Это только что: Стаут вышел. Бармены предпочитают более легкие сорта пива в качестве ключевых ингредиентов коктейлей, максимально эффективно используя их тонкий вкус и шипучесть.

«Мы рассматриваем пиво как дополнительный ингредиент, улучшающий качество коктейлей, - говорит Кристиан Сиглин, главный бармен в San Diego’s Craft & Commerce. Он говорит, что сауэр и ламбики вдохновляют его на создание коктейлей, но ему также нравятся более легкие IPA. А именно: на весну он выкатил пивную чашу Carne Voodoo в стиле тики, в которую входят три вида рома, фруктовые соки и фруктовые сиропы, сбалансированные горьким черным IPA.

---

Если вам нравится индийский светлый эль с хмелем, попробуйте >>>

Неизвестный эль
Рецепт любезно предоставлен Бренданом Дорром, главным барменом, B&O American Brasserie, Балтимор.

В этом пивном ресторане в Балтиморе Дорр выбирает Ranger IPA, произведенный пивоварней New Belgium Brewery в Колорадо, но для приготовления этого универсального напитка можно использовать любой IPA - отсюда и «неизвестная» часть названия напитка.

1 ½ унции Джина Блюкоут
½ унции имбирного ликера Domaine de Canton
½ унции лимонного сока
Унции медового сиропа (меда и горячей воды в равных частях)
IPA, наверх

В шейкере для коктейлей со льдом смешайте все ингредиенты, кроме IPA, и хорошо встряхните. Перелейте его в стакан для хайбола, полейте IPA и осторожно перемешайте.

---

Если вам нравится легкий пилзнер, попробуйте >>>

Лимонный Шенди
Рецепт любезно предоставлен Дэвидом Уэлчем, совладельцем и менеджером бара Sunshine Tavern, Портленд, штат Орегон.

Классический шенди смешивает пиво с лимонада или имбирным элем. Для изысканности украсьте коктейль веточкой розмарина.

30 г свежевыжатого лимонного сока
30 грамм простого сиропа
Вайенштефанер Пилзнер, наверх

Добавьте шарик льда в пол-литра, добавьте лимонный сок и простой сироп. Заполните стакан до конца пилснером. Осторожно перемешайте и подавайте, украсив долькой лимона и соломкой.

---

Если вам нравятся фруктовые ламбики, попробуйте >>>

Lay Lady Lay
Рецепт любезно предоставлен Craft & Commerce, Сан-Диего.

Этот напиток, созданный нью-йоркским барменом Филом Уордом специально для Craft & Commerce, представляет собой надежную альтернативу традиционным мимозам.

2 унции ламбика Lindemans Framboise
2 унции шампанского (или другого игристого вина)
½ унции имбирного сиропа
3–5 свежих ягод, для украшения

В бокале для вина смешайте все ингредиенты со льдом. Украсить свежими ягодами.