайность, общий объем производства и стоимость дубовых бочек. Маленькие независимые производители часто сталкиваются с другими расходами из-за эффекта масштаба, что для многих профессионалов виноделия является еще одним поводом их поддерживать.

«Я обязан выделить небольших производителей, находящихся в семейном владении и управлении», — говорит Джо Кроссан, директор по напиткам и сомелье в Джонс Устричная Компания в Гринвилле, Южная Каролина. «Эти вина восхитительны, но также то, что вы их поддерживаете, меняет жизнь этих людей».

Красный флаг №3: вы заказываете самое дорогое вино в меню, потому что оно «лучшее».

Столь же снобистски думать, что высокая цена является высшим показателем качества. Обязательно закажите дорогую бутылку, если вы знакомы с производителем или регионом и считаете, что она того стоит. Но не ориентируйтесь только на цену.

«Как правило, когда люди являются винными снобами… опыт больше связан с воспринимаемым престижем вина, а не с фактическим уровнем качества», — считает Кроссан. «То, что это очень известный лейбл, не обязательно означает, что он лучше — немного любопытства может иметь большое значение при попытке расширить ваш винный опыт и удовольствие».

Вам также может понравиться: Самые удивительные вина этого года стоимостью менее 20 долларов

Красный флаг №4: вы подвергаете сомнению стратегию составления пар сомелье (или вашего хозяина).

«У меня был гость, который сказал мне, что, поскольку у меня в списке не было рислинга [Trockenbeerenausles], я не понимал, как правильно сочетать фуа-гра», - вспоминает МакКриммон. У всех нас есть мнение о сочетание еды и вина , но в ресторане с шеф-поваром сотрудничает винный персонал, а не вы.

Точно так же было бы недопустимо прийти на званый обед, узнать, что в меню есть обжаренная утиная грудка, и взволнованно рассказать хозяину, что должен обслуживаться рядом. Наслаждайтесь блюдом тем, что наливают, а в следующий раз спросите, можете ли вы принести бутылку гостям на пробу.

Красный флаг №5: Вы поправляете винодела, сомелье или менеджера дегустационного зала.

Мы все совершаем ошибки. Возможно, винодел ошибся в пропорциях одного из своих купажей, или сомелье по неосторожности перепутал. Левобережный и Правобережный Бордо . Упрекать их в ошибках, особенно в присутствии других гостей, это хамство.

«Винные снобы» часто унижают людей; у них хрупкое эго, и они склонны проецировать свою неуверенность на других», — говорит Роланд Мику, директор по напиткам и мастер-сомелье компании. Конный отель в Окале , Флорида. «Люди, которые быстрее всего исправляют (часто, неправильно), — это те, кто знает меньше всего». Если вас что-то смущает, сохраните это в стороне и обратитесь к виноделу лично.

Красный флаг №6: вы нюхаете пробку, а затем переходите к оценке вина.

Пока нюхая пробку может рассказать вам различные подробности о бутылке вина, но использование ее в качестве универсального показателя качества является произвольным. В конце концов, пробка может пахнуть немного затхлостью, но вино может быть звездным. С другой стороны, пробка может пахнуть хорошо, но вино может быть испорчено. Воспринимайте вручение пробки в ресторане просто как ритуал, а не как приглашение оценить то, что только что открыли. Единственный способ действительно определить качество вина — это покрутить его, понюхать и потягивать.

Вам также может понравиться: Стоит ли нюхать пробку при открытии вина?

Красный флаг №7: вы отправляете бутылку обратно только потому, что она вам не нравится.

Выбор бутылки, не зная ничего о производителе, сорте винограда или регионе, может быть рискованным. Но заказывать вино — это не то же самое, что выбирать мороженое в салоне: бесплатных образцов не существует в неограниченном количестве.

«Самый крайний пример, который я видел, — это гость, который отправил обратно пять очень дорогих бутылок вина не потому, что они были испорчены, а просто из-за личных предпочтений», — вспоминает Кроссан. «Вообще, если вы собираетесь отказаться от вина в ресторане, то это не потому, что вам не нравится именно это вино, а потому, что бутылка бракованная».

Не забывайте проявлять любопытство и проконсультироваться с сомелье, чтобы найти подходящее вино, или придерживайтесь бутылок, которые также можно приобрести в розливе, чтобы попробовать их перед покупкой.

Красный флаг №8: Вы напрасно упоминаете имя.

Вы можете найти общий язык с сомелье и с радостью поделиться своими энофильскими приключениями. Но рассказ нежелательных историй может показаться проявлением превосходства. Мику считает, что грань между информативностью и снобизмом довольно ясна. Прочитайте комнату и не перебивайте и не детализируйте.

«Я видел это на протяжении многих лет в отрасли — это связано с территорией», — говорит он. «В конечном счете, снобы, вероятно, являются показателем того, что ваша отрасль здорова. Люди идут к людям».