Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Пиво

Горячие тенденции пивоварения Америки в 2017 году

Вернуться к основам

Было время, когда крафтовое пиво, казалось, было самым диким, странным или безумным пивом, которое можно было приготовить или найти. Сегодня вырос спрос на пиво, которое одни могут назвать скучным, а другие - стильным, сбалансированным и качественным. Найти конюшню, где производят светлый эль, сухой стаут, пилснер, коричневый эль и другие, которые соответствуют стилю и отличаются исключительным качеством, - задача не из легких. Хотя перемены - это хорошо, а разнообразие может быть изюминкой жизни, время от времени вы просто хотите расслабиться с хорошо сделанной классикой (или тремя).



IPA никуда не денется. . .но говорит мягче

Несмотря на то, что они в значительной степени смягчились после оскорбительной горечи, IPA по-прежнему остаются раскаленными. Согласно Ассоциация пивоваров , IPA были самым популярным пивом, произведенным в 2016 году, составив 25,4 процента продаж, и продемонстрировали самые высокие темпы роста (22,6 процента). Эксперименты и разнообразие подкатегории американских IPA продолжаются, в то время как предложения сессий показывают быстрый рост продаж. Эти статистические данные свидетельствуют о том, что потребители ищут IPA с низким или умеренным уровнем алкоголя, чему способствует рост популярности английского, белого и фруктового стилей.

Солод - это новый хмель

Мы заметили, что большое внимание уделяется хмелю: новым сортам, типам, указанным на этикетках продуктов, сухим и влажным, целым и порошковым и т. Но, как и влияние дуба на вино, хмель используется в разных техниках и в разной степени. Возможно, еще более важным для производства пива является солод. Солод вместе с водой, дрожжами и хмелем составляет основу пива, придавая цвет, вкус, белок (для удержания пены), декстрины (для вкуса) и мальтозу (сбраживаемые сахара). Следите за пивоварами, которые осознают потенциал специальных сортов солода, таких как сорта семейной пшеницы и ржи, древние зерновые и сорта ячменя.

Не бойтесь фруктового пива

Приветствую собственное пиво!

Популярность домашнего пивоварения продолжает расти, и если вы еще не сделали этого, сделать это проще, чем когда-либо прежде. Подобно кофеварке на основе капсул, PicoBrew’s Новая модель C предлагает удобство, восхитительные результаты и идеально подходит для начинающих. Стручки, называемые PicoPaks, доступны у уважаемых пивоваров, таких как Негодяй , Коронованный , Окшир и Высокая трава . Готовы быть смелыми? Инструмент PicoBrew Freestyle позволяет создавать собственные рецепты пива.



Фруктовые удовольствия

Фруктовое пиво в прошлом пользовалось посредственной репутацией, но потребители все чаще отказываются от подобных опасений. С точки зрения стиля фруктовое пиво может быть чем угодно: лагером, светлым элем или более смелыми стилями, такими как стаут, кислый эль или IPA. Лучшие образцы обеспечивают баланс между профилем базового пива и натуральными фруктовыми ароматами, будь то сушеные, очищенные, пюре или цельные (например, ягоды). Обратите внимание на пивоварни, которые работают с местными фруктами, например New Glarus’s Wisconsin Belgian Red , Поммеро Брюэри Терро или же Модельный ряд Captain Lawrence’s Hudson Valley Harvest Sour .

Вопрос лояльности

В начале нынешнего бума крафтового пива несколько смекалистых и веселых пивоваров выделялись тем, что создавали индивидуальность и истории для своих брендов. Такой маркетинговый подход нашел отклик у потребителей. По мере роста этих первопроходцев и рынка в целом такое влияние уменьшалось. Имея так много вариантов выбора, жаждущие потребители часто пробуют вкус любимого бренда и переходят к следующей новинке. Результат - снижение лояльности к бренду. Ищите пивоварни (и пивоваров), которые вернутся к своим историческим корням с упором на приверженность местным рынкам, страсть к продуктам и преданность сообществу крафтового пива.