Пахта — это основной продукт густого и сливочного молочного продукта, который придает насыщенный, острый вкус всем видам сладких и соленых рецептов. В наши дни кисломолочную пахту легко купить во всех продуктовых магазинах, но если вам хочется пышного пахтового печенья или блинов, а у вас под рукой нет кувшина, не волнуйтесь. Вы можете легко научиться готовить пахту из ингредиентов, которые наверняка есть у вас на кухне. А если у вас нет продуктов, которые можно приготовить самостоятельно, на нашей тестовой кухне есть столь же простые и вкусные заменители пахты, благодаря которым ваши рецепты получатся восхитительными.

Заменители пахты

Важно знать, что нельзя просто использовать обычное молоко в качестве заменителя пахты. Это особенно актуально при выпечке, поскольку кислотность пахты влияет на закваску в сочетании с пищевой содой, указанной в рецепте. Вот несколько заменителей пахты, когда вы в затруднительном положении.

Сделайте свою собственную пахту:На каждую чашку пахты добавьте по 1 ст. лимонного сока или уксуса в мерный стакан для жидкости. Добавьте достаточно молока, чтобы получить 1 стакан жидкости. Помешивать; дайте постоять 5 минут, прежде чем добавлять в рецепт. Его еще называют кислым молоком.Винный камень:Если у вас нет лимонного сока или уксуса, вы также можете приготовить пахту, размешав 1¾ ч. л. винного камня на 1 стакан обычного молока.Йогурт:Каждую чашку пахты замените 1 чашкой простого йогурта.Греческий йогурт или сметана:Смешайте ¾ стакана с ¼ стакана простого молока, чтобы получился 1 стакан.

Нужен веганский заменитель пахты? Используйте описанный выше шаг, чтобы приготовить пахту самостоятельно, заменяя ее только немолочными молочными напитками, такими как соевое, овсяное или миндальное молоко.

Джейсон Доннелли

Получите наши лучшие рецепты печенья

Что такое пахта?

Раньше (где-то в 18 веке) это была просто жидкость, оставшаяся после удаления жира при сбивании сливок в масло — отсюда и название пахта. Сегодня коробки и кувшины, которые вы найдете в витрине с молочными продуктами, представляют собой кисломолочную пахту, которая изготавливается из обезжиренного или обезжиренного молока с добавлением бактериальных культур.

Используйте свой новый заменитель пахты с пользой, приготовив пикантный пирог, воздушное картофельное пюре или даже в качестве рассола для сочной курицы.

Получите нашу бесплатную таблицу экстренных замен Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить