Последнее место, где вы ожидаете встретить Джованни Булгари, - это грязный загон в окружении коз. Но именно здесь наследник одной из самых эксклюзивных ювелирных династий мира чувствует себя как дома. Джованни и его отец Паоло продали контроль над Bulgari французской роскошной компании LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton в марте 2011 года. Сегодня 37-летний Джованни управляет PoderNuovo a Palazzone, новым винодельческим хозяйством (и козьей фермой) на юге Тосканы.

Любитель вина: Несмотря на вашу роскошную родословную, вы предпочли преуменьшить значение фамилии. Почему?
Джованни Булгари: Мы начинаем новую компанию с нуля и хотим придать индивидуальность Палаццоне, месту, где находится наш виноградник. Название Bulgari написано маленькими буквами на этикетке, но даже в этом я не был уверен. Я опасался, что это вино можно будет рассматривать как еще одно продолжение известного люксового бренда. Наша задача состоит в том, чтобы работать и сосредоточиться на внутренней стороне бутылки. Удача была на нашей стороне, потому что наша территория хороша для выращивания винограда, и это отличная отправная точка.

МЫ. : Есть ли общие связи между вашей предыдущей профессией ювелира и вашей нынешней профессией винодела?
ГБ: В обеих областях требуется особая чувствительность к первичным материалам. В Bulgari я закупал драгоценные и полудрагоценные камни, драгоценные камни, жемчуг и старинные монеты. Отец научил меня брать камень в руки, закрывать глаза и прощупывать его края. Он научил меня распознавать их температуру. Бриллианты холодные, а изумруды теплые. Такое же внимание к деталям требуется и в вине. Он также научил меня анализировать цвет и чистоту драгоценного камня и его способность преломлять свет и контрасты. Те же самые точки цвета и света обнаруживаются при чувственной оценке вина. Фактически, и для драгоценных камней, и для вина используются почти идентичные устройства рефрактометра: один для измерения света, а другой - для сахара.

МЫ. : Почему вы выбрали вино в качестве второй карьеры?
ГБ: Я всегда любил сельскую местность и с детства хотел работать в сельском хозяйстве. У моей бабушки, которая умерла в возрасте 103 лет, был дом во Фраскати с небольшим виноградником. Я каждый год помогал собирать урожай и вспоминал старые деревянные прессы и погреб. Вино, которое мы сделали, было ужасным, но я влюбился в этот процесс.

МЫ. : Палаццоне находится в зоне Кьянти в Тоскане, но вы производите супер тосканские вина. Расскажи нам о них.
ГБ: Санджовезе - наш знаменитый виноград, а Сотирио - чистое выражение этого сорта. В Терру входит 100% Каберне Фран под названием Арджирио и смесь Санджовезе, Каберне Совиньон, Мерло и Монтепульчано. Мы думаем добавить игристое вино и посадили Пино Неро и Шардоне.

МЫ. : Каковы следующие шаги для PoderNuovo a Palazzone?
ГБ: Мы завершаем работу над новой винодельней и планируем построить гостевой дом. Мы только что добавили коз, и я хочу, чтобы у меня было еще много животных: куры, гуси, кролики, все остальное. Каково мое истинное определение роскоши? Это фермерский образ жизни.