Благодаря системам для хранения и хранения вин, теперь вы всегда можете насладиться свежим бокалом дома. При небольшом планировании хорошо укомплектованный домашний винный бар может работать на все случаи жизни, от аперитива после работы до послеобеденных десертных вин.

По мнению сомелье и покупателей вина, при размещении в домашнем баре необходимо учитывать шесть категорий. Мы опросили винных профессионалов по всей стране, чтобы собрать их советы обо всем, что вам нужно для создания идеального домашнего винного бара.

Getty

Сухой аперитив и сухое розовое вино

«В качестве недорогого аперитива я бы порекомендовал сухой немецкий секта », - говорит Джошуа Лит, винный директор нью-йоркского Готэм-бар и гриль . Он рекомендует игристый Рислинг из региона Мозель. «Рислинг - такой динамичный виноград, и вина этого стиля - отличный и доступный способ правильно начать свой вечер».
Другие варианты включают сухой фино херес, хранящийся в холодильнике и подаваемый отдельно или в составе коктейлей.

Lit также предлагает заполнить ваши полки хотя бы одним хрустящим розовым розовым цветом, который понравится публике.

«Что я ищу в сухом розовом, так это спелые фрукты и кислотность», - говорит он. «Некоторые из моих любимых производителей розового вина родом из побережья Сонома. Когда Пино Нуар собирают достаточно рано, чтобы иметь хорошую кислотность, получается восхитительное розовое вино ».

Рекомендации
Hansen-Lauer 2016 Brut Sekt Riesling (Мозель) 90 очков. 25 долларов США . Это роскошное игристое вино с цветочными нотами меда, мандарина, булочки и минеральных духов. Вкус хрустящий и персиковый, но также намеренно каменный. Легко пьющийся, но элегантный и сытный глоток с нежной шипучестью. –Анна Ли К. Иидзима

Авторские вина 2018 Rosé of Pinot Noir (Побережье Сономы) 95 баллов, 25 долларов . Это вино впечатляет на всех уровнях - четкое, сложное исследование минеральности и ароматики прохладного климата. Грейпфрут, лимон Мейера и косточка создают фон элегантного вкуса в сочетании со структурированной элегантностью и привлекательной хорошо интегрированной кислотностью. Это восхитительное вино. –Вирджиния Бун

Getty

Игристые вина на каждый день или на праздник

«Что касается ценностей, я бы выбрал каву [из Испании] или креман из регионов Франции Юра, Луара или Бургундия», - говорит Арвид Розенгрен , сомелье в Устаревшие записи ресторан в Нью-Йорке. «Причина, по которой они рекомендуются, заключается в том, что они, по закону, должны производиться серьезно, так же, как и в шампанском».

Для элитного вина Rosengren выбирает шампанское. «Существует множество отличных производителей шампанского, которые восхитительны и могут рассказать отличную историю».

Рекомендации
Vicente Gandia NV El Miracle Organic Brut (Cava) $ 15, 88 очков . Ароматы хлебных яблок и груш чистые и хорошие, хотя и стандартные для брют-кавы. Сосредоточенное небо более легкое и дружелюбное, чем плотное, в то время как нектариновые и апельсиновые ароматы достаточно яркие на сбалансированном послевкусии. Сделано из экологически чистого винограда, чего бы это ни стоило. –Майкл Шахнер

Bertrand-Delespierre NV Дитя гор Premier Cru Brut (шампанское) $ 56, 90 очков . Спелая смесь трех сортов винограда шампанского, богатая, с нотками печеного яблока, специй и некоторой кислотностью, которая идеально дополняет текстуру белых фруктов и минералов. Пей сейчас. –Роджер Восс

Getty

Универсальный повседневный белый и повседневный красный

Томас Пастушак, винный директор компании NoMad в ресторане в Нью-Йорке, говорит, что он «хотел бы купить сушеный рислинг из района Фингер-Лейкс в Нью-Йорке, чтобы купить сухое белое вино для домашнего бара. Если вы ищете Совиньон Блан / Сансер, Пино Гриджо или Шабли / Нежирное Шардоне, сухой Рислинг стилистически полностью удовлетворит то, что вы ищете. Он питается минералами, утоляет жажду и сочетается с широким выбором блюд ».

Для универсальных красных оттенков на каждый день трудно превзойти смеси Кот-дю-Рон и Кот-дю-Ванту. Также попробуйте крианцу Риохи.

Рекомендации
Boundary Breaks 2017 Dry No. 239 Рислинг (Finger Lakes) 19 долларов, 91 балл . Яркий, объемный аромат измельченного известняка, свежей цедры лайма и белых цветов - мощное начало этому вину. Сухое среднетелое небо представляет собой сложную смесь землистых, пряных и фруктовых элементов с оттенками хрустящего желтого яблока, лайма, свежего имбиря и острой влажной косточки. Текстурированная и острая нотка кожи белой сливы сохраняется в послевкусии. Выбор редактора. –Александр Пиртри

Alain Jaume et Fils 2016 Haut de Brun (Кот-дю-Рон) $ 15, 90 очков . Оттенки шалфея и сушеной дикой мяты усиливают этот насыщенный, плотно концентрированный красный цвет. Сочный вкус черной сливы ярко-фруктовый и первичный, но утончен пикантными краями и упругими, цепкими танинами. Это легкое для питья вино, которое предлагает достаточно элегантности для развлечения. Лучшая покупка. –А.И.

