Отмечайте Национальный день рома
Еще не готовы встретить в конце лета День труда? К счастью, в этом нет необходимости, потому что сегодня, 16 августа, вы можете отметить Национальный день рома, посвященный коктейлям. В духе бесконечного лета - и бесконечной выпивки - мы даем вам шесть напитков, которые вы должны смешать в эти собачьи летние дни.
Коктейль BACARDI
Любезно предоставлен рецепт BACARDI Rum
Согласно легендам, этот рецепт коктейля - первый в мире миксологии, защищенный законом. В 1930-х годах бармены по всей Америке разливали этот напиток по палочке без одноименного ингредиента, отдавая предпочтение «меньшему количеству» рома. Один случай мошенничества с алкоголем в нью-йоркском отеле Barbizon-Plaza был обнаружен и передан в суд. В 1936 году Верховный суд Нью-Йорка постановил, что «коктейль Bacardi должен быть приготовлен с ромом Bacardi».
2 унции Bacardi Superior Rum
Унции сока лайма
& frac - 14 унций гранатового гренадина
Колотый и нарезанный кубиками лед
Консервированная вишня для украшения (по желанию)
Смешайте все ингредиенты в шейкере для коктейлей. Добавьте в шейкер равные части нарезанного кубиками и измельченного льда и энергично встряхните, пока шейкер не станет холодным. Дважды процедите напиток в охлажденный или замороженный коктейльный бокал. Украсить консервированной вишней.
Goombay Smash 
Рецепт адаптирован из бара Miss Emily’s Blue Bee, Green Turtle Cay, Багамы.
История рома восходит к карибскому выращиванию сахара в 17 веке, а корни его уходят на Багамы, которые в этом году отмечают 40-летие своей независимости. Попробуйте это классическое багамское блюдо, приготовленное по секретному семейному рецепту, из любимого местного бара Miss Emily’s Blue Bee на Грин-Тертл-Кей.
6 столовых ложек ананасового сока
& frac14 стакана апельсинового сока
& frac14 стаканов рома со вкусом кокоса
2 столовые ложки светлого рома
2 столовые ложки золотого рома
2 столовые ложки темного рома
2 дольки ананаса для украшения
2 дольки апельсина для украшения
В коктейльном шейкере, наполненном льдом, смешайте все ингредиенты, кроме гарниров. Энергично встряхнуть и налить напиток в высокий стакан со льдом. Украсить дольками ананаса и дольками апельсина.
Ром Дум
Рецепт любезно предоставлен ликеро-водочным заводом Джона Уотлинга, Нассау, Багамы
Винокурня Джона Уотлинга, названная в честь пирата 17 века, является новейшим ромом, экспортируемым из Нассау. Размещенный в историческом поместье, основанном в 1789 году, John Watling’s производит мелкими партиями бледный, янтарный и буэна-виста ром, который проходит фильтрацию на кокосовом угле и выдерживается различной длины в дубовых бочках.
1 и фракция 14 унций светлого рома Джона Уотлинга
& frac12 унций янтарного рома Джона Уотлинга
30 грамм яичного белка
1 унция лимонного сока
Всплеск простого сиропа или чайной ложки сахара
В шейкере для коктейлей смешайте светлый ром, яичный белок, лимонный сок и простой сироп (или сахар) и энергично встряхните. Перелейте смесь в небольшой стакан со льдом и залейте янтарным ромом. После того, как янтарный ром всплывет на поверхности напитка, не перемешивайте. Вы можете лучше наслаждаться слоями аромата.
Драконий Мохито 
Рецепт любезно предоставлен The Red Coral Lounge, Сан-Хуан Марриотт, Пуэрто-Рико
В недавно отремонтированном лобби-баре Red Coral Lounge отеля San Juan Marriott безраздельно царит ром. Откажитесь от того же старого-старого мохито с фирменным мохито Dragonberry.
12 унций рома Bacardi Dragon Berry
3 свежие клубники, нарезанные кубиками
8 свежих листьев мяты
3 дольки свежего лайма
Тростниковый сахар по вкусу
Газированная вода, наверх
Смешайте все ингредиенты, кроме газированной воды, на дне шейкера для коктейлей. Залить льдом и встряхнуть. Перелейте в высокий стакан и залейте газированной водой. Подавать с соломинкой.
Китовый всадник
Рецепт любезно предоставлен автором Ким Хассаруд, 101 тропический напиток (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)
Этот великолепно окрашенный коктейль успокаивает, как песня кита, с кокосовым кремом и свежим соком, завершающими тропические ароматы рома и кюрасао. А пылающий гарнир добавляет идеального чутья.
1 & frac12 унций серебряного рома Cruzan
& frac12 унций голубого кюрасао
30 г ананасового сока
12 унций сока лайма из половины лайма, оставив выжатый лайм для украшения
& frac12 унций простого сиропа
34 унции кокосового крема Amoretti
& frac12 сверхстойкий ром
Смешайте все ингредиенты, кроме сверхпрочного рома, в коктейльном шейкере со льдом. Сильно встряхните и процедите в стакан с широким горлышком. Наполните половину лайма сверхпрочным ромом и поставьте на поверхность напитка. Загореться спичкой. Выпейте, когда погаснет пламя.
То же самое, но другое
Рецепт предоставлен Lebua Hotels & Resorts, Бангкок, Таиланд.
Этот коктейль назван в честь популярного тайско-английского слова, которое означает «они во многом похожи, но все же разные». Сладкий и расслабляющий он подается в клубе Tower на крыше отеля Lebua в Бангкоке. Этот коктейль с использованием листа пандана, широко доступного на азиатских рынках, подразумевает то, что подразумевает его название: похож на другие напитки, но не похож ни на что другое.
& frac12 унций Havana Selection
& frac12 унций Havana Bianco
& frac12 унций рома Малибу
2 унции свежей кокосовой воды
& frac14 унций простого сиропа с панданом
1 лист пандана для украшения
Кусочки свежей кокосовой стружки, для украшения
В шейкер для коктейлей вылейте все ингредиенты, кроме гарнира. Перемешайте и процедите в старомодный стакан, наполненный кубиками льда пандана.
Чтобы приготовить лед из пандана:
1 кусок нарезанного листа пандана
4 стакана воды
7 унций сахарного сиропа, настоянного на листе пандана
& frac 14 унций зеленого пищевого красителя (по желанию)
Кипятите воду с листом пандана в течение 3-5 минут. Дайте воде остыть и добавьте простой сироп с панданом и, если хотите, зеленый пищевой краситель. Поместите в лотки для льда и заморозьте.
