Если вы ищете простой коктейль, который быстро готовится и не требует слишком много ингредиентов, хайбол это идеальный выбор. Классический хайбол готовится из виски , но напиток можно приготовить на любом спирте.

«Это одна из самых широких категорий смешанных напитков», — говорит Энтони Капорале, директор по обучению спиртным напиткам в Институт кулинарного образования .

Здесь мы поговорим с барными экспертами обо всем, что вам нужно знать о приготовлении и наслаждении хайболом.

Что такое хайбол?

Хайбол — это классический напиток, приготовленный из одной или двух унций любого спирта, заправленный газированным безалкогольным напитком, таким как газированная вода , тоник или безалкогольный напиток и подается лед , по словам Капорале. Напиток обычно подают в высоком стакане, также известном как хайболл.

В чем разница между ликером и ликером?

Но с учетом сказанного, если бы вы спросили большую группу барменов о том, как они определяют хайбол, «было бы трудно найти двух человек, которые дали бы вам один и тот же ответ», — говорит Уилл Вятт, владелец бара. Мистер Рай в Нью-Йорке. «Идея состоит в том, что это просто спирт с чем-то газированным поверх него».

В то время как хайболы обычно готовятся с помощью миксера для газировки, по словам Капорале, существует подкатегория, известная как «соковыжималка», которая представляет собой спиртовую основу, смешанную с соком.

Где возникли хайболлы?

Происхождение хайбола не совсем ясно, но, вероятно, оно восходит к концу 19 века.

Капорале предполагает, что хайболы — или, по крайней мере, напитки, называемые «хайболлами», — возможно, впервые появились в первые дни существования железной дороги. До появления радио железные дороги устанавливали вдоль путей сигнальные столбы с шарами, которые можно было поднять наверх, когда путь впереди был свободен. В соответствии с Мерриам Вебстер , термин «хайбол» также относится к «железнодорожному сигналу для движения поезда на полной скорости».

«Для меня это подводит итог хайболам — их быстро приготовить, и, поскольку они содержат больше смеси, чем спирта, ими легко наслаждаться», — говорит Капорале.

Уайатт, однако, предполагает, что напитки, которые сегодня классифицируются как хайболы, могли появиться еще в 1780-х годах, вскоре после того, как Швепс дебютировала с газированной водой. Люди быстро начали добавлять в него выпивку, создавая напиток, подозрительно похожий на хайбол.

Какие напитки считаются хайболами?

Highballs — это широкая категория коктейлей, которая может включать в себя множество различных напитков, — говорит Маршалл Минайя, директор по напиткам в Валери и Мадам Джордж в Нью-Йорке.

Сколько унций в рюмке? Различается

Есть некоторые споры о том, какие напитки попадают в эту категорию. Но технически коктейли, как Джин и тоник , ром и кола , vodka soda , виски имбирь а 7 и 7 можно считать хайболом.

Как сделать хайбол

По словам Минайи, в хайболах обычно содержится от 1,5 до 2 унций спирта с безалкогольной (обычно газированной) смесью. Их подают в полном стакане со льдом.

«Суть хайбола в том, чтобы пить алкоголь дольше», — говорит Вятт. Таким образом, хайболы обычно представляют собой легкие напитки с низким содержанием алкоголя. алкоголь по объему (ABV) .

Вот несколько разных способы сделать хайбол , по мнению экспертов бара.

Скотч Хайболл

Также известный как скотч и содовая, Скотч хайбол классический хайбол. Он сделан из шотландского виски и газированной воды.

Амаро Хайболлс

Ликеры можно использовать в хайболах вместо крепких спиртных напитков. Амари, категория итальянских травяных горьких ликеров, особенно хороша. Ан амаро хайболл можно сделать с Черногорией Амаро, Амаро Аверна или другими. Другим вариантом является Кампари и содовая, которая, по словам Вятта, является одной из его любимых.

Ранчо Уотер

Этот техасский классический напиток готовится всего из трех ингредиентов: текилы, газированной воды и лайма. ранчо вода Коктейль по сути представляет собой текиловый хайбол.

Голубь

Голубь имеет все характеристики хайбола: текила и грейпфрутовая газировка (или грейпфрутовый сок и газированная вода). Его часто украшают долькой лайма и подают в стакане с соленым ободком.

Коктейли Бак

По его словам, коктейли в стиле баксов, которые представляют собой напитки, приготовленные из имбирного эля или имбирного пива, цитрусовых и любого количества спиртных напитков, — любимый вид хайбола Минайи, который он готовит для посетителей своего бара. Эти напитки включают в себя Московский мул или имбирный виски.

Часто задаваемые вопросы

Что такое хайболл?

Хайболл — это высокий тонкий стакан, который часто используется для подачи хайбола. Очки обычно вмещают от 8 до 12 унций. Вы также можете использовать Коллинз стекло , которые похожи на свои аналоги для хайбола, но немного выше и иногда покрыты инеем наверху.

Что в хайболе?

Хайболы традиционно готовятся из 1,5–2 унций спиртных напитков, таких как виски, джин, водка или ликер. Их заправляют газированным напитком, например, имбирным пивом, сельтерской или другой газировкой. Напиток подается с полным стаканом льда.

Насколько силен хайбол?

Поскольку они состоят в основном из безалкогольных смесей и большого количества льда, хайболы, как правило, содержат мало алкоголя. Однако точная крепость зависит от типа используемого спирта. Рюмка большинства крепких напитков на 1,5 унции содержит около 40% алкоголя.