Смелая и красивая Напа
Когда вы едете на север по шоссе 29 через долину Напа, сразу за небольшим городком Юнтвилл, дно долины внезапно расширяется, открывая вид на виноградники, обрамленные горами. Он выглядит и ощущается как замечательное место.
Долина Напа, безусловно, примечательна. Это один из величайших винодельческих регионов мира. И, как и регион Франции Бордо, с которым ее всегда сравнивают, Напа поставила свою историю и состояние на Каберне Совиньон.
Начало кабины
Когда именно Кэб приехал в Напу, неизвестно, хотя это было твердо установлено к концу 1800-х годов. В первой половине 20-го века такие люди, как Ингленук, Болье, Луи М. Мартини и Чарльз Круг, показали опытным инсайдерам, насколько хорошим может быть Каберне из долины Напа.
Однако более широкий мир любителей вина начал обращать на это внимание только в 1970-х годах.
Это произошло после того, как каберне совиньон из винных погребов Stag’s Leap превзошел все другие красные вина, включая лучшие вина Бордо, на дегустации «Суд Парижа» 1976 года. За ночь долина Напа была у всех на устах.
Место расположения, Место расположения, Место расположения
Что делает Напу такой близкой по духу Каберне Совиньон? В конце концов, Бордо расположен севернее по широте, что делает его более холодным и влажным. Но Каберне процветал здесь веками. Действительно, Бордо сделал Каберне репутацией.
Покойный винодел Андре Челистчефф - самое значительное влияние Напы в прошлом веке - приписал успех долины с Каберне трем факторам: микроклимату, почвам и современным методам виноградарства.
Шафер Виноградники Совладелец Дуг Шафер выразился более лаконично: «Климат« Златовласки »Напы как раз подходит». Правда, здесь много разных микроклиматов, «но Кэб хорошо себя чувствует во всей долине».
«Напа находится в идеальной температурной зоне», - говорит Джейсон Вудбридж, владелец компании. «Напа находится в прекрасном месте между холодным Тихим океаном и пылающей Центральной долиной Калифорнии». Сто акров , Вишневый пирог и Слоеный пирог . «Погода чаще на нашей стороне, чем нет».
В Напе теплее, чем в Бордо, но климат подталкивает виноград Напы к спелости, которую Бордо достигает только в самые теплые годы, что обозреватели любят называть «вином века» (и которым Бордо, кажется, наслаждаются каждые 10 лет или около того).
Шутка, которая говорила: «Каждый год в Калифорнии - год сбора урожая», в значительной степени правильно поняла.
Челестев назвал районы между шоссе 29 и горами Маякамас, которые простираются от Оквилля на северо-запад до Резерфорда, «самым большим регионом для производства Каберне Совиньон в Калифорнии».
Мы могли бы простить Челестеффа за то, что он сконцентрировался на той области, историческом сердце долины, где у него было больше всего опыта. Когда «Маэстро» умер в 1994 году в возрасте 92 лет, другие регионы Напы все еще развивались в области виноградарства.
Направляйтесь к холмам
Сегодня горные районы Напы - Видер, Даймонд, Спринг, Хауэлл, Атлас-Пик - а также южные районы, такие как Кумбсвилл и северные районы вокруг Калистоги, дают Каберне, которые отличаются от скамеек Оквилла-Резерфорда, но не менее красивы.
Представьте себе 16 дополнительных наименований Напы, как нить жемчуга.
Хорошо приготовленное Каберне Совиньон из долины Напа имеет пышную текстуру, насыщенное, но в то же время воздушное, с фруктовым оттенком, напоминающим теплое солнечное лето.
Точные ароматы могут варьироваться от винтажного к винтажному, от виноградника к винограднику. В целом, однако, есть много ежевики и вишни, при этом относительно высокое содержание алкоголя дает ликероподобный пьянящий вкус, часто с нотками шоколада и лакрицы.
Поклонники спорят о более тонких различиях: чем Оквилл отличается от Резерфорда, чем Вака отличаются от Майякамас, сравнение вин долины и горных вин.
Но, как сказал Челестев, ни в одном винодельческом регионе на Земле нет лучших виноделов, чем долина Напа. Сложности управления растением, расстояние между лозами и график полива имеют решающее значение.
Сегодня во время слепых дегустаций даже экспертам сложно определить, где в Напе производилось то или иное каберне.
Тем не менее, грубые шаблоны можно нарисовать.
Горячий и прохладный климат
Южные районы - Юнтвилл, Кумбсвилл и Оук-Нолл - более прохладные, потому что они ближе к Сан-Пабло / Сан-Франциско. Следовательно, они уступают место более компактным и элегантным кабинам.
В тридцати милях к северу, в Калистоге, более высокие температуры делают вина мягкими и роскошными. Некоторые люди клянутся, что «Оквилл Кэб» - это ежевика, а у Резерфорда кисло-вишневые конфеты.
