Пивоварни, сидрарии и не только: Путеводитель по Катскиллу для пьющих
Попросите местных жителей провести географическую линию вокруг Катскиллса — горного хребта, расположенного в 120 милях к северо-западу от Нью-Йорка, — и неизбежно возникнут споры о том, какие города заслуживают включения. Сейчас, наверное, самое время умилостивить их вином. Но вообще говоря, говорят, что этот регион охватывает 700 000 акров парка Катскилл и частей округов Салливан, Делавэр, Грин и Ольстер.
С обильной горной водой, обилием рыбы и дичи и соседними Гудзон Вэлли богатое сельское хозяйство, неудивительно, что рестораны Catskill с фермой на стол, ремесленные пивоварни , сидр дома и винокурни являются пунктом назначения.
Но прежде чем отправиться исследовать этот регион, нужно помнить о некоторых важных вещах; Кэтскиллс расползается, сотовая связь может быть неустойчивой, часы работы мест часто ограничены, и не ожидайте, что легко встретите такси и другие службы совместного использования. Хорошей новостью является то, что в нескольких ресторанах и барах, перечисленных в списке, также есть жилье, поэтому дорога до вашей кровати не может быть короче.
Чтобы помочь вам пить в стиле Кэтскиллс, а также обеспечить плавную поездку, мы составили список некоторых из лучших мест, доступных по шоссе 28, одной из главных магистралей через горы.
Горный дом Фоксфайр
Гора Дип
Чуть более чем в двух часах езды от Нью-Йорка, Foxfire Mountain House — это все, на что вы надеетесь в горном уединении. В этом отреставрированном 130-летнем доме полы выложены марокканской плиткой, есть каменный камин, одеяла из овчины и рога на стенах.
Уютный ресторан и бар Foxfire стильный, но скромный, и список напитков отражает это. Есть несколько коктейлей, местное пиво и сидр. Но вино здесь на высоте. Краткий двухстраничный список из 40 бутылок обеспечивает элегантный баланс между европейской классикой и изысканными фаворитами. Например, есть Шампанское Боллинджер вместе с Орегонский натуральное игристое (пет-нат) из Свик Вайнс называется Сити-поп . Соедините эти бутылки с семейным меню из трех блюд. В этом настоящем кругосветном путешествии вы найдете такие блюда, как po’boys, вонтоны с грибами, coq au сидр и шницель из свинины.
Вы также можете взять свой стакан с собой в кострище, к пруду с лилиями или в оранжерею, старую надворную постройку, переоборудованную в зимний сад.
Примечание: май – Октябрь, Foxfire открыт для общественного питания только с воскресенья по понедельник. ноябрь – Апрель открыт с пятницы по понедельник.
Ресторан Peekamoose и таверна
Большой индийский
Открытый уже почти два десятилетия и основанный уроженцем Кэтскиллса Девином Миллсом и его партнершей Мэрибет, Peekmoose остается фаворитом как местных жителей, так и посетителей. Декор уютный, причудливый и типично Кэтскиллский (думаю, головы животных и огни ветвей деревьев, натянутые на массивные деревянные балки). Еда местного производства. А родители вздохнут с облегчением, обнаружив детский уголок, расположенный достаточно далеко от других закусочных.
Ваша дорожная карта к винной сцене долины Гудзона
Винная карта Peekamoose включает в себя несколько Нью-Йорк драгоценных камней и целый ряд местных сортов пива, в том числе 10 разливных от пивоварен Catskills и еще дюжина в бутылках и банках.
Вест Килл Пивоварение
Вест Килл
Глубоко в пустыне Хантер-Маунтин в Спрустон-Вэлли находится одна из самых любимых пивоварен Кэтскиллов. West Kill с 2017 года поставляет холодные пенистые напитки жаждущим туристам.
Майк Барконе основал West Kill со своим партнером Коллин и главным пивоваром Патриком Алленом. Их подход к пивоварению может перекликаться с натуральное вино любовники. Они полагаются на родное дрожжи для некоторых их ферментаций. Они также уделяют внимание региону. терруары путем включения в свое пиво ингредиентов, найденных в собственности, таких как дикий тимьян, вишня и собранные на корме грибы. Они также использовали кору, сироп и листья местных кленовых деревьев. Даже инвазивный спорыш однажды появился на ферме в сэзоне, сваренном из бреттаномицеты , или Бретт, (да, того самого, которого виноделы избегают как чумы).
Во время пандемии обширная открытая площадка West Kill стала редким безопасным местом для сбора местных жителей. Недавно пивоварня открыла долгожданное второе заведение, Западная поставка убийств , в Кингстоне, родном городе Барконе, город-ворота в Кэтскиллс.
Проспект в Scribner's Catskill Lodge
Охотник
С потрясающим видом на знаменитые горнолыжные склоны Хантер-Маунтин есть несколько более классных способов оттаять. после лыж чем ресторан и бар Скрибнера, проспект. Мигель де Леон, винный директор SoHo’s Ущипнуть китайский и 2022 Винный энтузиаст будущего 40 получатель, теперь возглавляет список напитков, и вскоре выбор будет полностью состоять из вин и спиртных напитков штата Нью-Йорк.
