Сочетание початков кукурузы с гамбургером и ломтиком арбуза — основной продукт лета. Самый вкусный выбор – это всегда выращенная в домашних условиях кукуруза, особенно если вы знаете, когда и как собирать урожай кукурузы на пике ее развития. Сладкая кукуруза – один из самых популярных овощей, выращиваемых на приусадебных участках. Когда кукуруза готова к сбору урожая, это довольно просто, но правильное время имеет важное значение для сбора початков с их самым сладким вкусом. Вот как именно и когда собирать кукурузу в своем саду.

Вот как легко очистить кукурузу

Виды кукурузы

Существует много разных видов кукурузы, включая мучную, кремневую, сладкую, хлопковую и зубчатую. Кукуруза бывает самых разных цветов, форм и размеров. Можно найти сорта с синими, красными и даже разноцветными ядрами. Однако не все виды кукурузы съедобны; некоторые выращивают для украшения. Например, кремневая кукуруза, когда-то выращивавшаяся коренными американцами в пищу, сегодня обычно используется только в декоративных целях.

Для вашего огорода сладкая кукуруза, вероятно, самый простой и полезный сорт. Попкорн также можно интересно вырастить самостоятельно. Однако выращивание и последующая сушка этого урожая требует много времени, а качество не будет сильно отличаться от купленных в магазине вариантов. Кукуруза, выращиваемая для кукурузной муки, — это полевая кукуруза, а не сладкая кукуруза. Полевая кукуруза включает кремень, вмятину и муку. Популярные сорта включают «Оахаканский зеленый», «Нотстин Дент», «Джерри Петерсен Блю» и «Кровавый мясник».

6 разных способов приготовить початки кукурузы, даже в мультиварке!

Юлия Науменко/Getty Images

Когда собирать кукурузу

В зависимости от типа кукурузы, которую вы выращиваете, урожайность или дата созревания могут немного различаться. Например, некоторые сорта созревают 72 дня. после посадки семян и другие 110 дней. Обязательно проверьте пакет с семенами на предмет дней до созревания, чтобы оценить, когда ваша кукуруза должна быть готова к сбору урожая.

10 лучших мест для покупки семян онлайн в 2024 году

Помимо дней до созревания, следите за шелками (тонкими нитевидными прядями на початке кукурузы). Прежде чем кукуруза достаточно разовьется, пройдет около 20 дней после того, как шелковицы впервые появятся на початке. Уши будут готовы к выбору, когда шелк станет коричневым, но шелуха остается зеленой . Перед сбором урожая стебли должны иметь хотя бы один початок наверху. Хотя стебель может иметь початки, расположенные ниже, обычно они меньше по размеру и еще не готовы к сбору урожая. Эти нижние уши со временем созреют, поэтому прежде чем собирать их, следите за тем, чтобы их волокна стали коричневыми.

Перед сбором проверьте, находятся ли ядра на початке в «стадии молока», если вы проткнете ядро ​​ногтем, а жидкость внутри будет выглядеть молочной. Стадия молока длится от 18 до 20 дней после того, как шелк стал коричневым. Если сок в ядре все еще прозрачный, оно еще не готово к сбору. Подождите день или два и перепроверьте ядра. Вы слишком долго ждали сбора урожая, если в зернах нет жидкости.

Если вы уверены, что ваша кукуруза готова к сбору урожая, соберите початки рано утром, пока солнце не согрело их. Как только вы собираете початки, натуральные сахара в зернах начинают превращаться в крахмал, в результате чего сладость кукурузы снижается. Чем теплее условия, тем быстрее происходит этот процесс. Сбор рано утром означает самую сладкую кукурузу.

6 надежных (и быстрых!) способов разогреть початок кукурузы

Как собирать кукурузу

Лучший способ собрать кукурузу — крепко держать початок, потянуть его вниз и открутить от стебля вместе с шелухой и всем остальным. Ухо должно легко оторваться. В это время шелуху и шелк можно снять с початка, если только вы планируете жарить початки с шелухой . Как можно скорее поместите собранную сладкую кукурузу в холодильник, чтобы замедлить превращение сахара в крахмал и сохранить ее качество как можно более высоким. Собирайте столько кукурузы, сколько сможете съесть, пока она находится на «стадии молока», если только вы не планируете это делать. сохранить и сохранить свой урожай .

Как хранить свежую кукурузу

Как и все свежие овощи, кукуруза вкуснее всего, когда она только что собрана. Обязательно съешьте собранную кукурузу в течение недели, когда она станет самой сладкой. Чем дольше ваша кукуруза будет храниться, тем больше она будет напоминать по вкусу кукурузу, купленную в магазине, потому что у сахара будет больше времени для превращения в крахмал. Если вы не планируете есть кукурузу в день ее сбора, храните очищенные початки в холодильнике в полиэтиленовом пакете на галлон, готовя в течение двух дней. Початки можно обернуть бумажными полотенцами внутри полиэтиленового пакета, чтобы удалить скопление влаги. Хранение кукурузы в морозилке Это также просто и доставляет фантастическое удовольствие, когда вы мечтаете о лете в холодные зимние месяцы.

Как вытащить кукурузу из початка (не создавая беспорядка)

Как сохранить семена кукурузы

Если вы хотите сохранить семена сладкой кукурузы из урожая этого года, дайте кукурузе созреть и высохнуть на стебле, пока шелуха и стебли не станут полностью похожими на бумагу и не станут коричневыми. Ядра должны быть твердыми на ощупь, сухими и морщинистыми на вид. Сохраните не менее 500 семян, чтобы сохранить те же качества растений, поскольку семена могут быть генетически разными, если они были перекрестно опылены другими сортами кукурузы.

После того, как вы соберете их со стебля, вам нужно будет дополнительно высушить початки, чтобы убедиться, что на них не образовалась плесень. Есть несколько способов сушки. Один из них — отодвинуть шелуху, но не удалять ее, а использовать для подвешивания кукурузы. Другой способ — полностью удалить шелуху и разложить кукурузу на решетке или решетке. Обязательно размещайте их вдали от прямых солнечных лучей.

Как сохранить семена томатов за 8 простых шагов

Чтобы удалить зерна из початка, вращательными движениями вытолкните семена. Для этого шага также доступны инструменты: например кукурузоуборочная машина если у тебя много ушей, чем заняться. После того, как вы удалили ядра и они полностью высохли, храните семена в каменных банках в прохладном, сухом и темном месте для посадки в саду в следующем году.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить