Фрэнсис Форд Коппола руководит особняком в Ингленуке, как владелец поместья из какого-то английского романа, внушительно присутствуя в своем фирменном берете и шарфе.

Он прошел долгий путь из Детройта, где он родился в 1939 году, и из Квинса, штат Нью-Йорк, где он вырос. Ингленук (до этого года именовавшийся Рубикон) в Резерфорде, штат Калифорния, где он живет со своей женой Элеонорой, является одним из самых исторических памятников долины Напа.

Хотя большинство туристов никогда не увидят особняк, не говоря уже о том, чтобы попасть туда, десятки тысяч людей стекались в близлежащий каменный замок с его дегустационными залами, сувенирным магазином и музеем памятных фильмов Копполы. Используя то, что он называет «смекалкой в ​​шоу-бизнесе», он заманил толпу и заработал много денег в то время, когда это было ему необходимо.

Но успех Рубикона в качестве места назначения в конечном итоге оставил Копполу отчаянием. Ингленук в 19-м и большей части 20-го века был одним из благородных имен долины Напа. Теперь он превратился в Диснейленд.

«Сюда приходили тысячи людей, - говорит легендарный кинорежиссер. «Это была толпа! Я плохо себя чувствовал ».

Наследие Ингленука превратилось в туристическую мельницу. По его словам, он был болен людьми, которые говорили: «Фрэнсис сделал свою винодельню храмом своего собственного эго». И поэтому он шокировал своих сотрудников, «ликвидировав ущерб», нанесенный 20-летним продвижением по службе, и этот процесс сейчас идет полным ходом.

Ушли туристы, в некотором смысле перенаправленные на его относительно новое предприятие в Сономе, винодельню Фрэнсиса Форда Копполы. Исчезли памятные вещи из фильмов. Исчез и сам бренд Rubicon.

Коппола, энергичный в свои 73 года, непреклонен в восстановлении величия Ингленука. В начале мая он объявил о «выпуске первого премиального вина с этикеткой Inglenook с тех пор, как поместье было разобрано в 1964 году» - Inglenook Cask Cabernet Sauvignon 2009 года.

Винодельня, которую купил крестный отец

Коппола никогда не мог предвидеть перипетий, когда впервые увидел поместье Ингленук более 40 лет назад.

После успеха «Крестного отца» в 1972 году он и Элеонора решили проверить недвижимость в долине Напа. «Мы искали дачу, летнее место, где наши мальчики могли бы купаться и лазить по деревьям», - говорит он. Семья в то время жила в большом викторианском Сан-Франциско.

Агент Копполы по недвижимости - возможно, с прицелом на комиссию - привел их к особняку Нибаума, вряд ли коттедж. «Мы приехали, увидели эти сады, этот дом и подумали, что он такой красивый. Так что, черт возьми, я сделал ставку ».

Было отказано.

Год спустя группа, купившая недвижимость, была вынуждена продать ее после того, как ее план по разделу собственности был сорван из-за новой схемы сохранения сельскохозяйственных культур в Напе. «Итак, я купил это», - просто говорит Коппола. Цена: 2,2 миллиона долларов.

Покупка включала особняк и склоны, ведущие к горе Сент-Джон, но не включала замок или виноградники вдоль шоссе 29. Пройдет еще 20 лет, прежде чем Коппола сможет их купить на длинной извилистой дороге к реставрация усадьбы.

Легенда Калифорнии, разграбленная

Ингленук был одним из великих имен в долине Напа. Спущенный на воду финским морским капитаном Гюставом Ниебаумом в 1879 году, он был, по словам историка виноделия Леона Д. Адамса (цитируя журналиста из Сан-Франциско, написавшего в 1889 году), «калифорнийским эквивалентом Шато Марго».

Покойный энолог и винодел-пионер Андре Челистев назвал участок земли от Виноградника Марты на юге, через Виноградник Мондави То Калон и до виноградника Ингленука включительно, как «величайший регион для производства Каберне Совиньон в Калифорнии».

