Закройте глаза и представьте себе австралийский виноградник: красная пыльная почва подчеркивает обширные плоские ряды виноградных лоз, пекущихся под слепящим солнцем, по которым скачут кенгуру. А теперь выбросьте этот образ. (За исключением кенгуру; вы можете оставить их себе.) Большая часть юго-восточного штата Австралии Победа является полной противоположностью этому образу: он наполнен небольшими виноградниками, усеивающими зеленые холмы, спускающиеся к морю; Горы возрастом 400 миллионов лет украшены гранитными валунами; климат меняется от туманного утра к ветреным дням и совершенно холодным вечерам.

Именно на этом ландшафте некоторые из самых маленьких внутренних винодельческих регионов страны, в том числе Македонские хребты, Бичворт, Грампиан и Хиткот, добились мировой известности. Признание пришло не благодаря корпоративным инвестициям — в этих краях их очень мало — а благодаря горстке небольших винодельческих семей, состоящих из нескольких поколений, которые несут с собой глубокую любовь к своей земле и связь с ней.

Вам также может понравиться: Лучшие австралийские вина, которые можно пить прямо сейчас

Македонские хребты

Добро пожаловать в самый крутой винодельческий регион Австралии. Несмотря на свое расположение всего в 30 милях к северу от Мельбурна, Македония чувствует себя скрытым сокровищем. Впечатляющие гранитные холмы обширного региона, естественные леса, потухшие вулканы, сланцевые и гравийные почвы являются домом для более чем 40 виноградников на высоте от 984 до 2624 футов и с влиянием побережья с юга.

Первоначально Македония приобрела репутацию игристое вино региона, но сегодня его торговая марка яркая, долговечная Шардоне и Пино Нуар . Винодельни, такие как Curly Flat в центральной Македонии и Cobaw Ridge, расположенные на гранитном насесте высотой 2000 футов в хребтах Кобоу, сыграли важную роль в создании этой репутации благодаря деликатному сельскому хозяйству и прекрасному текстурный Шардоне и пряный, точеный Пино Нуар.

Но Бинди возможно, его самая драгоценная жемчужина. На склоне к югу от горы Македонский, в окружении высоких эвкалиптов, Майкл Диллон создает вина Пино Нуар и Шардоне, которые, как и человек, стоящий за ними, глубокие, сдержанные и освежающе правдивые.

Со стороны матери семья Диллона насчитывает семь поколений в этом регионе. Его родители купили 420 акров земли, на которой до сих пор находится его дом, в 1950-х годах, чтобы разводить овец.

«У папы была идея посадить здесь виноградную лозу в середине 70-х, но тогда консультант посоветовал ему: «Не делай этого; это не очень хороший сайт». Итак, он этого не сделал». Десять лет спустя местный совет призвал фермеров диверсифицировать свою деятельность, чтобы предотвратить посягательство на городскую застройку, а отец Диллона, родившийся в Индии, Даршан «Билл» Диллон, получил противоположный совет. «Они сказали: «О, какое фантастическое место для виноградника!» Тебе следует это сделать», — вспоминает Майкл Диллон.

Сегодня всего 17 акров виноградников засажены древними почвами, возраст которых сверху вниз различается на 475 миллионов лет. песчаник , самое молодое существо вулканические бурые почвы , оба закончились глина .

Хотя его отец скончался в 2013 году, Диллон продолжает его наследие. В 2014 и 2016 годах соответственно Диллон посадил рядом два новых виноградника, Даршан и Блок 8. Теперь он производит шесть отдельных Пино, максимально приближенных к Гран Крю. Бургундия как Австралия, возможно, когда-либо приходила. Перед выпуском Пино часто хранят в погребах в течение многих лет.

«У нас есть семь сортов Даршана, которые мы не продали. Чему мы научились? Чем больше вы ждете, тем больше получаете», — говорит Диллон.

Скромность Диллона, жажда знаний и общественный подход сделали его одним из самых уважаемых деятелей австралийского виноделия. Но основное внимание Диллона сосредоточено на управлении землей, которую он унаследовал, посредством его привередливого (несертифицированного) органического земледелия, осуществляемого преимущественно вручную, чтобы уделять больше внимания принятию решений в области виноградарства.

