Как доказывают наши заманчивые лучшие рецепты груш, свежие груши достаточно универсальны, чтобы их можно было использовать в сладких или соленых блюдах. Свиные отбивные с клюквой и грушами, кто-нибудь? О 93% груш в США выращиваются всего в нескольких западных штатах (включая Калифорнию, Вашингтон и Орегон). Из-за климата в этих регионах выращивания сезон груш, к сожалению, короткий; он длится с августа по октябрь.

Итак, вы можете задаться вопросом: «Можете ли вы заморозить груши, чтобы насладиться ими за пределами этого короткого сезонного окна?» Ответ — да, и есть несколько способов сделать это. Заморозка груш позволит вам круглый год употреблять сочные бартлетты, сладкие анжу и хрустящие боски. В пик сезона запаситесь осенними фруктами на фермерском рынке или в продуктовом магазине, а затем следуйте инструкциям нашей «Тестовой кухни» по заморозке груш.

Наше руководство по заморозке персиков для получения свежего летнего вкуса в течение всего года

Энди Лайонс

Как идеально заморозить груши каждый раз

Выбирая фрукты для замороженных груш, для достижения наилучших результатов выбирайте твердые, спелые фрукты. Так на сколько хватит? Из 2–3 фунтов свежих груш получается около 1 литра замороженных груш, в зависимости от вашего метода замораживания груш. Затем выполните следующие действия, как заморозить груши в сиропе.

Подготовьте груши

1. Храните свежие груши в холодильнике, если их нельзя заморозить сразу. (Если вы это пропустили, мы заканчиваем дебаты «холодильник или прилавок?» полным обзором). руководство о том, где хранить все ваши продукты .)
2. Промойте и слейте небольшое количество целых свежих груш, несколько раз меняя холодную воду. Поднимите фрукты из воды; не позволяйте ему впитаться.
3. Очистите груши, разрежьте пополам и удалите сердцевину.

• Обработайте разрезанные фрукты раствором, предотвращающим потемнение, оставив их примерно на 3 минуты в кислой воде. На 1 литр воды вы можете добавить любой из этих вариантов:
• ¾ чайной ложки аскорбиновой кислоты
• 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• ¼ столовой ложки лимонной кислоты
• Слить фрукты

Приготовьте сироп и наполните банки

• Приготовьте сироп для заморозки груш. Выбирайте легкий или густой сироп в зависимости от сладости фруктов (и вашего вкуса). Чтобы приготовить сироп, поместите в большую кастрюлю следующее количество сахара и воды. Нагревайте, пока сахар не растворится. При необходимости снимите пену. Охладите сироп для замороженных фруктов.
  
• Для очень легкого сиропа: используйте 1⅔ стакана сахара и 4 стакана воды, чтобы получить 4¼ стакана сиропа.
• Для среднего сиропа: используйте 2⅔ стакана сахара и 4 стакана воды, чтобы получить 4⅔ стакана сиропа
• Для густого сиропа: используйте 4 стакана сахара и 4 стакана воды, чтобы получить 5¾ стакана сиропа.
• На следующем этапе заморозки груш вам понадобится отмерить нарезанные фрукты и охлажденный сироп. На каждые 2 стакана фруктов используйте от ½ до ⅔ стакана сиропа. добавить в контейнеры, пригодные для замораживания ($3, Цель ), оставляя рекомендуемый свободный объем.
• Для контейнера с широким верхом и прямыми или слегка расширенными сторонами: оставьте свободное пространство ½ дюйма для пинт и 1 дюйм для литров.
• Для контейнеров с узким верхом и банок, пригодных для замораживания: оставьте свободное пространство в ¾ дюйма для пинт и 1,5 дюйма для литров.

Заморозьте груши

1. Протрите края контейнера. Запечатайте в соответствии с указаниями производителя, выпустив как можно больше воздуха. При необходимости используйте ленту для заморозки по краям крышек, чтобы обеспечить плотное прилегание замороженных груш.
2. Пометьте каждый контейнер, указав его содержимое, количество и дату.
3. Добавляйте пакеты в морозильную камеру порциями, чтобы продукты замерзли быстро и прочно. Оставьте некоторое пространство между пакетами, чтобы вокруг них мог циркулировать воздух. В замороженном состоянии пакеты можно размещать ближе друг к другу.
4. Используйте замороженные фрукты в течение восьми-10 месяцев. Разморозьте фрукты в контейнерах в холодильнике или в миске с прохладной водой.

10 рецептов леденцов, которые изменят ваше представление о десерте

Более быстрый способ заморозить груши

Если вы ищете, как заморозить груши без сиропа и за меньшее количество шагов, используйте сухую упаковку (так называемую мгновенную заморозку). Вот как:

1. Промойте и слейте небольшое количество целых свежих груш, несколько раз меняя холодную воду. Поднимите фрукты из воды; не позволяйте ему впитаться.
2. Очистите груши, разрежьте их пополам и удалите сердцевину, затем нарежьте ломтиками или дольками.
3. Застелите противень печеньем или противень пергаментной бумагой, затем выложите на подготовленный лист нарезанные груши.
4. Поместите лист и груши в морозильную камеру и дайте им замерзнуть.
5. Переложите замороженные груши в пакеты для замораживания (12 долларов, Цель ), выдавив как можно больше воздуха перед запечатыванием.
6. Пометьте каждый контейнер, указав его содержимое, количество и дату.
7. Добавляйте пакеты в морозильную камеру порциями, чтобы продукты замерзли быстро и прочно. Оставьте некоторое пространство между пакетами, чтобы вокруг них мог циркулировать воздух. В замороженном состоянии пакеты можно размещать ближе друг к другу.
8. Используйте замороженные фрукты в течение восьми-10 месяцев. Разморозьте фрукты в контейнерах либо в холодильнике, либо в миске с прохладной водой.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить