Ливерморская революция качества
Долина Ливермор, раскинувшаяся к юго-востоку от залива Сан-Франциско, является частью прибрежного хребта Калифорнии. Один из старейших винодельческих регионов штата, здесь производят вино с конца 1840-х годов. К 1889 году Ливермор выиграл две золотые медали на Парижской выставке, в том числе за лучшее из выставок, благодаря первопроходцу по имени Чарльз Ветмор из Cresta Blanca.
Ливерморская долина, протекающая с востока на запад, улавливает туман Тихого океана утром, согревается днем, а ночью снова остывает. Такой суточный сдвиг обеспечивает длительный и равномерный период созревания. Эти условия выращивания подходят для таких сортов, как Петит Сира, Каберне Совиньон, Мерло, Зинфандель, Пти Вердо, Совиньон Блан и Шардоне, которые укореняются глубоко в хорошо дренированных почвах долины.
Прошлое и настоящее
Прежде всего, история Ливермора связана с двумя крупными семейными винодельнями, Wente и Конканнон , оба до сих пор существуют, и оба известны производством хорошего вина по разумным ценам.
Wente, основанная в 1883 году, является одной из старейших постоянно действующих семейных виноделен Америки. Немецкий иммигрант C.H. Венте начал свой бизнес после того, как научился виноделию у Чарльза Круга в долине Напа. Он начал с 48 акров в Ливерморской долине. Сегодня братья и сестры в четвертом поколении Эрик, Фил и Кэролайн Венте управляют винодельней и более чем 2000 акрами виноградников в Ливерморской долине.
Двое детей Эрика, Карл и его сестра Кристина, представляют пятое поколение, где Карл работает виноделом, а Кристина отвечает за гостеприимство. Или, как однажды написали в одном из местных журналов: «Она немного кантри, а он немного рок-н-ролл».
Выпускник Стэнфордского университета, играющий в регби и химическую инженерию, Карл впоследствии получил степень по энологии и виноградарству в Калифорнийском университете в Дэвисе, где он также оттачивал свои навыки игры на гитаре. Он метко называет себя «трудолюбивым гедонистом».
Известны производством качественных вин любой ценовой категории, начиная с Tamás Estates на виноградники Венте, Колодец Мурриеты и Nth Degree Вина , Wente была первой винодельней в штате, которая представила Шардоне, сегодня более 80 процентов калифорнийского Шардоне происходит от клонов Wente.
Семья Венте также поддерживает поле для гольфа, ресторан и серию летних концертов в Ливерморе, а в 2011 году выпустила Entwine, первую линейку вин Food Network.
Уроженец Ирландии Джеймс Конканнон поселился в Ливерморе примерно в то же время, что и первый Венте. Его наследники также производят доступные вина и продолжают семейное наследие, создавая Petite Sirah и Cabernet Sauvignon. Конканнон в четвертом поколении, Джон, теперь руководит вместе со своим отцом Джимом.
Посадки Petite Sirah в Concannon Vineyard относятся к 1911 году, и винодельня была первой, кто познакомил Америку с сортом Petite Sirah в 1961 году. Вместе с Боглом он остается одним из крупнейших производителей Petite Sirah в штате.
Новые звезды начинают сиять
Вокруг этих двух галактик кружится несколько звезд - новые, более мелкие производители достаточно проворны, чтобы пробовать что-то новое и находить новых последователей.
Их усилия были поощрены принятием в 1993 году Южного Ливерморского плана, ограничения на урбанизацию, предназначенного для восстановления земель виноградников.
Среди новых трансплантатов в Ливерморской долине есть Стивен Кент Мирасу , который приехал в этот регион в конце 1990-х, удвоив внимание на регион и свое уникальное видение того, что он мог бы сделать здесь с Каберне Совиньон. Кульминация его видения: Lineage, запатентованная смесь в стиле Бордо, полученная полностью из выращенного в поместье винограда Ливермор, призванная противостоять лучшим кабинам мира.
Среди других заметных новичков: Cuda Ridge , Почитас , McGrail Vineyards Ноттингем , Шанс и Винодельня Руби Хилл . Эти новые производители вызвали региональный скачок качества и признания в последние годы, подарив миру восхитительно пышные вина на основе Шардоне, Мерло, Пти Вердо, Совиньон Блан и Каберне Совиньон. Они отточили участки виноградников, отбор клонов и методы погреба, чтобы лучше показать миру, на что способна Ливерморская долина.