«Нужно чтить это место. Земля, которая сейчас рассказывает историю через наши вина, была открыта, возделана, расчищена и управлялась в течение десятков тысяч лет осмысленным и продуманным способом, превосходящим то, что мы когда-либо могли понять … мы только начинаем понимать это».

Бичворт

Расположенный в предгорьях Австралийских Альп на северо-востоке штата Виктория. Бичворт Это прекрасно сохранившийся исторический город, который, как и многие другие города Виктории, рассказывает историю колониальной оккупации середины 19-го века, золотой лихорадки и процветающей винодельческой промышленности, которая обанкротилась к началу 20-го века. Спустя почти 80 лет винная сцена Бичворта была возрождена в 1982 и 1985 годах соответственно двумя небольшими, но теперь знаковыми винодельнями: Giaconda, известной своим роскошным, достойным погреба Шардоне, и Sorrenberg, знаменитым элегантным, шелковистым Шардоне, маленький и Каберне смешивается.

Третий продюсер, Джулиан Кастанья, прибыл в Бичворт десять лет спустя, но и его сельское хозяйство, и его вина в равной степени изменили правила игры.

В 1996 году Кастанья решил оставить карьеру сиднейского режиссера. «Если я собирался изменить свою жизнь, мне нужен был шанс создать вино мирового класса», — говорит он.

Бичворт был еще неизвестной (и, следовательно, доступной) территорией. Итак, Кастанья перевез свою жену и двух маленьких мальчиков в трейлер на высоте 1640 футов над уровнем моря в предгорьях Бичворта. Вся семья скидывалась на посадку Шираз и Вионье виноградные лозы, строительство винодельни и своего будущего дома. Никогда не следивший за зерном, Кастанья стал первым в Австралии, кто начал коммерческое выращивание Санджовезе — дань уважения его итальянскому наследию. Он также стал одним из первых австралийцев, которые в начале 2000-х годов начали заниматься биодинамическим сельским хозяйством, чтобы улучшить верхний слой почвы на своем скалистом гранитном винограднике, наполненном кварцем.

Вам также может понравиться: Австралийский Шираз: виноград-хамелеон с французской родословной

«Они думали, что я сумасшедший хиппи из Сиднея», — смеется он.

Но Кастанья упорствовал, поощряя многих других людей заниматься сельским хозяйством. биодинамически , слишком. Тем временем вина из хороших превратились в великолепные: «Генезис» Сира-Вионье — цветочное, текстурное, эфирное — более Кот-Роти чем Баросса Шираз; «Козел» Санджовезе напоминает Брунелло ди Монтальчино пока идет своим путем. Постоянно растущий ассортимент теперь включает в себя Неббиоло , Руссан , Шардоне, серьезное Роза и один из лучших Шенен Блан в Австралии. Есть вторая, не менее прекрасная, этикетка из молодых лоз под названием Adam’s Rib, которую производит старший сын Кастанья, Адам, который сейчас сам винодел.

Прошло два с половиной десятилетия, и дни караванов Кастаньи закончились. Но его страсть к Бичворту и отличительным винам, которые можно получить из него, не угасла.

Грампианцы

Скалистые горные вершины из песчаника Грампианцы и Пиренеи Хребты на западе Виктории — рай для любителей природы с одними из самых впечатляющих водопадов Австралии и пешеходными тропами. Влияние гор и Южного океана приводит к созданию сияющих вин с прохладным климатом от ведущих производителей, таких как Mount Langi Ghiran, а также от талантливых молодых виноделов, покупающих фрукты Grampians, таких как Рори Лейн из The Story и Бен Хейнс. Этот регион известен не только Пино Нуар, но и Рислинг , игристые вина (красные и белые), Каберне и Шираз.

Грампианс, хотя и находится в некоторой степени в тени, но является одним из самых исторических регионов Австралии, во многом благодаря двум известным винодельням, Seppelt и Best's, которые оставались открытыми на протяжении всей Великой депрессии, когда большинство виноделен закрылись.

