ВС приближением холодных зимних дней нет лучшего способа отпраздновать это, чем насладиться прекрасным изобилием сезонных сортов пива, которые пивовары выпускают в это время года.

Обычный сезонный стиль пива - более теплая зима. Обычно прочные и наполненные традиционными праздничными нотами сладких специй для выпечки, темных фруктов, таких как инжир и сливы, и часто жареного характера, напоминающего согревание у огня, зимние обогреватели являются отличным вариантом для различных собраний и праздников в прохладную погоду.

Зимние подогреватели, как правило, демонстрируют солодовую основу с более мягкими акцентами хмелевой горечи, хотя это будет варьироваться в зависимости от стиля и местоположения пивовара. Хотя добавление специй не является обязательным, и на самом деле они более редки для международных образцов, отечественные пивовары отдают предпочтение стилю «василь» - это включает добавление цельные специи для выпечки, такие как корица или мускатный орех, в процессе заваривания. Хотя они сбалансированы, они названы в честь традиционного согревающего эффекта, достигаемого во время потребления благодаря умеренному содержанию алкоголя, которое в среднем может составлять от пяти до восьми процентов алкоголя по объему.

Если вам не нравятся сладкие пряные ароматы, многие пивоварни выпускают зимние сезонные продукты в других стилях. Как вы увидите ниже, некоторые варианты включают хефевайцен, старый эль или даже бокал.

Но, после зимних подогревателей, следующим по популярности выбором для зимнего пива является полнотелый стаут. С смелым, сильным шоколадным и кофейным вкусами на фоне богатого солодового ядра трудно отказаться от декаданса стаута, и он часто так хорошо сочетается с традиционными праздничными блюдами, от ветчины до жареного и даже печенья Санты.

Итак, в следующий раз, когда Old Man Winter наступит вам на пятки, попробуйте согреться каким-нибудь сезонным отваром. Прежде чем вы узнаете, что наступит весна, а этого пива больше не будет, так что пейте, пока можете!

---

Рождественский эль Great Lakes (Winter Warmer Great Lakes Brewing C)о., Огайо) $ 12/12 унций, 6 упаковок, 91 балл. Благодаря всем передовым характеристикам сладкого и выпечки, это похоже на Рождество в стакане. Привлекательные нотки палочки корицы, имбиря, мускатного ореха, коричневого сахара, карамели и меда изобилуют носом и проникают в средние вкусовые ощущения. Ароматы поджаренного карамельного солода, корочки для пирога и фруктового пирога гармонично сочетаются с доминирующими тонами пряностей, заканчивая сухими и пряными, с приятной теплотой, напоминающей корицу.

Deschutes Jubelale (Winter Warmer Deschutes Brewery, OR) 6 упаковок за 9/12 унций, 90 очков. У этого зимнего подогревателя есть ярко выраженный теплый пряный профиль для выпечки, хотя приятный хмелевой толчок добавляет дополнительный аромат во вкусе и в послевкусии. Темно-коричневая в стакане, солодовая сердцевина смягчает аромат и вкус сладких специй, придавая соблазнительные нотки карамели, черного хлеба, патоки и сухофруктов среднему вкусу. В пряном послевкусии раскрывается нотка аромата какао.

Стауты

Имперский стаут ​​йети выдержанный из дуба великого деления (Русский Императорский Стаут Грейт Дивайд Пивоваренная Компания, Колорадо) $ 12/22 унции, 95 очков. Этот классический стаут ​​выдержки в дубе всегда пользуется большим спросом, когда выпускается каждую зиму, благодаря своему декадентскому жареному характеру, согревающему уровню алкоголя и замечательному общему балансу. Это сложный и ароматный напиток с ярким ароматом и вкусом обжаренного солода, какао-порошка, обожженных бобов эспрессо, обожженного дуба, сушеной черной вишни, изюма, черного перца и ванили. Ощущение во рту полное и округлое, со смолистым хмелевым пятном, которое сохраняется сквозь теплое вино. Идеальный напиток в холодную погоду, которым можно наслаждаться сейчас или хранить в подвале до 2018 года.

Port Brewing Старая вязкость (American Double / Imperial Stout Port Brewing, Калифорния) 16 долларов / 330 мл, 95 очков. Стекло имеет черный цвет, он наливается густой, почти смолистой вязкостью. Растопленный молочный шоколад и пропитанный бурбоном дуб доносятся из стекла, как зажженный s’more, с нотками патоки, кожи и солодового молока. Во рту такой насыщенный, как и следовало ожидать, с богатым ароматом обжаренного эспрессо и какао. Он мягкий и бархатистый, и хотя он пьяный, он также хорошо сбалансирован. После того, как нота мокко утихает, ваниль и перец выходят на первый план, но затем уступают место нотам гамбургеров, солодки, сушеной вишни и изюма.

Овсяный крем-стаут ​​Tallgrass Buffalo Sweat Oatmeal Cream Stout (Milk / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) $ 9/16 унций, 4 упаковки, 90 очков. Это сливочный, богатый и полнотелый выбор с привлекательными ароматами жареного солода, гамбургеров и кофе. Во вкусе больше того же самого, жареный профиль дополнен дополнительными нотками сливок и овса. Гладкий и крепкий, он удивительно легко пьется с длительным послевкусием шоколадного солода.

Другие зимние релизы

Сэмюэл Адамс Зимнее лагер (Bock The Boston Beer Company, Массачусетс) упаковка из 6 унций 10/12 унций, 87 очков. Пшеничный бок с пряностями, сваренный с апельсиновой цедрой, имбирем, вьетнамской и индонезийской корицей. Это насыщенный и пряный напиток с ярко выраженными ароматами и привкусом карамельного солода, специй для выпечки, косточковых фруктов и ириса. У него средне насыщенное, с апельсиновой цедрой и хмелевой горечью, которая пронизывает сладкую солодовую сердцевину и проявляется наиболее сильным в послевкусии.

Зимняя победа (Hefeweizen Victory Brewing Co ., PA) $ 10/12 унций, 6 упаковок, 87 очков. Хефевайцен - несколько необычный стиль для зимнего сезона, но он работает здесь благодаря великолепному празднично-золотистому цвету пива и ярким традиционным ароматам банана, гвоздики и сырого теста, почти как запах кухни через несколько минут после выпечка попала в духовку. Среднетяжелые и хорошо сбалансированные, тонкие ароматы хлебного солода и тропических фруктов раскрываются во вкусе со средней карбонизацией и полной пряной текстурой.