Лучшие местные винные марки, такие как Вимер , Семейные подвалы Барри и Небо RGNY уже приятно дополняет компактное меню ресторана, в котором представлены местные сезонные блюда, такие как свиная отбивная с айвовым яблочным маслом и грибами и тофу с домашним кимчи . Принесите ночной колпак рядом с уютным камином, центральным элементом эклектично укомплектованной современной библиотеки середины века, или переночуйте в одном из 38 номеров.
Придорожный сидр
Анды
На западной окраине Катскиллса, в 23 милях вниз по шоссе 28 от Пикамуса, местность начинает выравниваться, густые кленовые и сосновые леса уступают место молочным фермам.
В конце исторической главной улицы причудливого городка Анд находится Wayside Cider, причудливая винтажная таверна, расположенная в старом красном амбаре. Wayside предлагает простое меню паба как местным жителям, так и гостям выходного дня. В теплые месяцы посетители могут опрокинуть сидр Wayside (вместе с несколькими местными сортами пива и коктейлями) под бесконечным открытым небом в обширном открытом дворе и баре. Сами сидры легкие и пригодные для питья: один разливается в бутылки с выдержкой в бочках, а другой ферментируется полынью. Все они сделаны из дикорастущих, реликтовых и десертных яблок, а также яблок, выращенных в близлежащем саду и питомнике Wayside.
Те, кто жаждет вина, могут купить бутылку через дорогу в Дикое обыкновенное вино . В магазине представлен натуральный выбор вин, преимущественно мелкосерийных.
Пивоварня Уивер Холлоу
Анды
Если вам больше нравится крафтовое пиво, пивоварня Weaver Hollow Brewery находится в шести минутах ходьбы по дороге от Wayside. Часы работы тапрума ограничены, но пиво того стоит. Владелец и пивовар Люк Фурман предлагает пиво, сброженное полностью без коммерческого использования. дрожжи и медленно стареть по-французски дубовые бочки . Вкусовые рецепторы любителей вина оценят недавно выпущенное пиво Atto Terzo, сваренное с Мерло и Каберне Фран виноград.
Закусочная Brushland
бычий
В 10 минутах езды к северу от Анд, в сонной пасторальной деревне Бовина, находится ресторан Brushland Eating House. Основанная в 2014 году, владельцы Сохаил Занди и Сара Элберт подают сытные блюда, такие как пирог с олениной, сельдерей и суп из лука-порея . Вращающееся меню из трех блюд сопровождается картой вин из двух десятков бутылок, преимущественно европейских. натуральное вино суперзвезды, такие как Эрик Тексье из Долина Роны и Домен де ла Пепьер в Луара . Есть две квартиры в аренду над рестораном.
Потягивая город: Кингстон
Если Кингстон находится в вашем списке остановок Катскиллса, стоит потратить время на посещение нескольких разных мест, наполненных выпивкой. В Кингстоне есть два винных бара, специализирующихся на натуральных винах. Брюнетка и Без . Первый подходит для элегантных свиданий, а второй отличается более расслабленной атмосферой и лучшим предложением «счастливого часа» в городе (бокал вина за 8 долларов ежедневно с 16:00 до 18:00).
Для любителей пива, Киган Алес , который обслуживает жаждущих местных жителей и путешественников в течение почти 20 лет из своего центрального расположения в центре города, представляет собой практически заведение с его скорлупой арахиса на полу, доской для дартс в углу и живой музыкой на маленькой сцене.
Тем временем, Кингстон Стандарт находится в старом цехе трансмиссий с белоснежными стенами и деревянными скамейками. Он обслуживает одни из лучших в городе пицца наряду с небольшой, но творческой линейкой пива, включая копченый лагер в немецком стиле и фламандский красный кислый эль. Таверна частокол является местным фаворитом для коктейлей. И долгожданное открытие в январе 2023 года Винный бар Хлео парой ветеранов отрасли, Хоуп Труп Мэтьюз и Чарльз Мэтьюз, оба из которых Голубой холм в каменных амбарах судя по их резюме, похоже, он станет фаворитом города.
Возьмите бутылки из одного из двух отличных винных магазинов, Эстер Вино и спиртные напитки и Кингстон Вайн Ко . Последний, опять же, фокусируется на натуральном вине.
Потягивая город: Вудсток
Глубоко в Кэтскиллс в Вудстоке находится город, наполненный хорошей атмосферой и глотками, которые вы не захотите пропустить. Начните с местного погружения Station Bar и Curio , размещенный в переоборудованном старом вокзале. Это своеобразное и типичное место Вудстока с бильярдным столом и частой живой музыкой.
Где ловить рыбу в винной стране по мнению профессионаловБолее изысканные напитки можно попробовать в Сильвия , который может похвастаться звездной винной картой, включая грузинское саперави, словенское пэт-нат и апельсиновое вино из Онтарио. Или вы можете отправиться в родственный ресторан Сильвии, Спокойной ночи , где в баре подают такие коктейли, как маргарита с тамариндом и кокосовая колада саке, в сочетании с оригинальными блюдами Юго-Восточной Азии, такими как личинка грецкого ореха и вьетнамская свиная отбивная. Чтобы бутылка пропала, вы не ошибетесь в продуманно укомплектованном Нефильтрованное вино и спиртные напитки .
Но подождите, есть еще!
Кэтскиллс — это большое место, и здесь так много всего интересного! Проверьте эти дополнительные места в следующий раз, когда будете в городе:
