Калифорнийские виноделы используют вино в стиле портвейна, создавая крепленые версии, которые отдают дань уважения оригиналу, но с явно американским оттенком.

Один из лучших примеров - Квадроциклы винодельни Правый борт, партия 88. Он не производится в португальском регионе Дору, поэтому технически его нельзя назвать портовым. Но это так близко, насколько это возможно для американского кузена, используя традиционные португальские сорта винограда, выращенные в Мадере, штат Калифорния. Смесь нескольких винтажей, он сочетает в себе фруктовые характеристики рубинового портвейна с ореховыми тонами, которые обычно встречаются в коричневых тонах.

Калифорния Чарбай (Св. Елены), известная своим виски и ароматизированной водкой, в конце 2013 года выпустила две потрясающие разновидности рубинового портвейна.

Портвейн Still House (урожай 2006 г.) представляет собой смесь Каберне Совиньон, Сира и Зинфандель, усиленную бренди Сира шестилетней выдержки. Между тем, портвейн Distiller’s Charbay - это Каберне Фран и Каберне Совиньон, укрепленный бренди Каберне Фран и выдержанный в бочках в течение шести лет во французском дубе. Оба вкусные и сложные, полны насыщенных фруктов, шоколада и специй.

В целом, большинство американских версий имеют тенденцию быть «более фруктовыми и доступными», - говорит Мэтт Мейер, винодел для Погреба семьи Мейер . Они также предназначены для питья после выпуска, а не для хранения на десятилетия, как многие порты.

Тем не менее, поскольку американские виноделы не обязаны соблюдать какие-либо строгие правила Старого Света, вкусы и характеристики сильно различаются от бренда к бренду, что, по его словам, делает эту категорию подходящей для изучения.

«Это похоже на Дикий Запад, - говорит Мейер. «Не существует конкретного рецепта, который люди должны были бы использовать».

Семейный портвейн Мейер смешивает несколько винтажных вин Zinfandel с использованием модифицированного метода солеры. Он показывает запеченные фрукты, специи и долгое, концентрированное послевкусие.

Как пить эти чудеса, сотворенные Кали? Так же, как настоящий портвейн, в качестве медленного, вдумчивого напитка вместе с послеобеденными сырами и десертами, особенно с шоколадом.