У некоторых из самых захватывающих и интригующих итальянских вин есть одна общая черта: вулканическое происхождение их почв. В то время как вина горы Этна сразу приходят в голову, удивительное количество великих вин, от Венето до Сицилии, происходят из вулканических терруаров.

И хотя минеральность - одна из самых обсуждаемых тем в винном мире, вулканические почвы Италии придают неоспоримые минеральные ощущения, в том числе кремний, дробленую породу и солевой раствор, что придает глубину и сложность получаемым винам.

Кроме того, на многих из этих виноградников растут очень старые лозы, некоторым из которых более 100 лет в некоторых частях Кампании и Сицилии. И почти все «вулканические» наименования полагаются на местные сорта, которые веками адаптировались к условиям их выращивания.

Высота виноградников, сорта винограда и методы погреба - все это играет решающую роль в конечном продукте, но вулканические почвы придают финальным винам структуру, долговечность и дополнительный слой измерения. Вот где найти этих сложных красавиц.

Кампания

Кампания - очаровательный и красивый регион на юго-западе страны. Здесь также находятся два самых опасных вулкана в мире: Везувий и Кампи Флегрей, расположенные по обе стороны от Неаполя.

Гора Везувий, к востоку от Неаполя, в последний раз извергалась в 1944 году, но более известна тем, что похоронила Помпеи под вулканическим пеплом и пемзой высотой до 20 футов в 79 году нашей эры. Сильные извержения Везувия также ответственны за вулканические почвы, обнаруженные в растущих зонах Ирпинии. , примерно в 30 милях отсюда.

Ирпиния является родиной местного красного винограда Альянико, наиболее известного в Таурази, и белых сортов винограда Фиано и Греко ди Туфо. Хотя эти сорта произрастают в других регионах, здесь производятся пикантные вина исключительной стойкости.

Fiano di Avellino производит полнотелые белые вина с цветочными ароматами, богатым фруктовым вкусом и дымными минеральными ощущениями. Лучшие из них обладают большой интенсивностью и сложностью. В отличие от других местных белых сортов винограда Кампании, Фиано распространился в другие регионы, где из него получаются более округлые вина с большим количеством ощущений тропических фруктов. И все же холмистая Ирпиния - это духовный дом винограда.

«Фиано выделяется здесь благодаря сильным дождям, резким перепадам дневных и ночных температур, а также почве: вулканическим почвам и глинистым отложениям», - говорит Пьерпаоло Сирч, руководитель агрономических работ и работы в погребах компании Feudi di San Gregorio .

Греко ди Туфо, названный в честь крошечного городка Туфо в провинции Авеллино, стоит рядом с Фиано как один из самых благородных белых сортов винограда Южной Италии.

Клон Греко Бьянко, Греко ди Туфо процветает в названии своего одноименного названия из-за прохладного климата, частых дождей и вулканических почв. Вина обладают хрустящей кислотностью, кремневой минеральностью и интенсивным ароматом и вкусом персика и цитрусовых. Они полны сложности и утонченности.

Флагманское красное вино Кампании, Таурази, также родом с холмов вокруг Авеллино. Часто называемые «южным бароло», вина Таурази, как правило, полнотелые и полны вкусов, которые вызывают ощущения красной вишни, темных специй, ментола и минералов, все в мощной, достойной возраста структуре.

«На наших виноградниках около двух метров рыхлого пепельного верхнего слоя почвы», - говорит Антонелла Лонардо, помогающая своему отцу Контраде ди Таурази-Кантине Лонардо твердый. «Альянико, выращенное на этих почвах, дает более структурированные вина с более выраженными танинами и кислотностью по сравнению с Альянико, выращенным на глинистых или песчаных почвах».

Виноградные лозы Лонардо, возраст которых варьируется от 20 до 100 лет, создают естественную концентрацию ароматов, и у них есть ряд префиллоксерных, непривитых лоз.

Кампи Флегрей, состоящий из сети кратеров и других все еще действующих вулканических структур, которые в значительной степени затоплены в Неаполитанском заливе, находится к западу от Неаполя. Вулканическая активность - это образ жизни здесь, где запах серы пропитан воздухом, а жители привыкли к частой сейсмической активности. Это дом для интригующих вин, сделанных из непривитого местного винограда, такого как Фалангина.

Существует два различных клона Falanghina: Falanghina Beneventana, используемая в Falanghina del Sannio, и Falanghina Flegrea, выращенная в Campi Flegrei. В то время как Sannio производит более структурированные вина, предложения Campi Flegrei линейны и легче по телу.

Благодаря песчаным, вулканическим почвам и близости к морю они обладают цветочными ароматами и заметной соленой минеральностью.

«Наши почвы состоят из двух основных компонентов: песка, полученного из-за нашей непосредственной близости к морю, и смеси ясеня, пемзы и лапилли», - говорит Винченцо Ди Мео, совладелец семейного дома. Сивилла имущество. «В отличие от склонов Везувия или Этны, у нас нет лавовых образований, а есть очень рыхлая плодородная почва, возникшая в результате недавней вулканической активности».

Возраст виноградных лоз семьи в среднем составляет 60–85 лет, хотя некоторым - 200 лет.

«Из-за песка филлоксера не попала сюда, поэтому наши лозы не привиты», - говорит Ди Мео. «Корни уходят глубоко вниз, производя виноград, богатый калием и солью.

Слева направо: Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino Погреба марта 2015 года Франциск (Греко ди Туфо) Contrade di Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d'Alto (Taurasi) La Sibilla 2015 Falanghina (Campi Flegrei) Mastroberardino 2009 Naturalis Historia ( Таурази) / Фото Кон Поулоса

Контрада Таурази - Cantine Lonardo 2011 Vigne d’Alto (Таурази) $ 80, 94 балла . Трюфель, новая кожа, спелая слива, вспаханная земля и измельченные травы - вот некоторые из ароматов, которые вы найдете в этом впечатляющем красном цвете. Полированный и мощно структурированный вкус включает вишню морелло, спелую ежевику, звездчатый анис и гвоздику, а основу составляют плотно связанные бархатистые танины, которые обеспечивают прочную поддержку и гладкую текстуру. Выпейте 2021–2031 гг. Оливер МакКрам Вайнс.

Мастроберардино 2009 Naturalis Historia (Таурази) $ 90, 93 балла . Ароматы темных специй для выпечки, лесной подстилки, французского дуба, сушеных трав, фиалки и бальзамического ментола - вот некоторые из ароматов, которые вы найдете в этом ароматном структурированном красном цвете. Концентрированный вкус напоминает сливы, ежевичный джем, ваниль и табак, а твердые мелкозернистые танины обеспечивают поддержку. Напиток 2019–2029 гг. Напиток 2019–2029 гг. Леонардо Локашио Выборочно - Вайнбоу.

Feudi di San Gregorio Фиано ди Авеллино 2016: 21 доллар, 91 очко . Ароматы груши Bosc, желтого яблока и меда завершаются сияющим средним вкусом, наряду с нотами нектарина и средиземноморских трав. Бодрящий минеральный тон добавляет глубины. Terlato Wines International.

Подвалы марта 2015 Франциск (греч. Туфа) 27 долларов, 91 очко Ароматы прессованных желтых цветов, кремня и средиземноморских трав сочетаются с цедрой цитрусовых и бальзамическими нотками. Округлое, пикантное небо раскрывает ароматы спелого абрикоса, сливочной груши и сочного нектарина, с острой кислинкой и долгим послевкусием горького миндаля. Конэкспорт Италия.

Сивилла 2015 Фалангина (Кампи Флегрей) 20 долларов, 89 очков . Нежный аромат этого вина предлагает ароматы белых весенних цветов, средиземноморских трав и влажных камней. Они переносятся в свежий вкус вместе с фруктовыми нотами зеленого яблока и ананаса, в то время как пикантная минеральная нота поддерживает послевкусие. Оливер МакКрам Вайнс.

Венето

Вулканическая активность, сформировавшая этот регион, прекратилась миллионы лет назад, но Соаве, названный в честь прекрасного средневекового города в центре производства, по-прежнему предлагает отличный образец вин, сделанных из его почвы.

Однако только некоторые части наименования Соаве претендуют на этот вулканический состав, а именно на некоторых склонах Соаве и Соаве Классико (первоначальная зона произрастания). Там, на крутых склонах виноградников, есть темные почвы, состоящие из базальтов и туфогенных пород. Районы выращивания винограда на равнинах состоят из илистых глинистых или известняковых почв.

Холмы Соаве демонстрируют, как почвы влияют на основные сорта винограда этого региона Гарганега и Треббиано ди Соаве и их вина. Вообще говоря, соавы, происходящие из вулканических почв, более яркие, точные и полные изящества.

«Сочетание вулканических почв и местных сортов винограда Гарганега и Треббиано ди Соаве дает элегантные вина, наполненные свежестью, минеральными и цветочными ощущениями», - говорит производитель Андреа Пьеропан из исторического Семейная винодельня Пьеропан .