Виноградники Best's и Seppelt (первоначально называвшиеся Great Western Vineyard) были посажены с разницей в один год братьями Генри и Джозефом Бестами соответственно. Из этих двух компаний Best's остался вне контроля корпораций. С тех пор, как лозы были впервые посажены в 1868 году, Best's принадлежали всего двум семьям. В 1920 году, после смерти Генри, Best’s купил соседний винодел Фредерик П. Томсон. Наследие Томсона продолжается сегодня благодаря внуку Фредерика Виву, который собрал более 60 урожаев подряд и остается одним из старейших виноделов Австралии. Его сыновья, Бен и Хэмиш, изо дня в день управляют винодельней и виноградником, занимаясь всем: от продаж и маркетинга до обслуживания тракторов.

Историческая винодельня с ее древними плитами из красной жевательной резинки и подземным погребом, вырытым вручную, прекрасно сохранилась и открыта для публики, как и усадьба Генри Беста и виноградники Конконгелла, на которых находится детский блок, участок площадью три акра, считающийся историческим памятником. иметь самые обширные насаждения префиллоксеры в Австралии и, возможно, в мире. Высажено около 40 сортов, включая тот, который считается первым. Пино Менье посажен в Австралии в 1868 году и Обманывать Считается, что это самые старые непривитые лозы этого сорта в мире. Есть также восемь разновидностей, которые настолько редки, что остаются неопознанными и в основном изготавливаются из белого и красного цветов. полевые смеси .

«Я описываю старые лозы, как мой отец. У них очень сильный характер, но производительность у них довольно низкая», — смеется Хэмиш Томсон.

Вина из обширного ассортимента Best являются яркими примерами прохладный климат Австралия: Шираз «LSV» сочный, цветочный и пряный, а Рислинг «Foudre Ferment» — медовый и очень текстурный. Они оба балансируют между современным и традиционным.

Хиткот

В последние годы наблюдался приток посадок в Хиткот , фрукты, предназначенные для этикеток разного размера. Семья Чалмерс, владеющая одним из самых обширных виноградников в Австралии, в 2009 году выбрала северный Хиткот для посадки виноградника для фруктовых салатов из 24 сортов (в основном итальянских).

Север и юг Хиткота совершенно разные из-за длинной тощей формы региона. Первый теплее и суше, второй прохладнее и влажнее. Но наиболее характерна почва Хиткота. Почти непостижимо древние, богатые железом базальтовые почвы — вот что привлекло в этот регион современных пионеров Рона и Элву Лотон из Джаспер-Хилл в 1982 году.

«Папа приехал сюда, потому что в Хиткоте прекрасная почва кембрийской эпохи», — говорит Эмили МакНелли, дочь Лотонов, которая теперь делает вина вместе со своим отцом. «Это немного сложно понять. Мы говорим старше динозавров — 650 миллионов лет. Это не просто немного верхнего слоя почвы. Это глубоко.

Лотоны приобрели два виноградника в центре Хиткота, посаженные в 1975 и 1976 годах на склонах холмов на высоте 1000 футов над уровнем моря. Они назвали их в честь своих дочерей: Паддок Джорджии и Паддок Эмили, и постепенно расширяли посадки. Неорошаемые виноградники, посаженные собственными корнями, выращиваются по органическим принципам.

«Мы всегда были органичными и всегда будем такими», — говорит МакНелли. «Мы делаем это, чтобы хорошо спать».

Сегодня Джаспер Хилл производит Неббиоло и Рислинг с минеральной восковой текстурой. Но Лотоны наиболее известны своим единственным виноградником Шираз, по одному в каждом загоне. Тяжелые почвы, долгие солнечные часы и все более короткая зима создают мощные, концентрированные вина с характерной текстурой, вкусом и танин профиль. Лучшие вина изящно выдерживаются в течение 25 лет.

«Мы делаем большие вина», — говорит МакНелли. «Но мне нравится думать, что они сбалансированы и элегантны».

Эта статья первоначально появилась в октябрь 2023 г. выпуск Винный энтузиаст журнал. Нажмите здесь подписаться сегодня!