Тем не менее, Коппола, впервые совершивший поездку по долине Напа в 1960-х годах, не стал посещать Ингленук и вместо этого предпочел попробовать в винограднике Больё, расположенном через дорогу. BV был более известен. Ингленук был на грани медленного сползания в заводь.

Падение Inglenook началось, когда потомки Нибаума продали его первой из серии компаний, которые считали эту собственность не более чем дойной коровой. Джон Дэниел младший, внучатый племянник Нибаума, продал винодельню в 1964 году Луи Петри из United Vinters and Allied Grape Growers, кооператива по маркетингу винограда.

Коппола говорит, что к тому времени, когда алкогольный гигант Хойблен приобрел Inglenook в 1969 году, «они хотели, чтобы это вино стало их массовым вином. Меня это как-то обидело. В этом прекрасном замке даже вино не делали.

Нисходящая спираль продолжилась через дальнейшие изменения. К 1980-м годам Inglenook был известен больше дешевым вином в кувшинах, чем былой славой.

После первоначальной покупки Коппола обнаружил, что у него 100 акров винограда, которые приносят урожай каждый год.

«Мы были новичками в этом. Мне нужно было придумать, как управлять имуществом », - говорит он. Первые несколько винтажей Коппола продал виноград Хойблену. По его словам, его карьера в кино была «в унитазе».

Это было примерно во время Апокалипсис сегодня (1979), который «был очень проклят прессой и считался полностью ошибочным», - говорит Коппола. «У меня были серьезные финансовые проблемы». Дела пошли так плохо, что Элеонора не могла оплачивать счета на местном рынке.

В голове Копполы зародилась идея. «Была небольшая часть меня, которая [говорила]:« Эй, у нас есть этот виноград, почему бы нам просто не сделать вино? »В конце концов, он сказал Элеоноре:« Из этого винограда когда-то делалось прекрасное вино. Может быть, когда-нибудь мы сможем научиться делать отличное вино ».

Он понятия не имел, как это сделать. «Но если задуматься, - говорит Коппола, - я тоже не знал, как снимать фильмы».

Талант можно было нанять, и именно это сделал Коппола. Среди его консультантов был Челищев. Первый Rubicon из недавно названного винодельни Niebaum-Coppola был выпущен в 1978 году.

Оно не продавалось, как и следующие несколько винтажей вина. Фактически, '78 даже не поступал на рынок до 1985 года. «Я не знал, как его продать. Коппола вспоминает, что он только что накапливался »на местном складе.

Поворотный момент

По словам Копполы, поворотным моментом для Rubicon стал успех Дракула Брэма Стокера , фильм 1992 года, завершивший его годы кассовой засухи. На его заработки в 1995 году были приобретены передние виноградники и замок. Это также побудило Копполу серьезно отнестись к бизнесу, наняв профессиональных сотрудников для управления им.

С покупкой виноградников и замка пришло около 40 000 ящиков вина, которые тогдашний владелец Canandaigua Industries Company (ныне Constellation Brands) разлил в бутылки под брендом Niebaum Collection. «Уродливый лейбл», - говорит Коппола.

Он переработал его, сохранив логотип в виде ромба. Это положило начало массовой стороне винного бизнеса Копполы, разливаемого под разными названиями (Фрэнсис Коппола, Фрэнсис Форд Коппола представляет), но обычно под именем Diamond Collection. Он взлетел как ракета.

«Все, что я знаю, - говорит Коппола, - это то, что за год мы заработали 9 миллионов долларов. Четыре года спустя 60 миллионов долларов. В винном бизнесе я зарабатывал гораздо больше денег, чем когда-либо в кино ».

Возвращение имени

Круг замкнулся в апреле 2012 года, когда спустя десятилетия бренд Inglenook был выставлен на продажу. Его последний владелец, компания The Wine Group из Сан-Франциско, предложила его Копполе. Цену он не называет, но говорит: «Это было очень дорого, намного дороже, чем стоила вся недвижимость».

