Австрийское Вино

Знакомство с Вайнфиртелем, винным кварталом Австрии

Название выдает это. Вайнфиртель означает «винный квартал», и это крупнейший винный регион Австрии. Производство вина всегда было центральным элементом жизни здесь: этот регион стал известен как главный источник доступного вина как для жаждущих жителей Вены, так и для сельских фермеров.

Сейчас все может быть иначе в этом огромном регионе, который простирается на север и северо-восток за пределы Вены до границ Чехии и Словакии. До конца 1980-х годов, когда железный занавес все еще оставался на месте, Вайнфиртель был своего рода заводью, последним сельским участком западного мира с пшеничными полями, виноградниками и большим открытым небом.

В последние годы Вайнфиртель превратился в динамичный очаг, где молодые виноделы чувствуют, что они могут что-то изменить, и демонстрируют, что регион не отстает от более гламурных апелласьонов Австрии.

Древняя культура виноделия проявляется в Подвальные переулки , или подвальные переулки. Эти ряды небольших построек, которые населяют деревни региона, на самом деле являются старыми домами печати с подвалами, вырытыми глубоко в горах. Многие из них были с любовью отреставрированы и хранят вина этой новой гвардии энергичных и амбициозных виноделов этого региона.

Ингрид Гройс

Время, проведенное с Ингрид Гройс мухи. Она полна идей, мнений и историй. Она позволяет вам попробовать ее чистые, как свистки, вина, рассказывая о том разговоре, который последовал, когда фрау Хубер, подруга из соседней деревни, позвонила и предложила Ингрид взять под свой контроль виноградник Рислинг. Фрау Хубер становилась слишком старой, чтобы ухаживать за собой.

Гройсс имеет репутацию производителя, ухаживающего за старыми лозами. Выросшая в своей семье Heurigen - местная гостиница, где они подавали вино, которое они сами сделали - ее родители приучили молодого Гройса взять на себя ответственность, но она хотела уйти. Получив диплом по экономике, она сначала поехала в Вену, а затем на корпоративную работу в Берлин.

Но что-то тронуло ее сердце. Гройс вернулась в свой дом в Австрии при условии, что она сможет делать все по-своему, и она записалась на курс виноградарства. Она начала работать с бабушкиным виноградником, где полюбила старые лозы.

Через сад стоит старик. «Это Бернхардт, - говорит Гройсс. «Ему сейчас 93 года». Бернхардт хотел, чтобы Гройс присматривал за виноградником, который он посадил в 1955 году, и она назвала получившееся вино в его честь.

«В будущем в Weinviertel будет появляться все больше и больше инновационных виноделен с много путешествующей молодежью, которая претворяет в жизнь все свои безумные идеи». —Ингрид Гройсс

«Я никогда не знала, какой это был дар - возделывать эти виноградники», - говорит она.

Гройсс очень любит Gemischter Satz, традиционные полевые смеси Австрии, а также местные сорта винограда. Она сейчас отбирает лучшие лозы для размножения старого генетического материала. Ее Gemischter Satz состоит из 17 различных сортов.

«Это огромный выбор, разновидность попурри из этого старого виноградника», - говорит Гройс. «Если мы не сохраним его, эти старые сорта будут потеряны».

Groiss даже частично ферментирует кожуру, чтобы получить максимальное ароматное выражение ее винограда.

Для нее огромное преимущество Weinviertel в том, что здесь нет предвзятого стиля.

«В будущем в Weinviertel будет появляться все больше и больше инновационных виноделен с много путешествующей молодежью, которая претворяет в жизнь все свои безумные идеи», - говорит она.

Творческий дух этого винодела огромен и пронизывает все ее вина. Гройсс действительно делает все по-своему, и вы можете это почувствовать.

Эбнер-Эбенауэр

Чешская граница проходит в 10 минутах езды от Пойсдорфа, города с населением 5 500 человек, который имеет 3336 акров виноградников и известен как оплот Вайнфиртель. В то время как многие по-прежнему продают свои высокопродуктивные вина оптом, Марион и Манфред Эбнер-Эбенауэр ставят перед собой цель качество, а не количество. Они взяли на себя Семейная винодельня Манфреда в 2006 году и выпустили свой первый урожай в 2007 году.

«Мы с Манфредом всегда хотели делать вина, которые мы любим пить сами», - говорит Марион.

Вместе они принялись за работу, чтобы максимально использовать свои старые виноградные лозы Grüner Veltliners. Оба говорят тихо и склонны завершать предложения друг друга.

«По крайней мере 70 процентов наших лоз старше 30 лет, некоторые намного старше», - говорит Марион. «Имея глубокие корни, они действительно говорят о терруаре», - говорит она.

«Weinviertel - это любовь со второго взгляда. Вы должны хорошенько рассмотреть, прежде чем его красота станет очевидной ». —Марион Эбнер-Эбенауэр

Манфред добавляет: «Меня всегда вдохновляли вина этого места. Потенциал сайтов был очевиден. Иначе зачем было бы иметь такую долгую историю, если бы это место не совсем подходило для виноградников? Здесь вы найдете ископаемый известняк, а также песок, гальку и лёсс ».

Бережное и бережное обращение с виноградом - центральное место для этой молодой пары. Манфред называет Марион «фанатиком качества», и она ссылается на то, что его семья и предки сосредоточили свое внимание на высококлассных винах.

«Weinviertel - это любовь со второго взгляда», - говорит Марион. «Вы должны хорошо рассмотреть, прежде чем его красота станет очевидной». Наблюдая за Марион в ее виноградниках, становится ясно, как эта венская девушка привязалась к этому отдаленному уголку мира.

Пара любит экспериментировать. С их недозировкой Sekt (или игристым вином), сделанной из нескольких рядов лоз Шардоне на их винограднике «Геринген», они совершили грандиозный переворот. Они также проложили путь своим острым, пряным грюнер-вельтлином, а их элегантный Пино Нуар с каждым годом становится все тоньше.

«Мы являемся самым большим регионом Австрии, и у нас самая низкая плотность ведущих виноделов», - говорит Марион. «Я верю, что Вайнфиртель кардинально изменится, в том числе и в плане туризма. Так много всего изменилось за последние 10 лет ».

R&A Pfaffl

Если кому и удалось распространить идею Weinviertel повсюду, так это Семья Пфаффл с их доступной, но разнообразной и типичной серией «Точка». Они стоят за такими брендами, как «Austrian Pepper» Grüner Veltliner и «Austrian Cherry» Zweigelt. R&A Pfaffl также является лауреатом премии 2016 г. Премия Wine Enthusiast Wine Star в номинации 'Европейская винодельня года' .

Хайди Фишер и ее брат Роман Йозеф Пфаффл помогали своим родителям строить бизнес столько, сколько они себя помнят. Они официально приняли компанию в свои 60 лет.^thдень рождения в 2011 году.

Что натолкнуло их на идею создания серии The Dot? «Мы искали партнеров по сбыту и хотели представить Австрию так, чтобы было легко понять», - говорит Хайди. «Во время наших путешествий мы часто слышали, что австрийская маркировка является сложной задачей, поэтому мы подумали, что просто отметим на этикетке самый важный момент, который дает потребителям представление о том, чего ожидать».

Их деятельность современна и удобна, но Хайди подчеркивает, что они все еще строят свой бренд.

«Еще предстоит пройти путь, но эта концепция помогает людям понять», - говорит она.

Помимо серии Dot начального уровня, они также производят мелкосерийные вина из отдельных виноградников, что, как они надеются, станет естественным продолжением для поклонников Dot.

По словам Хайди, восприятие Weinviertel «сильно изменилось за последние несколько лет. Мы находимся на действительно интересном этапе. Я действительно вижу невероятный динамизм, связанный со сменой поколений. Теперь у нас есть молодая и амбициозная винная индустрия, и это окажет очень положительный эффект ».