Горные вина, из-за вулканических камней в почве, иногда имеют привкус минералов, хотя вопрос о том, как определить минерал, постоянно обсуждается. Виноград из гор также имеет тенденцию быть меньше, чем виноград из равнин, что делает каберне более концентрированным и танинным.
Тем не менее, даже горы представляют собой сложности. В каком направлении смотрит виноградник? Куда идут строки? Во сколько летнее солнце встает и садится на лозы? Все это влияет не только на высоту, но и на виноград.
То же самое и с узором смешивания виноделов. 100% Каберне Совиньон будет больше, темнее и таниннее, чем вино, смешанное с Мерло и Каберне Фран. Но любое Напа Каберне, независимо от смеси, будет хорошо выдерживаться при условии, что оно будет сбалансированным.
Критика такси
В течение последних 10 лет критики по обе стороны Атлантики заявляли, что вина Напы слишком спелые и содержат много алкоголя. Некоторые также обвиняют их в том, что они слишком дубовые, хотя этот аргумент сложнее поддержать.
Эта критика перевешивается ценами, которые приносят лучшие сорта Напа Каберне. Спрос намного превышает предложение.
Однако в последнее время уровень алкоголя, похоже, снижается из-за двух факторов. Некоторые виноделы, чувствительные к критике за высокое содержание алкоголя, сознательно стремятся собрать урожай раньше. (Чем дольше виноград находится на лозе, тем выше уровень сахара, который определяет содержание алкоголя в вине после ферментации.)
Кроме того, последние несколько вегетационных сезонов (2010–2012 гг.) Были прохладными, что привело к снижению уровня сахара во время сбора урожая.
Но если вы собираете урожай слишком рано, вина могут быть на вкус зелеными или незрелыми. Никто не хочет, чтобы Каберне Совиньон по вкусу напоминал спаржу и болгарский перец. Сроки сбора урожая - важнейшее решение винодела в году.
Как сказал Майкл Мондави, основатель Folio Fine Wine Partners (и старший сын Роберта Мондави): «Если вы собираете урожай слишком рано, у вас будет этот укус танинов. А если подождать слишком долго, получится варенье ».
Похоже, что у выбора тоже есть «Златовласка».
Наплыв знаменитостей
Сегодня в долине Напа насчитывается более 400 виноделен, и их число постоянно растет. Инвестируют такие известные светила, как Яо Мин (баскетбол), Боз Скаггс (рок-звезда), Марио Андретти (легенда гоночных автомобилей), Джо Монтана (Зал славы НФЛ) и Билл Фоули (ипотечный кредитор / миллиардер).
Если вы хотите производить вино Напа, цена входа непомерно высока. Земля дороже, чем где-либо еще в винной стране Калифорнии. Цена на премиальный виноград Напа Каберне Совиньон может превышать 20 000 долларов за тонну.
Вот почему - не говоря уже о культовых покупках вин - лучшее Каберне из долины Напа никогда не будет дешевым. Но лучших вин мира никогда не бывает.
Другие красные Напы
ВНесмотря на то, что Каберне Совиньон и другие красные сорта Бордо доминируют в урожае в долине Напа, этот регион также производит много других красных вин.
Лучшие сорта включают Зинфандель и Сира, особенно когда они выращиваются в горных наименованиях, где фрукты достигают большой концентрации и интенсивности. За последние несколько лет у Petite Sirah появились поклонники. Он может хорошо себя чувствовать на дне долины, если почвы хорошо дренированы. Спорадические попытки сажать Санджовезе и Темпранильо обещают многообещающую, но у производителей мало экономических стимулов для их выращивания.
У Гренаша и Мурведра дела обстоят не так хорошо, хотя это может быть связано с недостатком усилий, а не с неподходящим терруаром.
Климат в долине Напа слишком теплый для Пино Нуар. Тем не менее, он процветает в названии Карнерос, которое простирается через южные части округов Напа и Сонома.
Лучшие сорта Напы
Каберне Совиньон и красные смеси в стиле Бордо
Отсюда родом самое лучшее в Калифорнии. Вина пышные, но сбалансированные и сухие, со спелыми мягкими танинами. Лучшие могут стареть десятилетиями.
Мерло
Мерло может быть жидким на равнине, но поставьте его на склон холма, и он поет. Нежный и вкусный, с красной вишней и, часто, с шоколадом.
Сира
Как и Мерло, Сира любит склоны холмов. Вина из горных апелласьонов Напы богаты ягодами ежевики и мягкими, часто с нотками бекона и перца.
Зинфандель
По своей структуре зины из долины Напа наиболее похожи на Каберне в Калифорнии. Уравновешенные и элегантные, они сохраняют дерзкий характер.
Маленькая Сира
Напа привносит сбалансированную элегантность в разнообразие, чем может быть деревенский. Всегда полнотелый, танинный и часто пьянящий, Napa Petites источает фруктовое богатство.