Отныне вина поместья будут носить название Inglenook. Рубикон будет патентованным названием красной смеси винодельни в стиле бордо.

Еще одним изменением стало принятие на работу в прошлом году Филиппа Басколя на должность винодела и управляющего поместьем. Он был в Шато Марго в Бордо в течение предыдущего 21 года.

Басколь, признавая, что его опыт работы с долиной Напа был ограничен, говорит, что приезжает в Ингленук, «не имея предвзятого представления о вине». Тем не менее, он размышляет о будущих направлениях, включая более ранний выбор и производство меньших объемов.

Со своей стороны, Коппола считает, что он движется по пути к тому, чтобы Ингленук был признан крупным растением долины Напа. Он говорит: «Для этого вам нужно несколько вещей. Вы должны делать отличное вино. Вы должны добиться успеха 50 или 100 лет назад. У вас должно быть поместье, которое считается самым желанным в регионе. У вас должна быть отличная история. И вы должны, чтобы ваша команда виноделов ассоциировалась с великим вином ».

Ясно, что все эти критерии теперь применимы к Inglenook. Коппола, с его талантом к драматизму, написал, возможно, самый лучший из его сценариев.

Режиссерская версия

Пять любимых мест Копполы, куда приезжают посетители в Напе.

«Они подлинные, настоящие и предлагают ощущение общественной жизни», - говорит он.

1. Компания по производству оливкового масла долины Напа
два. Gott’s Roadside (Напоминание о Тейлоре)
3. Винодельня Роберта Мондави
Четыре. Cameo Cinema
5. Город Святой Елены

Пицца по-домашнему с семейной кухни Коппола

Эту пиццу легко приготовить дома, и она достаточно универсальна, чтобы сочетаться практически с любым красным сухим вином.

«В детстве я помню, что это было похоже на целую трапезу, альтернативу сэндвичу - сочетание хорошей еды, - говорит Коппола. «И ингредиенты идеально подходили для вина, поэтому, если бы вы были брошены в горе и имели только это, вы не только выжили бы, но и были бы на небесах».

2 стакана муки
¼ чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
1 стакан масла или жира
2–4 чайных ложки холодной воды
3 взбитых яйца и 1 взбитый желток
8 унций рикотты
1 чашка нарезанной петрушки
¼ стакана тертого перца пармезан, по вкусу
4 унции нарезанной кусочками ветчины
6–8 ломтиков итальянской салями или прошутто, нарезанных кусочками
4–5 ломтиков проволоне, нарезанных кусочками
3 яйца вкрутую

Разогрейте духовку до 400˚F.

Смешайте в миске муку и соль. Добавьте масло или жир, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола. Медленно добавляйте воду, перемешивая, пока тесто не склеится. Сформируйте из теста шар и охладите его в холодильнике в течение нескольких минут.

В большой миске тщательно смешайте взбитые яйца с рикоттой. Добавьте петрушку и пармезан, приправьте солью и перцем. Добавьте ветчину, салями и проволоне, аккуратно перемешивая с рикоттой. Каждое сваренное вкрутую яйцо разрежьте на 4 части и осторожно перемешайте, чтобы не разбить кусочки яйца слишком сильно.

Раскатайте тесто в 2 прямоугольника размером 12 на 9 дюймов. Выложите противень для пиццы одним куском теста, выложите смесь сверху, оставив 2-дюймовые поля по краям, и накройте оставшимся тестом, защипнув края, чтобы запечатать. Смажьте верхнюю половину теста взбитым яичным желтком и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 45–60 минут или пока корочка не станет золотистой, а внутренняя часть не станет твердой. Пицца готова, когда в центр вставлена ​​зубочистка, и после удаления она становится чистой.

Дайте пицце остыть и поставьте в холодильник до подачи. На 10 порций.