Помидоры – это гораздо больше, чем просто заправка для салата. Этот сочный, аппетитный фрукт может быть основным продуктом салатных баров и соусов для пасты, но он также сияет сам по себе, особенно в томатный сезон. В этом году возьмите свежие садовые помидоры и попробуйте их приготовить на гриле, жарить, тушить или запекать, чтобы получить новый вкусный способ насладиться этим летним фаворитом. Попробуйте несколько разных способов приготовления помидоров, и как только вы найдете свой любимый, он быстро станет основным продуктом вашего обеденного стола. Используйте это руководство, чтобы узнать, как готовить свежие помидоры, пока они не станут мягкими, пузырьковыми и непревзойденными.

Джейкоб Фокс

Как приготовить помидоры на гриле

Хотя помидорами можно наслаждаться круглый год, летом они достигают своего пика. Вполне естественно бросить их на гриль в следующий раз, когда вы будете устраивать пикник!

Шаг 1: Подготовьте помидоры

Разогрейте гриль. Тем временем разрежьте помидоры пополам и смажьте оливковым маслом. По желанию добавьте щепотку соли, перца или других приправ.

Шаг 2: Помидоры на гриле

Поместите помидоры на решетку для гриля прямо над источником тепла (для угольного гриля жарьте помидоры прямо над углями). Для газового гриля с прямым нагревом закройте крышку, пока томаты готовятся, и открывайте только для того, чтобы перевернуть помидоры. Жарьте на гриле, пока помидоры не станут мягкими (5–6 минут), перевернув один раз.

Если вы хотите приготовить на гриле помидоры меньшего размера, например черри или виноград, вам нужно научиться готовить помидоры на сковороде. Процесс аналогичен, но вместо того, чтобы нарезать помидоры, просто смешайте их с оливковым маслом и желаемыми приправами. Затем выложите помидоры на сковороду-гриль или чугунную сковороду. Готовьте на гриле 5–10 минут, пока помидоры не станут мягкими и слегка обугленными.

Энди Лайонс

Как жарить помидоры

Жареные зеленые помидоры, вероятно, первое, что приходит на ум, когда вы думаете о жарке помидоров, но тот же метод подойдет и для красных сортов томатов, таких как помидоры рома. Следуйте этим инструкциям, чтобы приготовить свежие помидоры, пока они не станут мягкими внутри и не станут хрустящими снаружи:

Шаг 1: Подготовьте помидоры

Нарежьте 3 средних, твердых, неочищенных зеленых (или красных) помидора ломтиками по ½ дюйма; посыпьте ломтики солью и черным перцем. Дать ломтикам помидоров постоять 15 минут.

Шаг 2: Приготовьте тесто

В отдельные неглубокие тарелки поместите ¼ стакана молока, ½ стакана муки, 2 слегка взбитых яйца и ⅔ стакана мелких сухих панировочных сухарей. В сковороде нагрейте ¼ стакана растительного масла на среднем огне.

Шаг 3: Обжариваем помидоры

Обмакнуть ломтики помидоров в молоко, затем в муку, затем в яйца, затем панировочные сухари . Обжаривайте покрытые ломтики помидоров по половине в горячем масле на среднем огне по 4–6 минут с каждой стороны или до коричневого цвета. (Если помидоры начинают подрумяниваться слишком быстро, уменьшите огонь до средне-слабого. При необходимости добавьте еще масла.) При желании приправьте по вкусу солью и черным перцем.

Энди Лайонс

Как обжарить помидоры

Если вы не планируете готовить из помидоров соус или домашнюю сальсу, лучше всего тушить помидоры меньшего размера. Если вы не хотите потерять сок, можно готовить их целиком, чтобы они стали мягкими и нежными. В противном случае, если вы решите разрезать их пополам или нарезать более крупный помидор, обжаривайте всего пару минут. Используйте эти шаги, чтобы научиться готовить помидоры на сковороде на плите.

Шаг 1: Подготовьте помидоры

Начните с 2½ стакана красных виноградных помидоров, желтых помидоров-груш, помидоров черри и/или маленьких желтых помидоров. Помидоры разрежьте пополам или дольками; отложить.

Шаг 2: приготовить помидоры на сковороде

В сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне в течение 2 минут. Добавьте ¼ стакана мелко нарезанного лука, 1 измельченный зубчик чеснока и 1 чайную ложку нарезанного свежего тимьяна; готовьте и помешивайте 2–3 минуты или пока лук не станет мягким.

Добавьте в сковороду помидоры, приправьте солью и черным перцем. Готовьте и перемешивайте в течение 1–2 минут или пока помидоры не станут теплыми. Снимите с огня.

Джейсон Доннелли

Как жарить помидоры

Жареные помидоры имеют неповторимый вкус, почти карамелизированный вкус. Пока помидоры готовятся, их кожица начинает лопаться, образуя очень вкусный гарнир или начинку к мясу. Поджарьте маленькие или большие помидоры; Вы также можете добавить начинки к большим разрезанным пополам помидорам, например панировочные сухари, которые придадут немного хруста после приготовления.

Шаг 1: Подготовьте помидоры

Разогрейте духовку до 450°F. Сбрызните форму для запекания оливковым маслом.

При желании перемешайте 1 стакан помидоров черри с оливковым маслом и приправьте по вкусу солью и черным перцем. Помидоры большего размера разрежьте пополам поперек и добавьте сверху немного оливкового или сливочного масла. Приправьте по желанию.

Шаг 2: Жареные помидоры на сковороде

Поместите помидоры в форму для запекания и запекайте без крышки. Большие разрезанные пополам помидоры запекайте примерно 8–10 минут или до готовности. Черри или другие небольшие помидоры запекайте не менее 10 минут до готовности. Если вы хотите, чтобы кожица лопнула и получился соус, запекайте не менее 25–30 минут.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить