После распада СССР в начале 90-х годов Нагорный Карабах, горный регион недалеко от границы с Арменией в Азербайджане, управлялся как квазинезависимое государство его этническим армянским большинством. Район был склонен к конфликтам с тех пор, причем последняя крупная эскалация произошла в 2020 году. Тысячи людей погибли в течение шести недель боев. Несмотря на наличие около 2000 русских солдат которые были размещены в регионе с миротворческим мандатом, азербайджанские силы организовали наступление, чтобы восстановить контроль над Карабахом (известным армянами как «Арцах») в сентябре прошлого года. За считанные дни почти весь район 100 000 армянских жителей бежали, опасаясь того, что, по их мнению, могло превратиться в этническая чистка .

В декабре главный российский генерал Валерий Герасимов озвучил обязательство сохранить военное присутствие в Нагорном Карабахе для поддержки мирных усилий и содействия возвращению его бывших жителей. Однако на прошлой неделе Россия объявила вывод оставшихся войск из региона. Поскольку поддержка России ослабевает, отсутствует система помощи беженцам, возвращающимся в свои дома, и растут опасения новых конфликтов, неопределенность нависает над будущим Нагорного Карабаха и Армении в целом.

Многое висит на волоске, в том числе судьба недавно возрожденной винодельческой промышленности Армении. Но группа виноделов намерена сохранить динамику, несмотря на неопределенность вокруг них.

Вам также может понравиться: В Армении винный ренессанс пускает корни вопреки всему

«То, что произошло с Арцахом, бесконечно обидно с эмоциональной точки зрения, но оно также влияет на наше виноделие», - говорит Гевонд Петросян, винодел Винный погреб Воскеваз .

До захвата Азербайджана в Арцахе было около 15 виноделен, производивших около четырех миллионов литров вина в год, причем 70% вина производилось из местного красного сорта Хндогни, также называемого Сирени. Этот древний виноград, обладающий ароматом черных фруктов и прочной структурой с большим потенциалом старения, хорошо растет на вулканической почве региона, которая считается одной из самых лучший армянский винодельческий терруар .

Вина из региона Нагорного Карабаха издавна славятся своим исключительным качеством и часто считаются одними из лучших в Армении. Объем производства также был значительным. До того, как Азербайджан захватил регион, в Арцахе ежегодно производилось четыре миллиона литров вина, что составляло 31% от общего объема производства материковой Армении, составляющего 13 миллионов литров в год.

Пострадают не только виноград и региональные виноделы. Арцах также был основным источником высококачественного дуба для армянских бондарей. Его потеря также исчерпала и эти ценные запасы древесины.

Вам также может понравиться: 9 сортов винограда, которые помогут вам понять армянское вино

Поскольку запасы этих дубовых бочек постепенно истощаются, виноделам вскоре придется обратиться к альтернативам, таким как традиционные французские бочки. бочки . Переход от местного армянского дуба к зарубежным альтернативам должен изменить экономический ландшафт: это повлечет за собой значительно более высокие затраты для армянских виноделов по сравнению с тем, что они платили за продукцию местного производства, а расходы на бочки приведут к столь необходимым капитал покидает страну.

Переход на бочки из иностранного дуба выходит за рамки финансового бремени. Это также ставит под угрозу культурную и сенсорную уникальность, которую арцахская древесина придаёт армянскому вину. Его особенно мелкое зерно хорошо подходит для постепенной выдержки вина, одновременно предотвращая преждевременное окисление. Кроме того, ноты придают напитку отчетливый бальзамический характер, а также ноты сухофруктов, шоколада и ванили. «Любой может использовать французские баррики, поэтому люди хотят, чтобы наши вина выдерживались в армянском дубе», — говорит Ной из Арени Генеральный директор Арсен Мкртчян, имеющий арцахские корни. «Речь идет об истории и традициях, стоящих за ней, — это очень важно для любителей вина».

После недавней потери Арцаха и его ценной дубовой древесины виноделы Армении сейчас активизируют усилия по возвращению как можно большей части винодельческого наследия своей страны.

Виноделие в карасы , Армянские глиняные амфоры с историей, охватывающей более шесть тысячелетий , постепенно открывается заново. Производственные ноу-хау были навсегда утрачены во времена советской власти, когда производство бренди стало приоритетом над виноделием. Тем не менее, многочисленные карасы можно найти в подвалах сельских жителей по всей стране, которые на протяжении прошлого столетия использовали их для приготовления вина в домашних условиях.

Ваагн Геворкян, генеральный директор и основатель Винодельня Геворкян , разыскивает эти семейные карасы в деревнях и реставрирует их, чтобы гарантировать, что они герметично запечатаны, тем самым предотвращая преждевременное окисление вина. «В настоящее время мы используем карасы только для выдержки вин, изготовленных из Арени, Ахтанака, Кангуна и Воскехата, но со следующего года мы собираемся закопать их в землю и использовать также для ферментации».

Вам также может понравиться: В Армении изготовление апельсинового вина — дело личное

Наряду с карасами Геворкян и другие виноделы возрождают кахани — метод сушки винограда, напоминающий итальянский. увядание , ключевой процесс, который придал Амароне особую глубину и сложность. Этот метод заключается в подвешивании собранных гроздей винограда на нитках в хорошо проветриваемых помещениях. По словам Петросяна, эта практика насчитывает не менее трех тысячелетий и традиционно использует красные сорта, такие как Арени и Ахтанак, для производства полнотелых вин с разной степенью сладости. Но Петросян расширяет границы, экспериментируя и с белыми сортами. «Мы знаем, что Воскеат превосходен», — говорит он. «Итак, мы решили применить метод кахани и к этому винограду».

Петросян и Геворкян далеко не одиноки в своем желании соединить тысячелетнюю историю виноделия своей родины с такого рода новаторским мышлением. Чтобы заполнить экономическую и духовную пустоту, образовавшуюся после потери Арцаха, некоторые винодельческие предприятия ищут творческие решения, чтобы продолжать чтить свое культурное винодельческое наследие.

Например, изучение дуба из альтернативных регионов Армении обещает помочь винам страны сохранить особое ощущение места, которое когда-то наполняли арцахские бочки. «Некоторые из моих коллег использовали бочки, сделанные из древесины северо-восточного Тавушского региона, но у нас также есть дубовые леса в Сюнике [на юге]», — говорит Мкртчян. «Дуб оттуда очень мелковолокнистый из-за очень сухой погоды, поэтому он вполне хорош для виноделия. Я впервые использовал эти бочки в 2022 году, и они мне нравятся. Возможно, я куплю еще».

Другие планируют привезти кусочек Арцаха в новые винодельческие регионы. Арцахский винодел Андраник Манвелян, реконструировавший свой винный бизнес на материковой Армении после бегства от Второй Нагорно-Карабахской войны в 2020 году, рассматривает свои планы по созданию виноградников главного местного сорта Арцаха, Хндогни, как способ воссоединиться со своим происхождением и сохранить память. своей потерянной Родины. «Мы ушли сразу, как только они вошли в нашу деревню», — вспоминает он. «Человек, который остался, был обезглавлен; у нас не было возможности остаться».

Вам также может понравиться: Три винодельни открывают новую эру армянского виноделия

В побеге Манвелян оставил после себя свою винодельню, дубовые бочки, около 200 000 бутылок вина и виноградники Хндогни. После переезда ему удалось импортировать немного Хндогни, однако, поскольку в сентябре прошлого года поставки арцахского дуба прекратились, импорт винограда прекратился.

Теперь он делает ставку на сорта из материковой Армении. «Это ужасно», — говорит он. В настоящее время он работает над созданием нового виноградника Хндогни, и настроения вокруг него неоднозначные. «Это будет не так, как раньше, но, по крайней мере, мы об этом не забудем», — добавляет он. «Это будет способ сохранить нашу культуру и наследие».

Хотя некоторые беженцы из Арцаха начали процесс восстановления, нынешняя напряженная геополитическая ситуация создает множество проблем для яркой и динамичной винодельческой промышленности Армении. Опасения по поводу потенциального дальнейшего конфликта с Азербайджаном в сочетании с постоянными угрозами со стороны Турции и Азербайджана. амбиции по созданию сухопутного коридора через южную Армению, принесут нестабильность на юг страны.

Район включает в себя Vayots Dzor , считается домом для старейшей винодельни в мире, построенной более 6000 лет назад. Этот уважаемый регион, занимающий около 3000 акров виноградников, является домом для ценного винограда Сев Арени (Черный Арени). Выросший на высокогорных вулканических виноградниках, высота некоторых из которых достигает 5900 футов, виноград Арени демонстрирует свой тонкий характер в полной мере. Лучшие вина региона имеют нежный цвет, бархатистую текстуру, элегантную пряность и сложный букет с хорошей природной кислотностью, что делает их отличным выбором и для производства игристых вин.

Этот призрак дальнейшего вторжения – и неуверенность в том, смогут ли арцахские беженцы когда-нибудь вернуться на свои виноградники и винодельни – подрывает планы многих армянских виноделов на будущее. Но они остаются стойкими в своей миссии. Мкртчян, например, планирует построить новую винодельню рядом со своими виноградниками в селе Ринд в Вайоц Дзоре, но, учитывая отсутствие ясности относительно того, что будет дальше в ходе конфликта, остановил свой выбор на временной винодельне недалеко от Еревана. «Только представьте: как можно инвестировать в этот ландшафт более 2 миллионов долларов?» он говорит. «Мы все равно это сделаем — даже с риском потерять это — мы просто не можем жить с этим страхом».