Основы

Как сочетать спам (да, спам) с Wine

Если есть еда, олицетворяющая «не отбивайся, пока не попробуешь», то это, должно быть, спам. Знаменитые мясные консервы являются предметом шуток, особенно шуток. Эскиз Монти Пайтона 1970 года это породило использование слова «спам» для обозначения нежелательной электронной почты, но многие поклонники смеются последними. Спам - это не загадочное мясо, а просто смесь ветчины и свиной лопатки с солью, сахаром, водой и картофельным крахмалом - гораздо менее загадочная, чем большинство мясных нарезок, хот-догов и других популярных мясных продуктов.

Гавайи лидируют среди штатов США по потреблению спама — 7 миллионов банок в год. Спам присутствует в меню гавайских ресторанов «Макдональдс» и «Бургер Кинг», а в магазинах повседневного спроса продается «Спам мусуби» — жареные ломтики, положенные на формованный рис и завернутые в морские водоросли. Комбинация спама и риса достигает своего апогея в популярном филиппинском спамсилоге на завтрак, тонких обжаренных на сковороде ломтиках спама с чесночным рисом и яйцами-пашот или яичницей. Как только вы перейдете, попробуйте его с жареным рисом, добавленным в мясной рулет, в пиццу, в омлеты и омлеты или в макароны вместо панчетты или гуанчиале. (Кто-нибудь спам карбонара?) Правильное вино сбалансирует его интенсивный вкус.

Вам также может понравиться: 4 простых летних блюда, не требующих приготовления, с классическими винами

Интересный факт: спам был изобретен в 1937 году, а к 1941 году во время Второй мировой войны войскам союзников было отправлено более 150 миллионов фунтов.

Соленый

Обойти это невозможно: спам соленый, и это, как и в случае с беконом или вяленым мясом, является частью его привлекательности. В случае со Спамом эта соленость лучше всего дополняется кислинкой и свежими фруктами. Розе Гренаш предлагает и то и другое, с нотками сочных красных ягод и апельсина, оставаясь при этом освежающе свежим. Spam выдвинет на передний план фруктовые ноты, делая аромат почти приправой.

Порки

По сути, спам представляет собой свиное пюре из ветчины — что-то среднее между колбасой для завтрака и колбасой. Спам имеет гораздо больший вкус свинины, чем любая из его минимальных приправ. Охлажденный Раб , светлый красный цвет, иногда обозначаемый Троллингер или Vernatsch, имеет яркие ароматы клубники, фиалки и даже жевательной резинки, а также ноты дыма или копченого мяса, которые прекрасно сочетаются здесь.

Жирный

Жир передает вкус, но он также приветствует вино, которое обеспечивает очищающий вкус через танины , кислотность или оба. Вы не ошибетесь, выбрав любое игристое вино, но Ламбруско Будучи красным, он также содержит танины, которые делают его одним из лучших сочетаний с колбасными изделиями и любыми продуктами из свинины.

Вам также может понравиться: Лучшее Ламбруско, которое можно пить прямо сейчас

Острый

Интересно, что в спам не добавляются специи, но смесь соли и сахара и интенсивная свинина каким-то образом придают легкую пряность (головки специй также могут выбрать вкусы спама, такие как халапеньо, перец, чеснок, терияки и, возможно, слишком многие другие). Зинфандель вкус может варьироваться от джемового до землистого, но почти всегда имеет оттенки полезных для ветчины специй, таких как корица, душистый перец или анис.

Эта статья первоначально появилась в Зимний выпуск 2024 года. журнала Wine Enthusiast. Нажмите здесь подписаться сегодня!