Расширение границ города
По всей территории США виноделы-пионеры выращивают виноград и делают вино в пределах городов. Хотя Сан-Франциско может быть правящей городской столицей виноделия с 16 винодельнями, Нью-Йорк набирает обороты, привлекая внимание винодельческого мира своим одним городским виноградником и двумя независимыми винодельнями (в Сан-Франциско нет виноградников, и все вина производятся одновременно нестандартное дробление). Вот взгляд изнутри на выращивание винограда в Большом Яблоке.
Первопроходцы
На 47 сотках Ферма округа Квинс Управляющий производством Гэри Митчелл в 2004 году посадил около двух акров виноградных лоз, создав первый современный виноградник в Нью-Йорке. В 2006 году были собраны сорта винограда Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон, и было изготовлено 436 ящиков красной смеси винодельни Queens County Farm Winery, Адрианс (названной в честь голландской семьи, построившей фермерский дом). В 2007 году Шардоне было готово и присоединилось к красным. Каждый год для сбора урожая у мелких производителей закупается примерно в два раза больше винограда. Теперь 2008 год находится в бродильных чанах Premium Wine Group в Маттитаке, Лонг-Айленд, где вино производится, выдерживается и разливается в бутылки. После утверждения розничной лицензии вина будут продаваться только на QCFM.
На винодельне Red Hook в Бруклине виноград с Лонг-Айленда доставляется грузовиками на предприятие для измельчения, ферментации, выдержки и розлива в бутылки под маркой Red Hook Winery. В Red Hook, детище Марка Снайдера, владельца винного дистрибьютора Angels ’Share Wines, работают два знаменитых калифорнийских винодела - Роберт Фоли (Foley Estates) и Эйб Шонер (Scholium Project), каждый из которых работает с половиной винограда. Снайдер говорит, что хотел создать промышленное предприятие в Бруклине и способствовать повышению интереса к винам Лонг-Айленда и повышению их шума. Общий объем производства вин Шардоне, Совиньон Блан, Гевюрцтрамнера, Вионье, Каберне Фран, Каберне Совиньон и Пти Вердо в первый год (2008 г.) составил 400-500 ящиков, при этом было изготовлено только несколько ящиков каждого вина. Когда вина будут готовы, их продадут в местные рестораны и винные магазины. Чтобы связаться, напишите по адресу AngelsShareWine@aol.com.
Город Винзавод К северу от Голландского туннеля на Манхэттене находится индивидуальная винодельня с оплатой за игру, где люди с 8000–12000 долларов (за баррель / 230 бутылок) могут удовлетворить свою любовь к вину, сделав свое собственное. Известный музыкальный промоутер Майкл Дорф (известный как «Трикотажная фабрика») создал эту винодельню в старом здании фабрики. Бродильные чаны из нержавеющей стали, помещения для выдержки в бочках и собственная погрузочная площадка придают помещению ощущение фантастики. Он также служит рестораном и местом для занятий и музыкальных представлений. Виноград для первого употребления был привезен из Калифорнии и Орегона. Из 10 000 ящиков, которые в конечном итоге будут произведены, одна треть будет продана в ресторане. Следующая волна виноделия Манхэттена
Эли Шейпер надеется открыть винодельню в Бруклине, хотя утверждает, что до нее еще осталось несколько лет. На данный момент инженер, ставший виноделом, использует Premium Wine Group (в Маттитикуке, Лонг-Айленд) для измельчения, ферментации и выдержки Бруклинская энология вина она делает из винограда Лонг-Айленда. Ее первое вино, Мерло 2005 года, вошло в винную карту таверны Gramercy в Нью-Йорке. Красные вина 2006 года (включая Мерло и смесь красного цвета Social Club) и белые вина 2007 года (Viognier, Chardonnay и Social Club White) были выпущены и доступны в местных магазинах, включая Heights Chateau и Morrell’s. Бруклинские художники разработали этикетки, которые можно снимать.
Пол Вегимонт и Грег Сандор боролись с государственной и городской бюрократией за разрешение производить вино на своих Дегустационный зал городской винодельни Bridge Vineyards в Вильямсбурге. Хотя они надеялись начать в 2008 году, раунд 1 достался бюрократам, и они перегруппировываются для следующего обвинения. Таким образом, производство их Bridge Brooklyn Red and White остается за Premium Wine Group. Между тем, BVT ведет хороший бизнес как винный бар и ресторан, предлагающий от 20 до 25 вин штата Нью-Йорк.
В будущем, в Ботаническом саду Статен-Айленда, будут созданы экологически чистые виноградники на 2000 лоз. Планируется производить Мерло, Каберне Совиньон и Санджовезе (всего) за 7000 долларов в год. Вино не будет продаваться, а будет подарено высокопоставленным гостям.
