Как Готовить

Как правильно хранить корень имбиря, чтобы сохранить его вкус

Если вы готовите или выпекаете со свежим имбирем, важно знать, как хранить корень имбиря, чтобы сохранить максимальный вкус. Обладая характерным пряно-сладким вкусом, имбирь добавляет изюминку сладким и соленым блюдам. Хотя молотый или порошкообразный имбирь имеет более длительный срок хранения, чем его свежий аналог, свежий корень имбиря имеет более сложный вкус и аромат. Он обычно используется в карри и может придать особый вкус различным рецептам десертов. Прочтите наши лучшие советы и рекомендации по хранению имбиря.

Как сохранить специи свежими дольше, чтобы облегчить приготовление пищи

Как купить свежий имбирь

Если вы знаете, как хранить имбирь, который можно найти в овощном отделе большинства продуктовых магазинов, он может храниться до 2–3 месяцев. Естественно, чем свежее имбирь на момент покупки, тем дольше он прослужит. Колетт Феррис, совладелица Органическая ферма Коло Кай , которая выращивает на Гавайях куркуму, белый имбирь, желтый имбирь и галангал, рекомендует искать твердую текстуру и избегать любого имбиря, который кажется мягким, выглядит сморщенным или морщинистым или имеет признаки плесени.

Вкусные заменители свежего и молотого имбиря, которые можно использовать в крайнем случае

Как хранить имбирь

Целый, неочищенный корень имбиря можно хранить в прохладном темном месте при комнатной температуре до нескольких дней. Чтобы имбирь долго хранился, холодильник - твой лучший выбор для уменьшения потери влаги. Храните свежий имбирь в чем-нибудь воздухопроницаемом — например, обернутом бумажным полотенцем или в бумажном или тканевом пакете — или просто положите его прямо в ящик для фруктов и овощей отдельно. Не храните имбирь в пластиковом пакете или герметичном контейнере, так как он будет удерживать влагу и приведет к более быстрому разложению имбиря.

«Вы не хотите класть его в полиэтиленовый пакет, ни в холодильник, ни на улицу», — говорит Феррис. Даже в холодильнике конденсат накапливается, потому что этот корень постоянно выделяет влагу, поэтому скопление конденсата внутри пластикового пакета делает его неприятным и скользким, и он быстрее плесневеет.

Как хранить разрезанный имбирь

После того, как имбирь разрезан, обязательно промокните или высушите срезанный конец корня, прежде чем переносить его в холодильник, так как любые свежие обрезки, на которых обнажена мякоть, быстрее всего заплесневеют. Как только имбирь очищен, срок его хранения начинает уменьшаться, поэтому держите его неочищенным как можно дольше.

Очищенный или нарезанный имбирь может храниться в холодильнике 2–3 недели, но многие рекомендуют использовать алкоголь как способ хранения имбиря в течение длительного времени. Очищенные ломтики имбиря переложите в стеклянную емкость, погрузите в сухой шерри или вино и закупорьте. Хранящийся таким образом очищенный имбирь может храниться до 3 месяцев, а оставшийся шерри можно использовать в качестве кулинарной жидкости.

Совет редактора

Нужна помощь в очистке корня имбиря? Следуйте нашему надежному методу с помощью ложки.

Как хранить имбирь в морозильной камере

Не планируете использовать имбирь в ближайшее время? Если вы планируете хранить его дольше нескольких недель или иметь больше, чем вам нужно на данный момент, вот как хранить имбирь в морозильной камере. Обязательно сначала вымойте и высушите корень имбиря, а затем переложите его — очищенный или неочищенный, целиком или нарезанный кубиками — в пакет или контейнер, пригодный для замораживания. Вы можете использовать имбирь прямо из морозильной камеры, но если вы его разморозили, обязательно используйте его сразу.

Вы также можете выжать сок, измельчить или приготовить пюре из свежего имбиря, заморозить его в лотке для кубиков льда, а затем переложить в запечатанный пакет или контейнер. После этого у вас будет идеально порционированный свежий имбирь, который можно добавлять в рецепты.