Сгущенное молоко часто используют в заварных кремах, тортах «трес лечес», шелковистых соусах, таких как соус с острой помадкой, и в рецептах пирогов, таких как классический тыквенный пирог. Вы можете найти его в проходе для выпечки рядом с другими продуктами в кладовой. Поскольку оно так легко доступно, возможно, вы никогда не задумывались, что такое сгущенное молоко. Если вы на минуту задумаетесь над названием, вы довольно легко догадаетесь, что такое сгущенное молоко и как оно производится. Консервы из сгущенного молока — это коровье молоко, приготовленное для снижения содержания воды на 60%. После выпаривания получается более густой молочный продукт со слегка карамелизованным вкусом, который трудно повторить. Эта уникальность может заставить вас задаться вопросом: «Чем я могу заменить сгущенное молоко, чтобы получить аналогичный результат?» Этот список предлагает идеи о том, чем можно заменить сгущенное молоко в крайнем случае, чтобы получить вкусные результаты.

Шина Чихак

Заменители сгущенного молока

Эти замены подойдут для большинства рецептов (включая наиболее часто задаваемые вопросы о замене сгущенного молока в тыквенном пироге), хотя вкус будет отличаться при использовании прямых замен один к одному в верхней части списка.

На 1 стакан заменителя сгущенного молока:

• 1 стакан цельного молока или 2% молока
• 1 чашка полуторных или густых сливок
• 1 чашка домашнего сгущенного молока
  • Чтобы приготовить сгущенное молоко самостоятельно, нагрейте 2¼ стакана любого молока, которое есть в вашем холодильнике (обычно используется 2%), на средне-сильном огне до кипения и убавьте огонь до среднего или средне-слабого. Продолжайте готовить и помешивать около 25 минут, пока объем не уварится до 1 стакана. Используйте, как указано в вашем рецепте.
  Совет по тестированию кухни:Часто помешивайте домашнее сгущенное молоко, чтобы избежать образования пенки сверху. А если на сковороде приготовится молоко, сразу же замочите его, чтобы легче было его очистить.

Другие полезные заменители молока, о которых следует знать

Веганские заменители сгущенного молока

Если вам нужен веганский или безмолочный заменитель сгущенного молока, просто воспользуйтесь приведенными выше идеями и используйте свое любимое соевое молоко, ореховое молоко, овсяное молоко или другое немолочное молоко.

Получите нашу таблицу экстренных замен

Сгущенное молоко против. Сгущенное молоко

Сгущенное молоко и сгущенное молоко с сахаром продаются в банках одинакового размера и обычно находятся рядом на полках продуктовых магазинов. По сути, эти продукты одинаковы, с одной большой разницей: в сгущенное молоко не добавляется сахар. Из сгущенного молока с сахаром также удалено 60% воды, но содержится 40% сахара. Из-за большой разницы во вкусе их нельзя заменить друг другом. Всегда дважды проверяйте, какой ингредиент вы взяли с полки продуктового магазина, чтобы убедиться, что это именно тот ингредиент, который вам нужен.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить