Порошок эспрессо — это, по сути, концентрированный растворимый кофе. Его часто используют в выпечке, чтобы придать глубокий и насыщенный вкус тортам, печенью, пирожным и другим десертам. В небольших количествах (всего одна-две чайные ложки) вы можете сделать вкус шоколада более шоколадным и добавить сложности как сладким, так и соленым блюдам. Если вы готовите рецепт, который требует использования растворимого порошка эспрессо, но у вас его нет под рукой, используйте один из заменителей порошка эспрессо от нашей Test Kitchen, чтобы закончить блюдо и при этом добиться желаемого вкуса.

Джейсон Доннелли

Лучшие заменители порошка эспрессо

Если у вас нет растворимый порошок эспрессо (6 долларов, Уолмарт ) и задаетесь вопросом, что использовать вместо этого, попробуйте один из этих двух заменителей порошка для эспрессо, одобренных Test Kitchen:

Растворимый кофе в порошке:Используя равное количество растворимый кофейный порошок ($7, Уолмарт ) или гранулы отлично подойдут для ваших рецептов. Имейте в виду: порошок эспрессо более концентрирован, чем порошок кофе, поэтому использование последнего в качестве заменителя порошка эспрессо не придаст такой же глубины вкуса. Хотя вы можете добавить больше кофейного порошка, чем порошка для эспрессо, не переусердствуйте, так как это может придать вашей еде (особенно десертам) горьковатую нотку. Заваренный кофе:Используйте крепко заваренный кофе — в идеале очень темной обжарки — который был охлажден, чтобы заменить в рецепте небольшую порцию жидкости.

Как использовать порошок для эспрессо и его заменители

Существует множество рецептов с использованием кофе, который придает тот яркий и крепкий вкус, который ассоциируется у вас с чашкой кофе. Хотя десерты с кофеином, такие как латте с тыквенными специями и пряничные спиральки из эспрессо, абсолютно божественны, нам также нравится использовать порошок растворимого эспрессо для другой цели: придания интенсивности пикантным рецептам. И нет, эта темная пыль не придает всему вкус кофе. Например, использование растворимого эспрессо в натирании стейка придает насыщенные землистые ноты, которые восхитительно дополняют мясо. Кофейный порошок также является секретным ингредиентом для нашего популярного жаркого с кофе, сэндвичей с лососем, натертым кофе, и жареного мяса с чипотлом.

А теперь попробуйте заменитель порошка эспрессо в других наших насыщенных и ароматных рецептах, таких как эти пироги с эспрессо или этот потрясающий разделяемый хлеб с кленовым мокко.

Часто задаваемые вопросы

• Порошок эспрессо — это то же самое, что растворимый кофе?

  Не совсем. Порошок растворимого эспрессо изготавливается из кофейных зерен темной обжарки, которые были измельчены, высушены и измельчены в мелкий порошок, который может растворяться в горячей воде без необходимости заваривания в кофейнике или фильтрации. Хотя он выглядит так же, как порошок растворимого кофе, и их можно использовать взаимозаменяемо, порошок растворимого эспрессо более концентрированный.

• Можно ли заменить растворимый эспрессо молотым кофе?

  В зависимости от того, что вы делаете, да. Если вы готовите выпечку и ваш рецепт требует лишь небольшого количества, подходящей заменой может стать молотый кофе. Если вам потребуется больше пары чайных ложек или рецепт не будет запекаться, молотый кофе, скорее всего, придаст вашему блюду зернистую текстуру.

• Можно ли заменить какао-порошком растворимый эспрессо?

  Если вы готовите пикантное блюдо или десерт на основе шоколада, равное количество несладкого какао-порошка или голландского производства может прекрасно подойти в качестве заменителя (хотя конечный вкус может быть немного более фруктовым). Не рекомендуется употреблять подслащенное какао или смесь горячего шоколада, так как это изменит вкус и состав вашего блюда.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить