Фотограф Кирстен Георги много лет любит вино. Она завела блог, Кресло Сомелье , чтобы расширить ее кругозор. Она мечтала стать сомелье, но по мере развития ее навыков Георгий понял, что роль не совсем подходит. Поэтому она взвесила варианты своего винного образования.

«Чем больше я узнавал, тем больше осознавал, как много я не знал», - говорит Георгий. «Итак, если я собирался выйти за рамки« своего рода учебы », я знал, что мне нужна организация, сроки и надвигающийся экзамен».

Попробуйте вино, как профи / Getty

Фонд образования в области вина и спиртных напитков

Георгий поселился с Фонд образования в области вина и спиртных напитков (WSET). Он предлагает уровни квалификации, от однодневных курсов для начинающих до диплома продвинутого уровня 4. Обучение в WSET проводится через аккредитованных аудиторий и онлайн-провайдеров по всему миру, и все экзамены проводятся лично.

Заключительные экзамены для получения сертификата Уровня 3 и Уровня 4 требуют дегустационных оценок, кодифицированных в широко признанных Системный подход WSET к дегустации . Сетка WSET , который становится более углубленным по мере повышения уровня учащихся, классифицирует сенсорные действия, связанные с употреблением вина. Это полезно для студентов, которые хотят отточить свой вкус и навыки дегустации. Популярность программы растет. По данным WSET, в течение академического периода 2017–2018 годов было 14 204 кандидата из США, что на 24% больше, чем в предыдущий период.

Георгий говорит, что WSET предлагает параллельное обучение сомелье, но служит студентам с разными целями. «Перед тем, как начать, определитесь, хотите ли вы пойти по служебному маршруту или по строго образовательному маршруту», - говорит Георги. «Тем не менее, все они требуют дисциплинированного изучения и значительных затрат времени».

Расплывчатые термины дегустации вин и что они на самом деле означают

Суд главных сомелье

Сомелье предлагает обслуживание клиентов и обслуживание, как правило, на месте. Однако такой опыт имеет ценность за пределами этой среды.

Тами Вонг - сертифицированный сомелье Суд главных сомелье , и она успешно работает в ресторанах и отелях. «Суд включает аспект обслуживания, которого нет в большинстве других программ сертификации», - говорит Вонг.

Но сертификация универсальна. Сейчас Вонг является послом вин округа Сан-Диего, а также работает представителем винодельни и продаж, преподавателем и судьей по винам.

Для ценителей вина с глубоким интересом к учебе занятия предлагают богатый и интересный опыт. «Потребитель или энтузиаст выиграет от широты представленной информации», - говорит Вонг, который говорит, что программа требует тщательного изучения, чтобы добиться успеха.

Исследование Суда главных сомелье ограничено четырьмя экзаменационными уровнями, которые завершаются Мастер-сомелье (MS) Дипломный экзамен считается одним из самых сложных в мире. Во всем мире всего 255 главных сомелье.

Симпозиум Института Мастеров Вина / Фото Диллона Осборна

Институт Мастеров Вина

Наряду со строгим обозначением MS есть Институт Мастеров Вина (IMW). В настоящее время в мире всего 379 мастеров вина (MW), включая Энтузиаст вина Соучастник редактора Энн Кребиль MW . Эти люди прошли самостоятельное обучение в три этапа, готовясь к заведомо трудному Экзамен MW . Договоренность включает работу с наставником, исследовательскую работу и ежегодный семинар на дому.

Для подачи заявления в IMW требуется диплом WSET или его эквивалент, например, степень бакалавра или магистра в области вина или сертификат сомелье высшего уровня. Требования также включают в себя три года текущего и непрерывного профессионального участия в виноделии, рекомендацию текущего MW или старшего профессионального специалиста по торговле и завершение практического и теоретического задания.

Джимми Смит преподает курс WSG в West London Wine School / Фото любезно предоставлено Wine Scholar Guild

Гильдия винных ученых

Для студентов, которые предпочитают сосредоточиться на конкретной стране, Гильдия винных ученых (WSG) предлагает изучение французского и итальянского языков с начала обучения испанскому языку осенью 2019 года, все из которых могут быть дополнительно специализированы с помощью сертификатов уровня магистра для отдельных винных регионов.

