По мере того, как дни становятся теплее, понятно, что человек тянется к сезонным блюдам, таким как барбекю и блюда на гриле, которые лучше всего сочетаются со свежим и фруктовым вином. Идеальные вина для прохладного климата происходят из небольшой страны в самом сердце Европы: Австрии. Нет места на Земле, где освежающие вина были бы такими концентрированными и насыщенными, или где роскошные вина проявляли бы такое изящество. В Австрии есть 17 определенных винодельческих регионов, где производятся вина, которые особенно типичны по своему происхождению, и маркируются названием региона и аббревиатурой DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Светлый Грюнер Вельтлинер: Grüner Veltliner - флагман винного флота Австрии, засаженный виноградом почти на трети общей площади страны. Grüner Veltliner - это универсальный сорт, как с точки зрения стиля, так и с точки зрения приспособляемости к столу. В более легких вариантах он часто очень впечатляет своими пряностями, часто перечными нотками и ароматами косточковых фруктов. Типичные примеры этой разновидности поступают от Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC и Traisental DAC.

Хорошо сочетается с: Суши и сашими, Летние роллы, Свежие салаты, Пицца

Венское смешанное предложение Дакийцы : Смешанное предложение (полевой бленд) был широко представлен по всей Австрии. Сегодня, прежде всего, Вена по-прежнему известна и любима за это - традиционный образец родом из Wiener Gemischter Satz DAC. В этом типичном для региона вине по крайней мере три белых сорта винограда высаживаются на винограднике, а затем собираются и винифицируются вместе. Венские виноделы сегодня очень хорошо понимают, как производить гармоничные вина с их собственным характерным характером, используя этот традиционный способ.

Хорошо сочетается с: Гренки с авокадо, яйцом, капрезе, димсам, уткой по-пекински

Фото: AWMB / Мануэль Заунер

Ароматические сорта: Ароматные сорта - это термин, обычно используемый для сортов винограда, из которых получаются ароматные и пряные вина. В Австрии в первую очередь приходят на ум примеры Совиньон Блан и Гельбер Маскательлер из Штайермарка. Типичные для региона вина Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC и Weststeiermark DAC винифицированы, среди прочего, из этих сортов, и они удивительно привлекательны своими чудесными ароматами, не говоря уже об их типичной штирийской свежести.

Хорошо сочетается с: Закуски, Паста с морепродуктами, Клубничное песочное печенье

Розовое, игристое и Pet Nat: Эти вина - идеальный компаньон летом, особенно в моменты, проведенные на солнце. Яркие вина для ярких моментов. Во всех винодельческих регионах Австрии (Нидерёстеррайх, Бургенланд, Штайермарк и Вена) производятся превосходные розовые, шельфовые и пет-нат вина. Более того, в Я знаю вина не только являются прекрасным аперитивом, но и обладают разнообразными смесями и ароматами, а также являются отличным дополнением к блюдам.

Хорошо сочетается с: Свежие салаты, Паста с морепродуктами, Черничный пирог

Фото: AWMB / Blickwerk Photography

Светло-красные: Цвайгельт и Блауфранкиш - самые распространенные сорта красных вин в Австрии. Их фруктовый вкус в сочетании с пряностями и мягкими танинами делает их, в более легких вариациях, идеальным летним красным. Ищите традиционные региональные блюда из Бургенланда, как Neusiedlersee DAC, или из Niederösterreich, как Carnuntum DAC. Летний совет: наслаждайтесь этими слегка охлажденными винами.

Хорошо сочетается с: Классический барбекю, гамбургеры, острые куриные крылышки, пицца, бутерброды с пастрами, тако

Всплеск: Отдыхая в гамаке в саду, расслабляясь на шезлонге на балконе или сидя на скамейке в зоне отдыха на открытом воздухе в местной таверне, в Австрии, ни одно лето не проходит без приятных теплых вечеров в сопровождении шпритцера. Просто освежающая, но гениальная смесь полулегкого австрийского белого вина и полу-газированной воды - австрийское изобретение, которое подходит для любого случая и практически для любого летнего блюда. Так что наслаждайтесь летом по-австрийски, освежившись шприцером!

Ознакомьтесь с обзорами австрийских вин здесь.

Для получения дополнительной информации об австрийском вине посетите austrianwine.com