Это время года, чтобы изучить основные сорта винограда Калифорнии и посмотреть, как они поживают. Ответ? Калифорнийское вино никогда не было лучше.

Каберне Совиньон
В 2006 году я написал, что мы пришли к «сбалансированному гедонизму». Под этим я имел в виду, что калифорнийское каберне стало одним из самых вкусных вин на земле, но мягким и элегантным. Сегодня это суждение даже вернее. Есть шаблон для California Cab, и некоторые винят за это виноделов Golden State. Но это все равно, что сказать, что если вы видели один прекрасный весенний день, вы видели их все. Каберне из долины Напа и его субаппелласьонов доминируют, но некоторые отличные бутылки происходят из округа Сонома. Санта-Барбара набирает обороты.

Мерло
В частности, в долине Напа производителям удалось преодолеть склонность Мерло к блэ. Тем не менее, остается вопрос, почему вы купили Мерло вместо Каберне, и, на мой взгляд, на это нет хорошего ответа, если только вы не сторонник противоположного мнения.

Пино-Нуар
История успеха этого сорта винограда продолжается - почти невероятно, что критики однажды объявили Калифорнию непригодной для выращивания великого красного винограда Бургундии. Насколько они ошибались, было доказано серией великолепных вин с ближайшего побережья: Пино нужен прохладный климат, иначе оно бесполезно. Винтажные урожаи 2009, 2010 и 2011 годов дали вина с меньшим содержанием алкоголя, чем их предшественники, в то время как тенденция к меньшему влиянию дуба дает нам самые сбалансированные вина.

Маленькая Сира
Этот сорт стал популярным среди потребителей, которым нравились не только его полнотелые, сухие, танинные фруктовые нотки, но и его место в истории Калифорнии. «Петтасерра» (как его называют старожилы) остается надежной альтернативой Зинфанделю, Сира или даже Каберне.

Красные в стиле роны
Сомелье любят вкус красных блюд. Поклонники этих вин, которые часто покупают их прямо на винодельне, жаждут их. И есть свидетельства того, что большая часть покупателей вина наконец-то переходит на красные вина в стиле Роны. Более мягкие, чем Каберне, более полные, чем Пино, и пышные, фруктовые, но в то же время сложные, эти смеси в основном Гренаш, Сира и Мурведр, возможно, являются лучшими в Санта-Барбаре.

Зинфандель
Годы приходят и уходят, но, как пел великий Луи Армстронг, «фундаментальные вещи применимы», когда дело касается Зинфанделя. Сделайте его из спелых фруктов с легкой глицериновой сладостью из-за высокого содержания алкоголя и большого количества специй, и это все еще остается лучшим вином, когда-либо изобретенным для барбекю. Лучшее происходит из предгорий Сьерра, округа Сонома и округа Мендосино, часто из старых лоз.

Шардоне
Толпа, выступающая против Шардоне, продолжает кричать о высоком уровне алкоголя и чрезмерном употреблении дуба, но лучшие калифорнийские шардоне из прохладных прибрежных регионов относятся к мировому классу. Лучшие производители ловко работают, позволяя богатству разнообразия говорить само за себя. Наиболее привлекательными являются образцы с одного виноградника, но они могут быть дорогими.

Совиньон блан
Я замечаю сдвиг в отношении к совиньон блан, от интерпретации «рабочей лошадки» к вновь обретенному уважению. Он сияет в таких широко распространенных областях, как долина Санта-Инес, Оквилл и побережье Сономы. Сорт совсем не нуждается в дубе, чтобы показать свою терпкость и яркость, хотя небольшой отдых на осадке добавляет интереса.

Белые в стиле роны
Основными сортами винограда являются Марсан, Руссан, Гренаш Блан и Вионье, по отдельности или в разном процентном соотношении. Вина остаются специальными покупками, и часто их продают вручную в ресторанах, где их цветочный аромат и медовый фруктовый вкус делают их легкими для употребления.

Прочие белые сухие вина
В прошлые годы Пино Гри / Гриджио заслуживали особого внимания, особенно после его роста популярности в 2000-х. Но теперь появилось множество других белых сортов, часто без пропитки или с небольшим количеством выдержки и обычно доступных по цене. К ним относятся Альбариньо, Арнейс, Грюнер Вельтлинер, Верментино и другие. Иногда эти вина разливаются в бутылки с завинчивающейся крышкой, и они восполняют потребность в свежих, чистых белых винах, чтобы насладиться ими с широким выбором блюд, особенно с этническими блюдами. .

Игристые вина
Возможно, вы этого не знаете, потому что количество этого напитка невелико, но все больше и больше виноделен производят шампанское. Производители знают, что игристое вино станет популярным по мере восстановления экономики и понимания того, насколько оно безвредно для еды.