Если вы любите коктейли, вам необходимо иметь бутылку джина в домашнем баре. И хотя существует несколько стилей джина, если у вас может быть только одна бутылка, Лондонский сухой джин с его четким ароматом можжевельника, напоминающим ветерок соснового леса, - это то, что вам нужно. В конце концов, если у вас есть эта классика в винном шкафу, вы можете приготовить мартини, негронис, джин-тоник и множество других смешанных напитков.

Ясно, что у джина сейчас подходящий момент. Сейчас сейчас больше разливов по бутылкам, чем когда-либо прежде, и люди, кажется, находят в изобилии джина в эпоху возрождения можжевельника. Например, Whitechapel Джин-дворец в стиле стимпанк, открытый в прошлом году в Сан-Франциско, может похвастаться более чем 400 бутылками джина и более чем 70 коктейлями, пропитанными джином. «Джинуазер» Кели Риверс (да, это действительно ее титул) управляет баром. По ее словам, привлекательность джина заключается в его универсальности.

Если у вас есть эта классика в винном шкафу, вы можете приготовить мартини, негронис, джин-тоник и множество других смешанных напитков.

«Это не похоже на виски - он не хочет все время быть яркой звездой», - объясняет Риверс. Скорее, «он сочетается с тем, что вы с ним вкладываете, и он возвышает и утончает».

Между тем, один из джинов, которого я больше всего ждал, - это J. Rieger & Co. «Midwestern Dry Gin», сделанный в Канзас-Сити, штат Миссури, в стиле лондонских сухих джинов. Это интересно, потому что одним из сотрудников является Том Никол, давний мастер-дистиллятор линии Diageo Tanqueray. Его уговорили отложить выход на пенсию, чтобы поработать с мастером по производству крафтовой продукции, что The New York Times охарактеризовало как «что-то вроде того, что независимые режиссеры заставили Джека Николсона сыграть главную роль в их дебютном фильме». Джин получил свое название от исторического отеля Rieger, где партнером является бармен Райан Мэйби (он также является партнером винокурни). Когда в команде работает бармен, вы знаете, что джин будет готов к коктейлю (теория, которую я с нетерпением жду проверки с помощью следующего буравчика).

Вот несколько джинов, лондонских сухих и других, которые помогут поднять вашу коллекцию.

Citadelle Gin (Франция W.J. Deutsch & Sons, Уайт-Плейнс, Нью-Йорк) 25 долларов, 94 балла. Легкий и сложный, этот джин, созданный производителем коньяка Maison Ferrand, имеет сдержанный аромат цедры лимона и нежно-сладкий вкус с нотками цитрусовых, кориандра и кардамона. Послевкусие заметно мягкое и яркое, с легкой ноткой сладости. Лучшая покупка.

Джин Westbourne Strength Gin Мартина Миллера (England Kindred Spirits of North America, Майами, Флорида) $ 40, 94 балла. Свежий и классический, этот джин идеально подходит для мартини. Легкий аромат огурца возглавляет аромат, открываясь во вкусе большим количеством огурца и можжевельника, заканчивая мягкими и живыми нотками мускатного ореха и кориандра.

Darnley’s View London Dry Gin (Англия Палм Бэй Интернэшнл, Бока-Ратон, Флорида) $ 35, 93 балла. Этот универсальный джин обладает мягким, почти нейтральным ароматом и сладостью зефира. Большая часть аромата заключается в пряном, согревающем послевкусии, в котором присутствуют кориандр, цитрусовые, корица и черный перец.

Mayfair London Dry Gin (England Epic Wines & Spirits, Capitola, CA) 40 долларов, 93 балла. Произведенный на последней оставшейся независимой винокурне в Лондоне, этот джин, достойный G&T, бодрящий, чистый и свежий, с большим количеством можжевельника, легкими цветочными нотами midpalate и пряно-сладким послевкусием кориандра.

Langley’s London Gin (Англия Terlato Artisan Spirits, Лейк-Блафф, Иллинойс) 42 доллара, 93 балла. Этот сложный, сбалансированный джин обладает цитрусовым, слегка сладким вкусом, с нотками грейпфрута и легкими приятными нотами белых цветов. Послевкусие отличается цитрусовыми и пряными нотками.

Beefeater 24 London Dry Gin (England Pernod Ricard USA, Purchase, NY) 29 долларов, 92 балла. Этот упругий, вяжущий джин настоянен на чае сенча, но на самом деле он не похож на него. Вместо этого, профиль аромата более пикантный, с большим количеством кайенского перца, тмина и черного перца, заканчивая ярким жаром спирта и пуншем можжевельника. Универсален для придания стойкого вкуса смешанным напиткам. Лучшая покупка.

Джин MG London Dry Gin (Spain Vision Wine & Spirits, Secaucus, NJ) 23 доллара, 91 балл. Идеально подходит для мартини и G&T, ищите свежий, бодрящий аромат, в котором сочетаются можжевельник и анис. Вкус мягкий, сухой и цитрусовый, с преобладанием аромата в послевкусии с нотками корицы. Лучшая покупка.

J. Rieger & Co. Midwestern Dry Gin (США, Jacob Rieger & Company, Канзас-Сити, Миссури) 30 долларов, 91 балл. Этот интригующий глоток, ставший первым проектом Тома Николая после ухода с должности мастера-дистиллятора в джинсовом гиганте Tanqueray, несомненно, стал триумфом. Благодаря мягкому аромату грейпфрута и шелковистости, обратите внимание на крепкий вкус лакрицы и кориандра с бодрящим супер-цитрусовым послевкусием.

Джин Hat Trick Botanical Gin (США: High Wire Distilling, Charleston, SC) 33 доллара, 90 баллов. Крепкий и почти сливочный на вкус, этот джин открывается яркими ароматами аниса и кориандра. Во вкусе есть фруктовый оттенок, предлагающий цедру цитрусовых, малину и даже мерцание банана, приправленное теплым кориандром и кардамоном.

Небольшая партия шотландского джина Caorunn (Шотландия, 375 Park Avenue Spirits, Луисвилл, Кентукки) 35 долларов, 89 баллов. Аромат мягкий и слегка сладкий, вкус более смелый и сушящий, с тонкими нотами сушеной апельсиновой цедры, легкими пряностями и мягкими цветочными нотами на мягком, свежем выходе.