Лучшие инструменты для дома с вином

Фруктовый, но не сладкий, белые и красные

«Если в вашем местном винном магазине представлен ассортимент белых итальянских вин, который является повсеместной стеной Пино Гриджио, попросите их расширить ассортимент и закупить Верментино из Лигурии», - говорит Дженни Гизио, заместитель директора отдела вин Union Square Hospitality Group в Нью-Йорке. «Эти вина настолько яркие и соленые, слегка фруктовые и травянистые, что могут в равной степени утолить жажду и стать серьезным помощником в еде».

Не можете найти лигурийский верментино? Калифорния также производит несколько интересных верментино.

Для красного выберите что-нибудь свежее и фруктовое. «Божоле - это мой красный дом», - говорит Гуйцио. «Обычно я ищу Cru Beaujolais, например Morgon или Fleurie, но Beaujolais-Villages подойдет.

«Благодаря привкусу свежих красных фруктов, высокой кислотности, относительно низкому содержанию алкоголя и танинам от низкого до среднего, вина весьма универсальны. Лучше всего с легким ознобом ».

Рекомендации
Seghesio 2018 Vermentino (Долина Русской реки) 24 $, 90 баллов . Это вино воскового оттенка с нотками яблока и лимона с цветочными нотками. Текстура приобретает легкую кремовую консистенцию, которая сочетается с живой кислотностью. –V.B.

Domaines Dominique Piron 2017 Beaujolais-Villages $ 17, 90 баллов . Это вино с богатой структурой отличается красновато-ягодным вкусом и кислинкой. Сухая сердцевина уравновешивает обильные плоды. Это сбалансированное вино готово к употреблению. Выбор редактора. –R.V.

Getty

Универсальный белый и красный для изысканных ужинов.

«Для белого я бы подумал о Savennières, который я всегда беру, когда собираюсь поужинать в BYOB», - говорит Линда Коллиер, имея в виду популярный, свежий Chenin Blanc из долины Луары. Кольер владел Collier’s of Centerville , бутик-винный магазин в Делавэре уже почти 40 лет.

Для красного цвета Коллиер любит большой, но худощавый Amarone из близлежащей Вероны. «Это так идеально во многих отношениях», - говорит она. «Приятно само по себе и замечательно с таким большим количеством блюд».

Рекомендации
Loïc Mahe 2015 Les Fougeraies (Savennières) 50 долларов, 93 очка . Участок, выходящий на юг, расположен на сланцевой почве. Это богатое вино, наполненное ароматами тропических фруктов, а также более хрустящей яблочной и цитрусовой кислотностью. Выдержанное в дереве вино имеет немного пряностей, но в нем действительно прославляются прекрасные фрукты и прекрасная кислотность. Пейте с 2020 года. –R.V.

Massimago 2014 Конте Гастоне (Амароне делла Валиполичелла) $ 45, 91 балл . Изготовлен из винограда, выращенного на экологически чистых фермах, с ароматом подлеска, темных ягод и кулинарных специй. Пикантный, насыщенный вкус спелой черной сливы, молотого перца и табачных листьев, а также полированных танинов. –Керин О'Киф

Getty

Сладкое вино - натуральное и крепленое

В регионе Сотерн Бордо, включая соседний Барсак, производят надежное, естественно сладкое вино. У него медовый вкус, но при этом много кислотности, что делает его хорошим рядом с пряными блюдами азиатской кухни, сырами и фуа-гра.

«Для крепленых сладких вин я бы выбрал Мускат из Франции: Beaumes de Venise или один из множества вариантов, производимых в Руссильоне», - говорит Эван Гольдштейн, главный сомелье и президент / главный специалист по образованию компании Полный круг винных решений , компания по связям с общественностью. «Они великолепны с всевозможными сырами после еды, а я люблю клубнику или персики со сливками». Гольдштейну особенно нравятся ароматные носы этих вин, которые он называет «просто очаровательными».

Рекомендации
Château Clos Haut-Peyraguey 2016 Сотерн 21 доллар, 94 очка . Это богатое, сочное вино, в котором доминирует Семильон, имеет слои спелых фруктов и интенсивную концентрацию. Выдержка под деревом сохранила богатство вина и не затмила спелый мед, цукаты и нотки миндаля. Вино будет выдерживаться много лет. Пейте с 2025 года. –R.V.

Поль Жабуле Эне 2014 Le Chant des Griolles (Muscat de Beaumes de Venise) 21 доллар, 92 очка . Роскошный, но безупречно легкий, этот Muscat vin doux naturel предлагает интенсивно спелые, концентрированные ноты мандарина и жимолости, компенсированные запахами свежих зеленых трав. Это шелковистое, сладкое вино, в основе которого лежит прочная нить минеральности и интегрированного алкоголя. Наслаждайтесь сейчас - 2024 год. –А.И.