Говорят, что с беконом все лучше, это клише, но это правда. Бэкон наносит прямой удар по центру комфорта мозга. Мания несколько лет назад достигла более разумных успехов - мы видим меньше десертов с вяленым мясом, а одеколон с беконом, к счастью, так и не прижился. Сейчас хорошее время, чтобы заново открыть для себя его универсальность и, да, изощренность.

«Я был бы вегетарианцем, если бы бекон рос на деревьях».

-Гомер Симпсон

Бекон может относиться к вяленой свинине с брюшка, спины или сбоку. Американский бекон - это вяленая свиная грудинка, которую холодного копчения готовят перед едой. В то время как блюда с преобладанием бекона, такие как BLT и салаты из клина, являются фантастическими, относитесь к нему скорее как к актеру второго плана, чем к звезде.

Четыре типа салями и вин, которые можно с ними сочетать

Как сочетать вино с беконом

Фахара Заморано, бывший сомелье Гвен , мясная лавка и ресторан в Лос-Анджелесе, где готовят собственные мясные закуски (и победитель Энтузиаст вина ‘S 100 лучших винных ресторанов 2017 года ), советует сочетать все блюдо, а не только бекон, который в нем используется.

«Когда бекон добавляют в салаты или пасту, лучше всего подходит белое вино», - говорит она. «Богатые белые вина, такие как Châteauneuf-du-Pape blanc, немецкий рислинг или эльзасский пино блан, - отличные варианты».

Для более сложных ситуаций, связанных с беконом, «вы хотите, чтобы вино уменьшало дымность и сочность, но также дополняло еду, а не только очищало нёбо между укусами», - говорит она. Ее предпочтения - темно-розовые и светло-красные. Вот два, которые стоит попробовать.

Larmandier-Bernier Rosé de Saignée (Шампанское). «Глубокое, землистое и структурированное игристое розовое вино».

Manincor Kalterersee Keil Schiava (Южный Тироль). «Легкий цвет и танин, но интенсивный аромат бекона, грибов и лесной подстилки с вторичными фруктовыми и цветочными нотами. Это вино пахнет вяленым мясом, поэтому неудивительно, что оно так хорошо сочетается с ним ».

Забавные факты

Кевин Бэкон действительно любит бекон. Его любимый бутерброд - BLAST: бекон, салат, авокадо, копченый лосось и помидор.

Первым чизбургером с беконом от национальной сети был Teen Burger A&W в 1963 году.

Во время Второй мировой войны домохозяйства просили жертвовать жир из бекона. Его глицерин использовался во взрывчатых веществах.

Молли Шайлер с ростом 5 футов 7 и 125 фунтов установила мировой рекорд Гиннеса, съев пять фунтов бекона за 5 минут 21 секунду.

Формула одеколона с беконом была создана в 1920 году парижским мясником по имени Джон Фарггинай.