Придуманный Ником Детричем в ресторане Cane & Table в Новом Орлеане, этот коктейль имеет тона сухофруктов и миндаля благодаря олоросо-хересу, в то время как тяжелая доля анисового ликера Herbsaint, произрастающего в NOLA, придает веселый и забавный привкус трав.

О баре

Входя в спартанский интерьер Трость и стол с его обветренными оштукатуренными стенами и табуретами в стиле шейкер, это все равно что войти в кафе в Старой Гаване, предназначенное только для местных жителей. Ресторан Cane & Table, управляемый той же командой, что и бары Cure и Bellocq, меняющие правила игры в Новом Орлеане, специализируется на коктейлях с ромом и предлагает меню закусок с элементами Карибского бассейна.

Тростник с изюмом

1 ½ унции Банкс 5 Островного рома
1,5 унции хереса Эль Маэстро Сьерра Олоросо
1 чайная ложка ванильного сиропа
2 капли ангостуры биттера
1 рывок Legendre Herbsaint
1 долька апельсиновой цедры

Смешайте все ингредиенты, кроме апельсиновой цедры, в емкости для смешивания, добавьте две горсти льда и перемешайте 30 раз. (Да, 30.) Напрягитесь в охлажденное купе.

Оберните апельсиновую цедру над напитком и аккуратно протрите ею край стакана.