Многие из нас думают об имбире как о порошке золотистого цвета, который кладут в заднюю часть шкафа для специй, пока он нам не понадобится для рецепта выпечки, например, имбирных кексов или имбирно-черничных кексов. Но этот пряный, ароматный ингредиент, который в свежем виде веками использовался в классических азиатских блюдах, таких как жаркое и супы, а также в индийском карри, имеет большой потенциал, помимо сладких угощений. Его острый, почти перечный вкус может мгновенно согреть мясо и овощи или стать отличным дополнением к маринадам и соусам. Если у вас нет под рукой молотого или свежего имбиря, вот несколько идей, когда вам понадобится заменитель имбиря.

С Пулосом

Как очистить корень имбиря ложкой

Лучшие заменители имбиря

Вы можете легко заменить имбирь другими ингредиентами в шкафу для специй, не теряя при этом вкуса. Вот наши лучшие заменители имбиря, как свежего, так и молотого. Эти замены помогут приготовить рецепт без лишнего похода в магазин!

Как правильно хранить корень имбиря, чтобы сохранить его вкус

Свежий или сушеный имбирь

Если у вас нет молотого имбиря, вы можете использовать свежий имбирь. Превратить свежий имбирь в молотый и наоборот легко. Вам нужно будет использовать больше, потому что молотый имбирь более концентрированный. Для каждого 1/4 чайной ложки молотого имбиря, используйте в рецептах 1 столовую ложку свеженатёртого имбиря. Это работает и в обратном направлении. Если у вас нет свежего имбиря, вы можете заменить его сушеным молотым имбирем, используя то же соотношение.

Сушеные специи

Хотя эти специи не будут точным заменителем имбиря, когда дело доходит до вкуса, они добавят блюдам землистую дополнительную приправу. Каждый из перечисленных здесь ингредиентов представляет собой замену молотого имбиря в соотношении 1:1.

Молотый душистый перецего часто принимают за смесь специй, поскольку он обладает множеством вкусов. По вкусу он напоминает гвоздику, мускатный орех, черный перец, корицу, фенхель и анис. Молотая корица– замечательный заменитель имбиря, придающий блюду сладость. Используйте его молотым, чтобы придать пряный, древесный вкус как сладким, так и соленым рецептам. Земляная булаваможно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Он имеет более тонкий вкус, чем мускатный орех. Измельченный мускатный орехИмеет сильный вкус и является ключевым ингредиентом эгг-нога, сидра и глинтвейна. Молотый кардамон— сладкая специя, известная своим нежным, почти цитрусовым вкусом. Некоторые могут даже найти в нем острые нотки. Попробуйте его с выпечкой и теплыми напитками. Круглая куркумадобавляет землистый вкус и желтый цвет ко всему, что вы делаете. Нам больше всего нравится его теплый, тонкий вкус в пикантных блюдах.

Как хранить специи по мнению профессионального организатора

Кристаллизованный имбирь

Кристаллизованный или засахаренный имбирь получают путем приготовления свежего имбиря в сахарном сиропе. Иногда после приготовления его также обваливают в сахарном песке. Кристаллизованный имбирь является отличным заменителем имбиря в выпечке или сладостях и придает текстуру готовому блюду. Вам нужно будет добавить больше свежих или сушеных продуктов, чтобы добиться того же вкуса. Мы рекомендуем 1/3-1/2 стакана на каждую столовую ложку.

Галангал

Галангал – это корень, часто используемый в кулинарии Юго-Восточной Азии. Его вкус похож на имбирь, но со свежим цитрусовым оттенком. Он менее острый, чем свежий имбирь. Используйте те же размеры, что и для имбиря. Поищите его на местном азиатском рынке или в продуктовом магазине.

Способы использования имбиря в кулинарии

Вкус имбиря хорошо сочетается с фруктами, такими как бананы и яблоки. Добавьте в свой любимый напиток несколько капель молотого имбиря или щепотку свеженатёртого имбиря. банановый хлеб или яблочные чипсы. И не забывайте об имбире при приготовлении пикантных блюд. Он прекрасно сочетается с тайскими гамбургерами со свининой в азиатском стиле или вкусными вонтонами из сладкого картофеля. Добавление свежего или сушеного имбиря в сладкие и соленые блюда — отличный способ придать им яркий вкус.

Вкусная имбирная выпечка

• Тройные имбирные квадраты
• Имбирно-черничные маффины
• Гигантское имбирное печенье
• Мадлен с корицей и имбирем
• Имбирно-морковный пирог

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить