Расшифровка Рислинга
Научитесь расшифровывать винные этикетки своих любимых рисовлингов со всего мира.
Германия
Немецкие винные этикетки каким-то образом умудряются передать как слишком много, так и слишком мало информации. Неоднократные попытки обновить стандарты этикеток просто добавили новые категории к старым. Добавление терминологии trocken / halbtrocken обещало прояснить, какие вина были сухими, но, увы, не все производители используют этот жаргон. Так зарабатывают себе сотрудники местного винного магазина.
1. Мозель-Саар-Рювер: регион, где выращивали виноград.
2. Рислинг: сорт винограда.
3. Spätlese: уровень спелости (количество сахара) при сборе урожая - и не обязательно указывает на сладость готового вина. В возрастающем порядке столовые вина имеют степень зрелости: kabinett, spätlese и auslese.
4. Трокен: Сухой. Любой уровень спелости может быть сделан трокеном, или халбтрокеном (полусухим), или фейнхербом (условно определенным, между халбтрокеном и несухим). Вина с пометкой «классические» обычно бывают сухими. Если индикатора сухости нет, скорее всего (на рынке США) он не сухой.
5. AP Nr .: Идентификационный номер, заканчивающийся годом сбора урожая, из процесса сертификации качества.
6. Качественное вино с предикатом: Качественное вино со степенью (спелости), часто обозначаемой аббревиатурой QmP.
7. Эйтельсбахер Картойзерхофберг: виноградники крупным шрифтом, потому что немецкие виноградники - это большое дело.
8. Gutsabfüllung: поместье в бутылках.
9. Karthäuserhof: название винодельни, в данном случае то же самое, что и их виноградник.
10. D-54292 Трир-Айтельсбах: город, где находится винодельня, с почтовым индексом.
11. Алкоголь 11,5%: за исключением десятичной запятой, алкоголь является алкоголем. Это может быть важным ключом к разгадке сладости / сухости: любой алкоголь с таким высоким содержанием Мозеля должен означать сухое вино, в то время как вино с концентрацией 9% будет содержать немного сахара.
Винтаж: у этого вина он указан на задней этикетке, но вы уже умеете читать марку.
Перейти в начало страницы.
Австрия
Подобно немцам, австрийцам удается втиснуть много информации на свои винные этикетки. Начиная сверху, это показывает следующее:
1.Gutsabfülling: разлито в бутылки.
2. Weingut Bründlmayer: Имя производителя.
3. Langenlois Osterreich: Лангенлуа - это город, где базируется Брюндльмайер.
4. Zöbinger Heiligenstein: Следуя той же модели, что и немецкий лейбл, он дает название винограднику и его деревне. Это из виноградника Хайлигенштайн в деревне Зёбинг.
5. Старый Ребен: Старые лозы.
6. Qualitätswein: показывает, что вино соответствует определенным государственным стандартам качества.
7. Трокен: Сухой. 14,5% алкоголя указывает на очень крепкое вино.
8. Камптал: винодельческий регион.
Перейти в начало страницы.
ФРАНЦИЯ
Винные этикетки в Эльзасе варьируются от довольно простых, показывающих только основы - производителя, сорта винограда, урожая - до более сложных примеров, подобных показанному здесь.
1. Эльзас Гран Крю: указывает на то, что вино производится с виноградника, классифицированного как Гран Крю. При прочих равных они, как правило, лучше-и дороже-чем вина с наименованием Эльзас.
2. La Dame: название этого кюве.
3. Вибельсберг: название Гран Крю.
4. Марк Крейденвейс: Имя продюсера. Адрес отображается сразу ниже мелким шрифтом.
Перейти в начало страницы.
США, Италия и Австралия
Как показывает этот пример из Нью-Йорка, фронтальные лейблы в США, Италии и Австралии не содержат такой плотности информации, как их европейские аналоги. Сканирование задней этикетки иногда проливает больше света.
1. Название производителя или погреб.
2. Винтаж: Высокая естественная кислотность и насыщенный вкус Finger Lakes Riesling означают, что вина могут хорошо выдерживаться, но эти вина также хороши молодыми.
3. Стиль: ищите сухой или полусухой стиль в New York Riesling. Стили в некоторой степени говорят сами за себя: «Сухое» означает, что вино с низким содержанием сахара и имеет хрустящий, чистый, минеральный характер, а «полусухое» означает, что немного остаточного сахара остается, чтобы подчеркнуть цветочные, медовые и тропические ароматы вина. вино. Здесь также готовят рислинги позднего урожая, это десертные вина, которые дольше оставляют на лозе для усиления сладости. (Примечание: «Сухой» термин не регулируется, поэтому вы найдете широкий разброс даже среди тех, которые так помечены.)
4. Сорт: это сорт винограда, на этикетке которого может быть написано «Йоханнисбергский Рислинг» или «Белый Рислинг» - то же самое.
5. Регион: Некоторые производители Finger Lakes будут более конкретными и перечислят озеро Сенека, регион в регионе Finger Lakes, известный своим Рислингом.
6. Уровень алкоголя: это указывает на уровень алкоголя, но также может служить индикатором сухости. (Смотрите примечание)
ПРИМЕЧАНИЕ. На некоторых этикетках в США, Австралии, Италии и других странах не указывается стиль, т. Е. Наиболее важный вопрос: сладкое или сухое. Стоит прочитать обратную этикетку вина, чтобы узнать, есть ли там какая-либо информация о стиле, но если нет, проверьте содержание алкоголя в вине на передней или задней этикетке. В общих чертах, чем выше число, тем суше вино. Вина, содержащие только 10% алкоголя, несомненно, будут содержать изрядное количество неферментированных сахарных вин, которые выше 12%, вероятно, будут сухими - или, по крайней мере, близкими к нему. Если вы хотите высушить до костей, вам понадобится бутылка с содержанием спирта не менее 13%.
Перейти в начало страницы.