Почетный профессор, винодел и историк Ливерморской долины Джон Кинни сказал, что его цель при основании винодельни Occasio в 2007 году заключалась в том, чтобы заново открыть для себя терруар, благодаря которому Ливермор стал одним из лучших винодельческих регионов мира до урбанизации 1960-х годов.
Получая весь свой виноград из Ливерморской долины, Occasio сосредотачивается на том, что Кинни называет историческими сортами Ливермора - Пти Вердо, Каберне Фран и Мальбек. Вскоре могут последовать Совиньон Блан и Зинфандель.
Богатые фрукты и многое другое
Историческое исследование этого наследия Кинни проливает свет на то, что действительно определяет квинтэссенцию Ливерморского вина: превосходный цвет, минеральность и богатые фруктовые и цветочные ноты, особенно в Мерло, Пти Вердо, Совиньон Блан и Семильон.
Виноградники в регионе, которые сейчас больше всего интересуют Кинни и Мирасу, включают великий Гилметти, кладезь на 64 акра множества красных сортов Бордо, включая Каберне Совиньон, Пти Вердо и Мальбек, которые первоначально были посажены консультантами из Напы Кэри Готтом и Джимом. Регуши. Другие ведущие объекты включают Casa De Vinas, где выращивают высококачественный, малоурожайный Каберне Совиньон семейства Коваррубиас, Виноградник Дель Арройо, расположенный выше, с пятью типами почвы и 14 различными сортами винограда, и Виноградник Виснер, еще одно удивительно плодородное место для выращивания. Каберне Совиньон, из которого также выращивают пышный виноград Шардоне.
Стивен Мирасу о конкуренции с Напа Каберне
Стивен Кент Мирасу из Steven Kent Winery пытается сделать что-то совершенно иное в Ливерморской долине - сосредоточиться на выращенном в поместье Каберне Совиньон, который может конкурировать с лучшими в мире.
Он стремится сделать это с помощью бордоского купажа на основе Каберне, который он выпустил в 2007 году, под названием Lineage, ода давним винодельческим корням его семьи в Калифорнии.
«Я понимаю нескромность цели», - говорит он. «Но я смотрю на это так, что у нас есть всего несколько винтажей, чтобы работать, прежде чем наше время пройдет, и я предпочел бы работать изо всех сил, чтобы создать что-то запоминающееся и значимое, чем делать обычное вино».
Винодельня производит несколько других интенсивных сортов Каберне Совиньон, поступающих с выращиваемого в поместье Виноградника Гилметти, а также с ранчо Смита, Домашнего ранчо, выращиваемого семьей Венте, Виноградника Фолкендт и Виноградника Макгрейла.
Ставки виноделов на Пти Вердо
Более века Пти Вердо выращивают в Ливерморской долине. Тем не менее, только недавно несколько местных виноделов начали предлагать отдельно 100-процентный Пти Вердо, традиционно являющийся небольшой частью купажа в стиле Бордо.
Поскольку Пти Вердо имеет насыщенный цвет и насыщенность, специалисты по Каберне обычно используют лишь крошечный процент винограда для придания аромата, цвета или танина. Само по себе это может быть серьезной проблемой.
Виноделы, такие как Джон Кинни из Occasio, обнаружили, что Livermore Valley Petit Verdot отличается интенсивно цветочным ароматом, временами настолько сильным, что он воздерживается от фильтрации вин, чтобы сохранить эфемерно опьяняющие ароматы.
Steven Kent Winery также предлагает Petit Verdot со вкусом темной сливы и полусладкого шоколада, называя это исследованием границ концепции смешивания винограда. Другие версии производятся Concannon, Cuda Ridge и Fenestra.
Лучшие сорта Ливермора
Маленькая Сира
Смелый и мясистый со слоями сливы, смородины, ежевики и слабой ванили, гвоздики и специй, Petite Sirah находится в этом районе с 1800-х годов.
Каберне Совиньон
Вина мощные и утонченные со средним вкусом, с ароматами черной вишни, черной смородины, лакрицы и табака, за которыми следуют мягкие слои темных фруктов, карамели и поджаренного дуба.
Little Verdot
Само по себе это любимое купажирование Каберне - интенсивно цветочное, с ароматом темной сливы и полусладкого шоколада.
Шардоне
Большая часть калифорнийского шардоне происходит от клона Венте, и то же самое верно и в отношении Ливерморской долины.
Совиньон блан
Наряду с Ливермором Семильон, еще одним из традиционных сортов этого региона, выращиваемый здесь Совиньон Блан часто может похвастаться полосами минерализации.