Его потрясающий виноградник Calvarino Soave Classico состоит из 70% Гарганеги и 30% Треббиано, выращенных на вулканических почвах. Pieropan также производит еще один виноградник Soave Classico, La Rocca, полностью из Гарганеги, выращенного на меловой глинистой почве. La Rocca более структурирован и наполнен фруктами, чем Calvarino, но не менее убедителен. Вертикальные дегустации показывают, что оба вина обладают замечательной стойкостью.

Торговая марка Lessini Durello, где производятся яркие игристые вина Metodo Classico на минеральной основе, является еще одним свидетельством вулканического терруара этого района.

Перекрывая деноминацию Соаве к востоку от области Классико и простираясь на провинцию Виченца, зона произрастания включает высокие холмы чисто вулканического происхождения. Монте-Кальварина, древний вулканический конус недалеко от города Ронка, является историческим районом выращивания местного винограда Дурелла.

«Дурелла, уникальный местный сорт, растет только в этом районе, потому что ему нужна бесплодная вулканическая почва, большая высота и расположение на юге», - говорит Антонио Фаттори, владелец и энолог винодельни Fattori.

Слева направо: Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) Prà 2015 Staforte (Soave Classico) Fattori 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) / Фото Кон Поулос

Pieropan 2015 Calvarino (Соаве Классико) 31 доллар 96 очков . Великолепное итальянское вино Calvarino 2015 года, всегда одно из лучших белых вин Италии, устанавливает новый стандарт. Открывающийся пьянящими ароматами белого весеннего полевого цветка, цветков цитрусовых, ароматных трав и измельченного камня, пикантный вкус представлен слоями лимонной дольки, спелого яблока, сочной груши и острых минеральных нот. Он концентрированный, но элегантный и очень вкусный. Выпейте до 2025 года. LUX Wines. Выбор погреба .

Пра 2015 Staforte (Soave Classico) 25 долларов, 92 очка . Сливочный, свежий и свежий, он открывается ароматами сушеных полевых цветов и спелых фруктовых садов. Округлое небо дает сладкое тесто, белый персик и желтое яблоко со свежей кислотностью. Капля лимона закрывает стойкий послевкусие. T. Edward Wines Ltd. Выбор редактора.

Факторы 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) 50 долларов, 92 балла . Хлебная корочка, сухофрукты, измельченные травы и ароматы акации переносятся на обволакивающее пикантное небо вместе со сливочно-желтым персиком, цедрой нектарина и оттенком поджаренного миндаля. Яркая кислотность и элегантный перлаж дают энергию и утонченность. Нота медового ореха и легкая соль завершают сухое, стойкое послевкусие. Винная компания.

Пьемонт

В предгорьях Альп на севере Пьемонта Альто-Пьемонте - один из самых очаровательных регионов Италии. Родина благородного винограда Неббиоло Помимо местных сортов винограда Весполина, Хорватина и Ува Рара, здесь производят яркие, ароматные и структурированные красные вина, известные своей элегантностью и долговечностью.

Пять основных деноминаций Альто-Пьемонте - Лессона, Гаттинара, Гемме, Бока и Браматерра - имеют более высокие виноградники и более низкие температуры, чем их более известные южные соседи. Бароло и Барбареско .

Но уникальны почвы. У Лессоны ярко-желтая, богатая минералами почва морского происхождения, а в Бока, Гаттинара и Браматерра порфировые почвы разного размера, образовавшиеся в результате извержений древнего, давно исчезнувшего супервулкана.

«Это один из старейших вулканов в мире, берущий свое начало 300 миллионов лет назад», - говорит винодел Даниэле Диноя, владелец Чентовиньский замок Кастелленго имение недалеко от Бьеллы. «Извержения не только привели к отложению вулканической породы в некоторых областях, но и из-за сильной вулканической и тектонической активности, которая подняла и повернула земную кору, затронув близлежащие районы, что объясняет присутствие уникальных желтых морских песков плиоцена в Лессоне и вокруг нее».

Диноя говорит, что виноградники этой винодельни, принадлежащие к наименованию Coste della Sesia (в которую входят Lessona и Gattinara), состоят из морского песка, глины и гравия. С другой стороны, почвы в Бока полностью вулканические.

«Здесь все камни, порфир вулканического происхождения, измельченный до мелкого гравия на поверхности», - говорит Кристоф Куэнцли, владелец Пиана винодельня. «Благодаря низкому уровню pH почвы, ощущения минералов передаются винограду и передаются винам».
В Гаттинаре также есть порфир, богатый железом, а в некоторых частях Браматерры есть желтый песок Лессоны. В других частях преобладают вулканические породы.

Марко Риццетти, управляющий партнер и представитель 11-го поколения, управляющий легендарной Селла Эстейтс , говорит, что его вина из Лессоны отличаются от вин из скалистых виноградников Браматерры.

«Лессона похожа на стильную и элегантную синьору, а Браматерра - на мужественного, как сурового альпиниста», - говорит он.

Слева направо Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) Tenute Sella 2011 Bramaterra Le Piane 2009 Boca / Фото Кон Поулоса

Пиана 2009 Boca $ 55, 95 очков . Сочетая в себе утонченность и структуру, это впечатляющее вино открывается фантастическими ароматами новой кожи, лесных ягод, специй для выпечки и бальзамических нот. Смесь Неббиоло и 15% Весполины, соблазнительный вкус раскрывает сочную черную вишню, малину и белый перец в обрамлении твердых очищенных танинов. Бодрящая минеральная нота сохраняет стойкое послевкусие. Несмотря на теплый винтаж, он все же может похвастаться свежестью. Выпейте до 2026 года. Artisan Wines, Inc. Выбор редактора .

Погода в Траваглини 2011 Ризерва (Гаттинара) 60 $, 93 очка . Привлекательные ароматы розы, лесных ягод и ароматных трав составляют основу этого элегантно структурированного красного цвета. Яркий вкус включает измельченную малину, сочную темную вишню, лакрицу и гвоздику, а также твердые полированные танины. Нота кремневых минералов придает финишу бодрость. Держите для большей сложности. Напиток 2019–2026 гг. Палм-Бей Интернэшнл.

Селла Эстейтс 2011 Bramaterra $ 32, 90 очков . Сделанный из 70% Неббиоло, 20% Кроатины и 10% Весполины, он имеет соблазнительные ароматы розы, прессованной фиалки, лесных ягод и нотки ментола. Яркий, шелковистый вкус сочетается с сочной красной вишней, измельченной малиной и белым перцем, а также полированными танинами. Выпейте до 2021 года. De Grazia Imports LLC.

Как высокогорные вина поднимают Испанию на новые высоты

Умбрия / Лацио

Орвието, расположенный на высоком вулканическом утесе на юго-западе Умбрии, является одним из самых красивых древних итальянских городов. Это также название одного из самых известных белых вин страны, Орвието, наименования, которое распространяется от Умбрии до Лацио.

История города восходит к этрускам, которые рыли глубокие пещеры и лабиринт длинных туннелей в туфовых скалах под городом. Уникальная зона произрастания Орвието образовалась из бывшего вулканического комплекса гор Вульсини в эпоху плейстоцена, прежде всего из-за вулкана, который образовал близлежащее озеро Больсена.

Выпадение осадков в результате массовых извержений вулканов когда-то охватило весь регион, но на протяжении тысячелетий только некоторые части этого района выращивания теперь имеют вулканические почвы.

Почвенный массив Орвието включает туфогенные зоны вулканического происхождения на юге, глинистые в центре, песчаные с морскими окаменелостями на северо-востоке и илистые аллювиальные почвы вдоль реки Палья.

«Виноградники ближе к озеру Больсена, кратерному озеру, имеют преимущественно вулканическую почву», - говорит винодел. Серджио Моттура , виноградники которого в южной части купюры расположены в Лацио. «Благодаря почве наши вина отличаются от других. Они более структурированные, ароматные и соленые ».

Дальше на север Джованни Дубини, совладелец Palazzone , имеет в основном осадочную глинистую почву морского происхождения, хотя самая высокая точка одного из его виноградников перемежается туфовой почвой.

«Часть винограда с этой части виноградника идет в наш Орвието Классико Супериоре Кампо дель Гуардиано», - говорит Дубини. «Виноград с этого участка дает более чистое выражение и делает вина более стойкими».

Орвието, Орвието Классико (первоначальный участок выращивания) и Орвието Супериоре (более структурированный) должны состоять минимум на 60% из проканико и гречетто. Существует несколько типов, от сухих (secco) до сладких (dolce), а также версия Muffa Nobile (благородная гниль или ботритизированная).

Слева направо: Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) Marchesi Antinori 2016 Castle of the Sala San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) / Фото Кон Поулос

Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) 24 доллара, 93 очка . Сложный и структурированный, он открывается интенсивными ароматами спелых фруктовых садов, тропических фруктов, ароматных трав и легкой бальзамической нотой. Круглый, насыщенный вкус спелого желтого яблока, желтого персика, миндаля и медовых минеральных нот. Свежая кислотность делает сливочный вкус ярким. Действительно вкусно. Выпейте до 2023 года. Множество импортеров из США. Выбор редактора .

Marchesi Antinori 2016 Sala Castle San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) 25 долларов, 93 балла . Пьянящие ароматы жимолости и желтых косточковых фруктов исходят из бокала. Смесь Grechetto (небольшой процент которого выращивается на вулканических почвах), Procanico, Pinot Bianco и Viognier, сочный, восхитительный вкус обеспечивает персик, абрикос, цедру апельсина и намек на ананас. Он пикантный, сбалансированный, с пикантной кислинкой. Ste. Мишель Вайн Эстейтс.

Серхио Моттура 2016 Трагуньяно (Орвието) 20 долларов, 90 очков . Смесь органических проканико, верделло, гречетто и рупеччо открывается ароматами цветов акации, фруктовых садов, кремня и нотками тимьяна. Структурированный пикантный вкус сочетается с грушей Вильямса, цедрой лимона и оттенком мяты со свежей кислотностью. Приятная минерализация сигнализирует о закрытии. Палаты и камеры.

Сицилия

Ни одно упоминание о вулканических винодельческих регионах не было бы полным без горы Этна. Самый высокий действующий вулкан в Европе, чистые вина Этны должны положить конец любым спорам о том, что ощутимая минеральность является мифом. Красные вина Etna, изготовленные в основном из Нерелло Маскалезе, отличаются изысканностью высшего Бургундского и сложностью Бароло, в то время как белые, изготовленные преимущественно из Карриканте, обладают неограниченной чистотой и сиянием.

Гора Этна, расположенная на северо-востоке Сицилии, приносит вдвое больше осадков и более прохладные температуры, чем на остальной части острова, а также интенсивный солнечный свет. На Этне находятся самые высокие виноградники на Сицилии, одни из самых высоких во всей Италии, они растут на высоте от 1300 до более чем 3900 футов над уровнем моря. Это возвышение вызывает заметные дневные и ночные изменения температуры.

Эти необычные условия выращивания играют важную роль, но движущей силой вин Этны являются вулканические почвы, которые варьируются от базальтовой гальки и пемзы до черного пепла. Контраде Этны (местное название крестов или отдельных виноградников) очерчены потоками лавы вулкана, и каждый из этих отдельных крестов превращается в вина.

Алессио Планета , совладелец семейной винодельни, владеющей поместьями по всему острову, утверждает, что виноградники Этны придают термину «терруар» совершенно новое измерение.

«Я никогда не видел столь изменчивых почв, как на Этне», - говорит Планета. «Хотя многие из великих земных коров были определены в результате геологии, на Этне состав почвы является прямым следствием извержений, которые определяют, сколько пепла или лавы содержится в почве. А поскольку Этна извергается в среднем 14 раз в год, состав почвы постоянно меняется ».

Большинство производителей были привлечены к Этне из-за ее гладких, ароматных красных цветов, но для Planeta, которая также посадила небольшое количество Рислинга, это были белые. «Мне нравится их кристаллический характер, в котором сочетаются фруктовые и кремнистые минеральные ноты», - говорит он.

Слева направо: Planeta 2016 Bianco (Etna) Passopisciaro 2014 Contrada R (Terre Siciliane) Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) / Фото Кон Поулос

Passopisciaro 2014 Contrada R Nerello Mascalese (Сицилийская земля) $ 90, 97 очков . Ароматы клубники, средиземноморской кисти, синего цветка, эвкалипта и нотки новой кожи переносятся в сияющий, элегантно структурированный вкус вместе с красной вишней и лакричником. Он великолепный, яркий и почти эфирный, с невесомой утонченностью и ультратонкими танинами. Выпейте до 2026 года. T. Edward Wines Ltd.

Торнаторе 2015 Пьетрариццо Россо (Этна) 50 долларов, 95 очков . В центре внимания ароматы красной ягоды, измельченной фиалки, сушеных трав и темных специй, наряду с запахами бальзамического и ментола. Элегантно структурированный, сочный вкус включает измельченную малину, спелую вишню Мараска, лакрицу и белый перец, а также гладкие, полированные танины. Нота минералов придает послевкусию энергии. LUX Wines. Выбор редактора.

Planet 2016 Bianco (Etna) 27 долларов, 92 балла . Сияющий и изысканный белый цвет открывается ароматами испанского веника, белых цветов и средиземноморской кисти. Он пикантный и пикантный, с нотками яблока, груши и апельсина наряду с яркой кислотностью. В послевкусии сохраняется солоноватая минеральная нота. Палм-Бэй Интернэшнл.