WSG предлагает аудиторные и онлайн-учебные программы, которые проводятся либо под руководством инструктора, либо независимо от них, и оба они поддерживаются материалами для чтения, викторинами и подробным руководством. Экзамены также проводятся лично или с наблюдателем через Интернет. Студенты также имеют право на учебные поездки с погружением и преимущества членства, такие как доступ к прошлым вебинарам и частному форуму. Около 30% студентов WSG говорят, что они не работают в винной индустрии.

Джоди Кеннеди Гаффи - владелец и главный специалист по опыту Эпикурейский консьерж , который предлагает тщательно отобранные французские путешествия. Она поступила в программу WSG Master-Level Wines of Languedoc-Roussillon, чтобы помогать просвещать своих гостей.

«Во всех винных программах, которые я выбрал, были винные профессионалы», - сказал Кеннеди Гаффи. «Ничто не мешает вам развить тот же уровень знаний, которым обладают они. И помните, ваши одноклассники здесь, потому что им нужно узнать ту же информацию, что и вы ».

Конференция SWE / Фото любезно предоставлено Обществом преподавателей вина

Общество винных педагогов

Общество винных педагогов (SWE) предлагает ряд программ самообучения. Они включают в себя сертификаты специалистов и преподавателей по вину и спиртным напиткам, а также специализированный курс по гостеприимству и напиткам. Программы завершаются экзаменом с несколькими вариантами ответов, который сдается в центрах тестирования, расположенных в большинстве крупных городов.

В Сертифицированный специалист по винам (CSW) - это наиболее востребованное звание организации, выпускником которой является более 8 700 человек. Студенты могут использовать учебное пособие, карточки, викторины, рабочую тетрадь, вебинары, семинары и другие вспомогательные материалы от SWE.

«Мне нравится курс CSW, потому что вы можете пройти семинар в каком-либо регионе и, опираясь на него, получить квалификацию, - говорит Теа Двелле, основатель и директор Консультации по Vine Wire . Двелле говорит, что знакомство с исследованиями виноградников и виноделия, стоящими за учебной программой CSW, помогает ей консультировать клиентов. «Понимание того, почему вино продается - стилей, вариаций и регионов выращивания - является большим стимулом».

Легче стать юристом, чем мастером вина?

Международная гильдия сомелье

Международная гильдия сомелье (ISG) предложения курсов начинаются с восьминедельного международного винного сертификата, который включает шесть часов занятий в неделю. После успешного завершения студенты могут перейти к 16-недельному сертификату Advanced Wine Certificate, также шесть часов в неделю, и, в конечном итоге, пройти 30-недельный курс по сертификации сомелье по 10 часов в неделю. Обучение осуществляется в классах по всему миру, а также в Интернете, с контактами с инструктором и собственными материалами.

Писатель Патрик Эмбер записался на программу ISG после того, как проглотил винные книги и возможности онлайн-обучения. Когда он принялся задавать вопросы самому себе, он знал, что пора перейти на формальный курс.

Эмбер использовал свое образование для написания и публикации Вино течет глубоко (FriesenPress, 2018), роман, действие которого происходит в Пасо Роблес винная страна.

«ISG - уважаемая организация с долгой историей предоставления качественного образования, и мне понравился классный подход и доступ к инструктору, который является обученным сомелье», - говорит он.

Получение большего количества знаний о вине помимо формальной сертификации приносит значительные выгоды. «Еще одна причина пойти на винный курс - это создание сообщества», - говорит Двелле. «Я завела много друзей на уроках вина, и нет ничего веселее, чем учиться с вином из уроков той недели».

«Многие, кто любит вино, очень мало знают о нем, но как только вы начинаете учиться, интересно понимать, что существует так много факторов, - говорит Кеннеди Гаффи. «Это знание полезно в таких обстоятельствах, как деловой ужин, когда вас просят выбрать вино для всех гостей».

Все варианты требуют времени, самоотверженности и денег, поэтому важно оставаться воодушевленным. «Понимание методов выращивания, климатических различий, правил и стилей виноделия действительно открывает вам глаза на то, почему вино такое живое», - говорит Двелле.