«В целом, мы действительно чувствуем это движение в Weinviertel и это огромное понимание качества», - говорит Хайди. «Это настоящий драйв».

Pfaffls, отчасти благодаря своему международному распространению, помогли проложить путь.

Рекомендуемые вина

The Dot 2015 Austrian Pepper Grüner Veltliner (Нижняя Австрия) 90 очков, 13 долларов. Стекло исходит из очень спелых, сочных грушевых нот, но есть и дружелюбный дрожжевой оттенок. Вкус полностью соответствует обоим понятиям, доставляя освежающий, но мягкий, острый вкус с прекрасным, более мягким послевкусием. Лучшая покупка.

The Dot 2014 Austrian Plum St. Laurent (Нидерланды) 89 очков, 13 долларов. Яркие ноты перца и округлой красной сливы сочетаются с оттенками корицы, напоминающими свежеиспеченный сливовый пирог. Мягкое, податливое, но очень насыщенное вино. Любителям пино обязательно стоит попробовать Сен-Лоран - здесь он очень доступный и завораживающий, среднетоннажный красный. Лучшая покупка.

The Dot 2015 Austrian Apple Grüner Veltliner (Нижняя Австрия) 89 очков, 13 долларов. Из бокала вырастают щедрые фрукты: сочная груша и красное яблоко, смягченные ложкой дрожжевой округлости. Вкус мягкий, свежий и хрустящий. Здесь все аппетитно и по-своему. Это легко, но весело. Пей скорее. Лучшая покупка.

Эвальд Грубер собирает виноград.

Грубер Рёшиц

В более западном углу Вайнфиртеля, в деревне Рёшиц, еще одна группа братьев и сестер взбудоражила ситуацию.

Эвальд Грубер вместе со своим братом Кристианом и сестрой Марией взяли на себя управление имущество их родителей в 2012 году. Эвальд работал в погребе с 2001 года, но также работал с вином в Новой Зеландии и Австралии.

Мария тем временем занимается продажами и маркетингом, а Кристиан занимается виноградниками.

«Мы отличная команда», - говорит Эвальд. «Все равны, и мы вместе». Затем он с некоторым удивлением добавляет: «Мы почти никогда не ссоримся». У Эвальда серьезный вид. Он говорит прямо и знает, чего хочет.

Когда его спрашивают об изменениях в Вайнфиртеле, он говорит не только о своей семье, но и о регионе в целом.

«Новое поколение, которое сейчас у руля многих хозяйств Weinviertel, осознало, что единственный путь вперед - это качество», - говорит Эвальд. «Произошел настоящий сдвиг парадигмы от количества к качеству».

Район Рёшиц известен своими гранитными почвами и выращиваемым здесь рислингом. «В Вайнфиртеле есть разные субрегионы, - говорит он. «Есть острова красного вина, а у нас есть маленький остров Рислинг.

Старая виноградная лоза Сен-Лорана в Пойсдорфе.

«Для нас было действительно важно продемонстрировать не фотографиями или словами, а нашим вином в бутылке то, что может предложить Weinviertel. Мы действительно стремимся к самовыражению сайта и ценим наши старые вина. Урожайность может быть ниже, но мы получаем здоровый и выразительный виноград ».

Братья и сестры обновили упаковку своей винодельни и убедились, что в их погребе достаточно небольших резервуаров для винификации всех отдельных участков по отдельности. Их полностью поддерживают родители, пережившие тяжелые времена. В 1980-е годы было трудно зарабатывать на жизнь вином. Многие семьи сдались и выкорчевали свои лозы.

Эвальд благодарен за то, что его родители цеплялись за свое поместье и продолжали ухаживать за старыми виноградниками.

«Наши родители позволили нам реализовать наши собственные идеи, и точно так же, если мои дети захотят взять на себя ответственность, я должен буду дать им такую же свободу», - говорит он.

Трое молодых людей явно дополняют друг друга, и они поражают мир воодушевлением и энергией своих серьезных, но ярких вин.