С наступлением осени предпочтения в напитках часто склоняются к более крепким и насыщенным блюдам, чем те, которыми мы обычно наслаждаемся летом. Праздники тоже не за горами, и семья и друзья будут собираться, поэтому лучше приготовить холодильник, полный лучших друзей холодной погоды: имперских IPA.

Имперские IPA - это, в основном, индийские пейл-эли с повышенным рейтингом до 11 - больше солода, больше алкоголя и, что самое главное, больше хмеля. В результате получается сложное крепкое пиво с IBU, или международными единицами горечи, поднимающееся выше 60, а в некоторых случаях значительно превышающее 100.

Императорские IPA идеально подходят для сезона. Они прекрасно подходят к блюдам на День Благодарения, особенно сладкому картофелю, соленой начинке и даже индейке - они предлагают напористый землистый вкус богатого хмеля и смолистых или сосновых специй, все из которых усиливают часто одномерный или мягкий вкус птицы. По сравнению с обычными IPA, более высокое содержание алкоголя, более богатое ощущение во рту и усиленные вкусовые характеристики, характерные для имперских или двойных IPA, дополняют традиционную американскую трапезу на День благодарения, а также обещают оживленную беседу за обеденным столом.

Сегодняшние выборы - а их много - удивительно разнообразны. В этом пиве, пожалуй, больше, чем в любом другом стиле, хмель играет главную роль, занимая центральное место в аромате и вкусе. Пивовары играют с новыми сортами хмеля и счетами ингредиентов, чтобы получить точный окончательный профиль, которого они хотят достичь, и часто перечисляют хмель, который они использовали, для тех, кто ищет варианты, сделанные из их личных фаворитов.

Для тех, кто не является ярко выраженным приверженцем хопхеда, неимперские IPA предлагают те же, хотя и приглушенные, землистые пряности и умеренную терпкость, поэтому убедитесь, что у вас есть и то, и другое, чтобы удовлетворить все предпочтения вашего гостя в отношении лупулина.

Дикие пиво, за которое вы влюбитесь

Reuben’s Brews Blimey That’s Bitter Triple India Pale Ale $ NA / 22 унции, 92 балла . Этот «тройной» IPA переливается медово-золотым цветом с плотной головкой, оставляющей после себя хорошую шнуровку. С добавлением около 6 фунтов хмеля на баррель, он предлагает интенсивные ароматы цитрусовых, сосны и тропических фруктов, все из которых переходят в мягкий сливочный вкус. В ядре достаточно карамельного солода, подчеркивающего хмелевой вкус и соответствующую горькую текстуру. Хотя он немного теплый и округлый по телу, он не нарушает баланса и предлагает приятный привкус сосновой смолы в послевкусии. крепость: 10,5%

Harpoon Hoppy Adventure Double IPA, упаковка 4 $ 13/16 унций, 91 балл . Это наливает чистый золотисто-оранжевый цвет с пенистой кремовой шапкой, которая оставляет красивую шнуровку с каждым глотком. Ароматы скошенной травы, высшего сорта апельсина, свежеиспеченного хлеба, цветочного хмеля и легкое прикосновение хвои - все это танцует в букете. Все эти ноты переходят в солодовый, крепкий вкус, который демонстрирует превосходный общий баланс и удивительную питкость для DIPA. Послевкусие сухое, слегка приправленное нотами мшистой земли и персиковой косточки. abv: 7,8%

Lord Hobo Boomsauce IPA $ 13/16 унций, 4 упаковки, 91 пункт . Это такой забавный продукт, от темной банки до умного названия и содержимого внутри. Он не для слабонервных, с ярко выраженными ароматами сырого хмеля, засахаренной цедры апельсина, сердцевины грейпфрута и мягкой сосновой смолы. Вкус довольно солодовый и богатый, поддерживающий напористый хмелевой профиль, хотя обильная карбонизация не дает приятному вкусу ощущаться слишком тяжелым. Приятное тепло раскрывается в сухом, терпком послевкусии. abv: 7,8%

Coronado Brewing Co. Stingray IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 унций, 6 упаковок, 90 очков . Консервированный DIPA, сваренный из хмеля Citra, Mosaic, Simcoe и Southern Cross, приобретает великолепный золотистый цвет и сияет интенсивными ароматами свежих цитрусовых, ананаса, тропических фруктов и скошенной травы. Травяные и цветочные тона хмеля преобладают над ароматом, в то время как вкус предлагает насыщенный карамельно-солодовый шип, смягчающий хмельную горечь через слегка липкое послевкусие. У него гладкая и кремовая текстура, хотя обильная карбонизация сохраняет ощущение во рту сбалансированным и пригодным для питья, с последними нотами грейпфрута и хмелевой смолы в конце. abv: 7,9%

Утешительный приз Lord Hobo Double India Pale Ale по 15 долларов США / 16 унций, 4 упаковки, 90 очков . В этом свежем и ароматном напитке есть на что посмотреть. В букете преобладают интенсивные ароматы цедры апельсина и грейпфрута, а также землистые, спрессованные цветы хмеля с оттенками персиковой кожуры и сердцевины ананаса. Вкус горький и жевательный, с привкусом сосновой смолы и цедры цитрусовых, которые переходят в долгое сухое послевкусие. Обильная карбонизация и нотки бисквитного солода и карамели помогают контролировать профиль хмеля, уравновешивая глоток. крепость: 9,5%

Coronado Brewing Co. Idiot IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 унций, 6 упаковок, 89 очков . Сваренный с хмелями Nugget, Cascade, Centennial, Chinook и Columbus, он приливает к вкусу жженый оранжевый цвет с пенистой белой шапкой, которая показывает хорошую стойкость. Хмелевой аромат с нотками цитрусовой сердцевины, сушеной травы, косточки персика и легкой сосновой смолы. Вкус сначала горький, но затем переходит к более сладким, солодовым привкусам карамели и подрумяненного печенья, а затем снова возвращается к вяжущим характеристикам хмеля, которые сохраняются через сухое послевкусие. крепость: 8,5%

Coronado Brewing Co. 21 Imperial IPA по 14 долларов за упаковку, 6 унций, 88 очков . Это пиво, которое празднует 21-ю годовщину пивоварни, было сварено из смеси хмелей Azacca, Citra и Centennial. Он обладает удивительно фруктовым характером с пряными нотами косточковых фруктов, мандарина и красного яблока, которые смешиваются с хмелевыми нотами грейпфрута, зеленого винограда и сосновой смолы. Ощущение средней насыщенности, округлое и наполненное, с маслянистой гладкостью, которая сохраняется через послевкусие. В горьком послевкусии раскрываются последние оттенки сушеной травы, цитрусовых и хвои. крепость: 8%

Tumwater White Water Double IPA по 8/12 унций в упаковке, 6 шт., 87 очков . Это довольно простой солодовый IPA с яркими нотами карамели, поджаренного зерна и черного хлеба, которые доминируют в носу и рту. Профиль хмеля довольно приглушен для DIPA, со слабыми нотками земли и травы, которые заканчиваются горько и остро. Слабый намек на цедру цитрусовых раскрывается во рту среднего веса. крепость: 7,5%