Не кажется ли вам, что секция текилы в вашем любимом магазине спиртных напитков сейчас немного переполнена? Вы не представляете - категория текилы быстро растет.

Во многом это связано с растущим спросом: американцы потребляют больше текилы, чем когда-либо прежде. По данным Совета по крепким спиртным напиткам США (DISCUS), текила является одной из самых быстрорастущих категорий после виски. С 2002 года объемы продаж текилы выросли на поразительные 106 процентов, в среднем на 5,7 процента в год.

Коктейли на основе текилы помогли стимулировать этот поразительный рост. В то время как «потягивание текилы» более длительной выдержки продолжает находить поклонников, бланко текилас (иногда называемый серебристым или платой) - лучший выбор для смешивания с коктейлями. Действительно, некоторые пуристы считают, что бланко текила - это единственная «настоящая» текила - хрустящее, яркое, неприукрашенное выражение агавы.

Текила - одна из самых быстрорастущих категорий после виски.

И не все из этих коктейлей - маргарита. Возьмем, к примеру, напиток Far East Side в Нью-Йорке. Бар Гото , изысканное сочетание саке, бланко текилы и ликера Сен-Жермен, изящно украшенное ярко-зеленым листом шисо или причудливым названием Текила-пересмешник в Кухня из осины в Аспене, штат Колорадо, розовый напиток, сделанный из апероля, базилика и грейпфрута, дополняет яркое бланко.

Независимо от того, хотите вы потягивать или смешивать, вот бонус: многие из бутылок, в которых хранится фирменный дух Мексики, являются потрясающими центральными элементами, от красочного дизайна Arta Silver в стиле Day of the Dead до изящных X-образных бутылок Decada. Это не просто бутылки, которые нужно налить, это бутылки, которые нужно выставить спереди и по центру стойки. Во время вашего следующего визита в винный магазин потратьте несколько минут, глядя на достойную галерею витрину на постоянно загруженных полках в проходе с текилой.

И последнее примечание: среди прочего, спирты агавы должны производиться в Мексике, чтобы называться текилой. Тем не менее, небольшое, но растущее число американских ремесленных дистилляторов экспериментирует с производством спиртных напитков на основе агавы. Было бы интересно посмотреть, что еще появится из этой зарождающейся категории в ближайшие годы.

Рецепт пряного коктейля Палома

Рекомендуемые спиртные напитки

Сан-Матиас Тахона Бланко (Мексика, Сазерак, Чикаго, Иллинойс) $ 60/750 мл, 96 баллов . Названный в честь камня тахона, который используется для измельчения пиньяс агавы, этот бланко обладает удивительной чистотой. Приятно острый на носу и во вкусе, подкрепленный нотками ванили, жареный халапеньо выходит на середину палаты, а затем становится чистым и хрустящим с ноткой лимонной цедры. Выпейте или перемешайте. крепость: 40%

Арта Сильвер (Мексика Арта Текила Энглвуд, Колорадо) $ 40/750 мл, 95 баллов . Это бланко из одного поместья обладает ярким, бодрящим ароматом, который включает в себя сладкий перец, свежий базилик и цедру лимона. Цитрусовый вкус подчеркнут свежими травами и завершается оттенком ванильной сладости. Великолепный дизайн бутылки в стиле «Дня мертвых» делает этот выбор достойным подарком. крепость: 40%

Растения Агавы / Getty

Sauza 901 Silver Tequila (Mexico Beam Suntory, Чикаго, Иллинойс) 30 $ / 750 мл, 93 балла. Бренд Tequila, поддерживаемый Джастином Тимберлейком, обладает травяным ароматом и отчетливо сладким вкусом с нотами меда, миндаля и кокоса, которые завершаются гладкой и хрустящей корочкой. Поднимите палец вверх для Маргариты и других коктейлей. крепость: 40%

Libre Spirits Silver Tequila (Mexico Saranty Imports, Стэмфорд, Коннектикут) $ 22/750 мл, 92 балла . В легком, нежном аромате сбалансированы цветочные, травяные и свежие фруктовые ноты. Между тем, во вкусе присутствуют личи и ананас, плюс ваниль и немного кайенского перца в послевкусии. Сногсшибательное начало фруктовых коктейлей. Лучшая покупка. крепость: 40%

Milagro Silver (Мексика William Grant & Sons, Нью-Йорк) 25 $ / 750 мл, 91 балл. Мягкий пикантный аромат напоминает свежий орегано, помидоры и болгарский перец. Мимолетная сладость агавы возглавляет вкус, за ней следует пикантный, травянистый, цитрусовый средний вкус и слегка пряное послевкусие. В целом, это идеальный профиль вкуса для Кровавой Марии или любого другого пикантного коктейля. Лучшая покупка. крепость: 40%