Для Патрика Каппиелло, винного директора этого роскошного ресторана с двумя звездами Мишлен на 52 места, все еще остаются воспоминания о Петре 1961 года, который он попробовал много лет назад. «Это был действительно один из самых волшебных винных опытов в моей карьере», - говорит он, и из всех бутылок в его списке именно эта он открывал. И все же сила погреба GILT заключается не только в редких отдельных бутылках в его замечательных вертикалях, которые включают в себя винтажи Château Margaux, датируемые 1900 годом, и 30 вин из CVNE Риохи, датируемых 1946 годом, «купленных непосредственно в поместье, - утверждает Каппьелло, - поэтому мы знайте, что вина не только безупречно хранились, но и с комфортом отдыхали ». Тем не менее, самая труднодоступная вертикаль была не самой дорогой. Это был Chablis от François Raveneau, восходящий к 1978 году, «который стал настолько востребованным, что даже одна или две бутылки - это праздничная находка», - говорит Каппьелло.

Назначение бутылок:

Вертикально назад в 1978 Франсуа Равено Вальмур (Шабли Гран Крю)
Вертикальный назад в замок Марго 1900 года
Вертикально назад в 1946 г., CVNE Imperial Reserva (Риоха)

Для получения дополнительной информации об этом ресторане в Нью-Йорке, кликните сюда .

Чтобы узнать о других ресторанах Нью-Йорка, посетите ABC Кухня , Адур , Тебе , Моно Дом , Даниэль , Местный , Eleven Madison Park , Gramercy Tavern , Жан Жорж , Бернардин , Прилив , Минетта Таверна , Как таковой , Пихолин , Шо Шон Хергатт , Клуб Ягнят и Veritas .