28 марта в комнате, битком набитой Нью-Йорк государственные виноделы и профессионалы отрасли в Бизнесе, Энологии и Виноградарстве (BEV) в Сиракузах, главный селекционер винограда Брюс Рейш поднялся на трибуну. Он объявил название сорта винограда, на разработку которого потратил все 42 года своей карьеры. Виноград, ранее известный как NY81, был назван Аравель , что означает «благодать», «благосклонность» или «ответ на молитвы».

Название подходит для сорта, предназначенного для обеспечения безопасности виноградарей, столкнувшихся с неопределенным будущим, по крайней мере, с точки зрения климат .

Впервые разработан Райшем в школе Интегративная наука о растениях в пределах Сельскохозяйственный колледж Корнельского университета в 1981 году Аравель является одним из самых долго тестируемых и лучше всего изученных из 14 новых сортов, которые Райш и его команда выпустили за эти годы, многие из которых сейчас выращиваются в винодельческих регионах на севере США. Этот виноград, наряду со многими другими, выведен в Северной Америке и Европе, известны как гибриды , или сорта-потомки, скрещенные от двух или более родительских видов.

Что такое Аравель?

Этот белый винный сорт представляет собой нечто среднее между знаменитым Винифера лоза разнообразие Рислинг и Каюга Уайт . Последний представляет собой нечто среднее между гибридами Шайлер и Сейваль Блан и был создан Корнеллом в 1972 году.

Аравель и будущее виноделия

Прибытие Аравель происходит в ключевой момент для Нью-Йорк винная промышленность. Изменение климата означает, что и без того изменчивый климат штата становится еще более неустойчивым, а экстремальные погодные явления становятся все более обычным явлением. Сорта Vitis Vinifera — европейские виды, наиболее часто используемые для производства винного винограда, — часто печально известны своей привередливостью в отношении того, где и как они растут. Однако гибридные сорта обычно разводят специально, чтобы они были противоположными. Их выносливость, особенно перед лицом холодных зим на северо-востоке и влажного лета, означает, что производители могут использовать гораздо меньше синтетических спреев, таких как фунгициды.

Руководство для начинающих по гибридному винограду

Рислинг, особенно на его духовном родине Фингер Лейкс , где производится примерно 80% вина Нью-Йорка, оказался исключительным разнообразием для область . Но рислинг также восприимчив к грибковым заболеваниям, таким как гниль гроздей, ложная и мучнистая роса, которые являются типичными проблемами в таком влажном климате, как в Нью-Йорке. Аравель была тщательно выведена, чтобы противостоять таким болезням. Его также легко выращивать, и он даже более холодостойкий, чем его родитель Рислинг.

На что похоже вино Аравель?

В настоящее время лишь небольшое количество людей может подтвердить вкусовые качества Aravelle, делая выводы на основании небольшого количества образцов. Но в преддверии выпуска Aravelle Райш и его команда поделились лозами с двумя нью-йоркскими питомниками, которые затем поделились ими с заинтересованными виноградарями. Одним из таких виноделов был Ганс Петер Вайс, который посадил четыре акра Аравель и использовал его для производства вина под названием «Сердце озера» в Виноградники Вайс винодельня на озере Кеука. Текущий розлив полусухой. Как только он сможет посадить больше сортов, он планирует сделать сухой стиль , слишком.

«Профиль вкуса действительно доступен для любого вкуса. И это неизменно из года в год», — говорит Вайс о своем опыте работы с Aravelle.

Вино Вайса, а также три сухих варианта, сделанных в Корнелле, были разлиты для присутствующих на B.E.V. конференция. В то время как у Рислинга была пикантная кислотность, этот сорт демонстрировал более явные фруктовые (например, абрикос, персик и тропические фрукты), цветочные, мускатные и медовые характеристики, чем его знаменитый родительский сорт, а также интригующую текстурную составляющую.

Почему гибридные сорта винограда могут стать будущим вина

Потом опять разные дрожжи использовались во всех винах, что может значительно улучшить и изменить вкус. Таким образом, пройдет еще несколько лет, прежде чем и виноделы, и потребители смогут понять истинную личность Аравеля.

Тем временем любители вина могут выбирать из множества вин из более давних гибридов, таких как траминет , Виньоль , Сейваль Блан и Нуаре. Этот виноград уже много лет является основным продуктом виноделия в штате Нью-Йорк и других винодельческих регионах с холодным климатом.

Гудзонская долина регион к северу от Нью-Йорка имеет особенно долгую историю и связь с гибридными сортами винограда. Но эти сорта никогда не продавались за пределами дегустационного зала, так как из них трудно сделать хорошее вино. Не говоря уже о том, что названия разновидностей могут быть сложными для понимания. Например, есть Aromella, Arandell и теперь Aravelle, которые больше похожи на Властелин колец локали, чем названия винограда.

Но отношение к гибридам начинает меняться. Для любителей экологически чистых напитков гибридные сорта винограда считаются местными, зелеными и легко разбивающимися, с их естественными свойствами. высокая кислотность и легкие, сочные профили. Производители, склоняющиеся к натуральному питанию, оседлали эту волну, производя гибридные вина с яркими этикетками. Эти розливы могут даже не содержать список содержащихся гибридных сортов, но они часто попадают в самые модные бары Бруклина.

Райш, возможно, не был в состоянии предсказать это новое возрождение сортов, которые он и его ученые тщательно и тщательно добивались на протяжении десятилетий. Но это кажется осмысленным завершением 42-летней карьеры виноградаря. Наряду с выпуском Aravelle, 2023 год также знаменует собой уход Райша на пенсию.

«С 1981 года я сделал сотни других скрещиваний, и некоторые из последних имеют огромный потенциал для производства вина, сока и столового винограда», — говорит Райш. «Я рад видеть, что станет с этими новыми элитными отборами. Точно так же, как мои предшественники оставили для меня несколько потрясающих виноградных лоз, я надеюсь, что сделаю то же самое для нового селекционера винограда в Корнелле».

«В настоящее время ведутся поиски, — продолжает Райш. «Я так взволнован тем, что произойдет в будущем».