Гранат с толстой красной кожурой и миниатюрной кроной — сложный фрукт. В нем находятся сотни зернышек (маленьких съедобных семян, заключенных в сочную ярко-красную мякоть), разделенных на грозди мембраной горько-кремового цвета. Терпко-сладкие семена съедобны.

Семена граната рекламируются за их защитные антиоксиданты, они являются отличным источником витамина С и витамина К, а также хорошим источником пищевых волокон и фолиевой кислоты. Используйте семена в десертах, салатах и ​​т. д.; пейте гранатовый сок или используйте его в заправках и соусах. Да, плоды граната выглядят устрашающе, но как только вы удалите семена граната (они же зернышки), приготовить домашний гранатовый сок окажется проще, чем вы думаете. Прочтите простой пошаговый процесс приготовления гранатового сока на нашей тестовой кухне.

Питер Крамхардт

Как приготовить сок из граната

Прежде чем приготовить сок из граната, важно отметить, что ярко-красный сок может оставить пятна. Обязательно немедленно очистите поверхность рабочих поверхностей теплой мыльной водой. Кроме того, подумайте о том, чтобы надеть фартук или рабочую рубашку, поскольку семена могут испачкаться.

Шаг 1: Разрежьте гранат и удалите семена.

Питер Крамхардт

​​​​​​​Используя острый нож (16 долларов США, Target), разрежьте фрукт вертикально пополам. Аккуратно разломите половинки граната на более мелкие части. Поместите дольки граната в миску с прохладной водой. Пальцами высыпьте семена из каждой секции в воду. Семена осядут на дно. Выбросьте кожуру и мембрану, которые останутся плавающими сверху.

11 рецептов свежего граната, которые украсят любую еду

Шаг 2: Слейте семена

Питер Крамхардт

Вылейте воду и зерна граната через емкость. мелкоячеистое сито ($8, Уолмарт ), чтобы поймать семена. (Из одного среднего граната получается около ½ стакана семян.) На этом этапе вы можете съесть семена сразу или использовать их в салатах (например, в салате с хурмой, красным апельсином и гранатом) или в качестве гарнира к десертам (например, в салате с гранатом). -Малиновые батончики) и напитки. Перейдите к следующему шагу, чтобы узнать, как лучше всего приготовить сок из граната.

Совет по тестированию кухни: Вы можете хранить семена в закрытом контейнере в холодильнике в течение нескольких дней или заморозить их в закрытой морозильной камере на срок до 1 года.

Шаг 3: Превратите семена граната в сок

Грег Шайдеманн

Приготовление домашнего гранатового сока занимает всего несколько минут после того, как вы засеяли гранат. Вам даже не понадобится специальная соковыжималка для граната или пресс для гранатового сока. Поместите высушенные семена в мощный блендер (200 долларов США, Target) или кухонный комбайн и смешайте или измельчите до получения мякоти. Переложите мякоть в сито, установленное над миской. Тыльной стороной ложки надавите на мякоть, чтобы выпустить сок в миску внизу. (Это тот же процесс, который вы бы использовали для приготовления малинового соуса без косточек.)

Шаг 4: Отрегулируйте вкус и наслаждайтесь гранатовым соком

Попробуйте сок. Если он достаточно спелый, ему не понадобится подсластитель, и вы сможете начать пожинать вкусные преимущества гранатового сока. Если он кажется слишком терпким, добавьте немного кленового сиропа или желаемого подсластителя, понемногу, чтобы добиться идеального уровня сладости. Используйте этот рецепт гранатового сока как есть, в качестве напитка или в качестве ингредиента в соусах (например, в этом сочном гранатовом жарком), заправках для салатов, смесях соков или коктейлях.

Как покупать и хранить гранаты

Гранаты наиболее распространены осенью и в январе, что делает их праздничным фруктом. Выбирайте тяжелые фрукты с яркой, без пятен кожурой и храните их в темном прохладном месте до 1 месяца или в холодильнике до 2 месяцев. Вы также можете купить только семена граната, чтобы облегчить приготовление домашнего гранатового сока.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить