В последние десятилетия Орегон завоевал мировое признание как лидер в производстве Пино Нуар. Но такая лазерная фокусировка имеет свою цену - многие любители вина не понимают, что в Орегоне выращивают примерно столько же различных сортов винограда, как в Вашингтоне и Калифорнии.

Один из выдающихся участников, который остается незамеченным, - это Орегонский Рислинг.

Это правда, что Вашингтон является домом для крупнейшего в мире производителя рислинга по объему производства. Chateau Ste. Мишель . Калифорнийские виноделы добились успехов как в сухом, так и в сладком концах шкалы, а Британская Колумбия производит несколько прозрачных и пикантных образцов. Однако многие специалисты по Рислингу в Орегоне предлагают больше разнообразия, ценности и качества, чем где-либо на Западном побережье.

«Люди не знали, что с этим делать. Возможно, в молодости у них была Синяя монахиня, и по мере того, как их вкусы росли, они избегали всего рислинга ». —Терри Брандборг, Brandborg Vineyard & Winery

Старые виноградные лозы стали ключом к нынешнему успеху штата. Пионеры пино из Орегона также часто сажали Рислинг, чтобы поддерживать денежный поток при выдержке красных вин. Мэтт Берсон из Любовь и скромность называет эти первые попытки «однослойным однослойным плёнком». Это немного жестко, но в этом есть доля правды.

«Люди не знали, что с этим делать. Возможно, в молодости у них была Синяя монахиня, и по мере того, как их вкусы росли, они избегали всего рислинга », - говорит Терри Брандборг из Виноградник и винодельня Брандборг .

Тем не менее, мы должны поблагодарить тех случайных пионеров Рислинга. Образцы старых лоз, кажется, демонстрируют более тонкие ароматы и вкусы, как и Пино Нуар из старых лоз.

«Я считаю, что Рислинг с более старыми виноградными лозами имеет тенденцию к более естественному балансу, и нет никаких сомнений в том, что эти глубокие корни создают действительно точные и четко очерченные ароматы», - говорит Берсон.

Затем есть терруар. Виноградные лозы Орегона Рислинг разбросаны от глубоких юго-западных уголков штата до северной окраины долины Уилламетт. Почвы значительно различаются, но их отличает морское влияние, позволяющее избежать жаркой пустыни восточного Вашингтона. Многие виноградные лозы также выращиваются в сухих условиях, что способствует более глубокому проникновению корней.

Учитывая их исследования клонов сортов Пино Нуар и Шардоне, неудивительно, что виноделы Орегона делают то же самое с Рислингом.

Trisaetum Джеймс Фрей говорит, что на плантациях рислинга в штате доминировали два немецких клона: клон 9 из Рейнгау и клон 12 из Пфальца. Он кредитует Чехалем Гарри Петерсон-Недри за эксперименты с новыми клонами.

Фрей сейчас прививает новые Рислинг клоны из Мозеля, Рейнгау, Пфальца и Эльзаса на его виноградниках Coast Range и Ribbon Ridge.

Гордость рислинга выставлена ​​на винодельне Trisaetum / Фото любезно предоставлено Trisaetum, Facebook

Кюве из отдельных виноградников, местные дрожжевые ферменты и эксперименты с конкретными яйцами также вносят свой вклад в удивительное разнообразие региона. Trisaetum производит до 10 рислингов в год, в то время как Janie Heuck на заводе Brooks в 2016 году произведено 20, в основном кюве из отдельных виноградников.

«Цель состоит в том, чтобы показать различия в характеристиках вина в зависимости от возраста лозы, типа почвы, внешнего вида и высоты», - говорит Хеук.

Вина Орегона очень хорошо выдерживаются. Лучшее Пино часто может храниться 20 лет, а Орегонское Шардоне может даже превзойти Бургундия. Рислинг - это сорт, рожденный до старости, и виноделы стремятся продлить период питья при розливе в бутылки.

Первый винтаж Brooks Riesling был произведен в 1998 году, и он все еще пьется молодым, - говорит Хеук. Первый винтаж Брандборга в Орегоне был произведен в 2002 году, и, по его словам, сейчас он прекрасно пьется.

Билл Хупер, из Виноградарство Паэтра , изучил виноделие в Германии, и он использует этот опыт как образец в своей работе. Берсон указывает на кислотную структуру вин, которая «обеспечивает основу (как танины в красном цвете), чтобы свешивать фрукты и все другие ароматы. По мере того, как вино стареет, острые края сглаживаются, позволяя просвечивать сложность вторичных и третичных нот ».

Основываясь на своем немецком образовании, Хупер говорит: «Примерно через 15 лет Рислинг [виноградные лозы] действительно начинает утверждаться таким образом, что достигается выражение терруара и преодоление экстремальных погодных условий. Многие немецкие производители дождутся этого времени, чтобы объявить вина из одного виноградника ».

Несмотря на свое качество и ценность, Рислинг остается второстепенным игроком в Орегоне: по состоянию на 2015 год его площадь составила всего 724 акра, половина из которых находится в долине Уилламетт. Но поскольку производители, такие как Brandborg, Brooks, Chehalem, Love & Squalor, Paetra, Trisaetum и другие, выжимают лучшее из своего винограда, это, пожалуй, самое универсальное и исключительное белое вино в штате.