Мало что в винном мире может быть более захватывающим, чем впервые попробовать последний урожай. Нигде это более верно в отношении спектра красных сортов винограда, чем Пино Нуар, чьи свежие фрукты и кислотные свойства приносят удовольствие в молодости, как свидетельствует многообещающий отчет этого месяца о лучших урожаях Калифорнии 2012 года.

Но время выхода этих текущих релизов зависит не только от того, насколько они хороши на вкус. Фактически, многие из вин 2011-х и 2010-х, которые я изучал в последние месяцы, а также последние предложения от соответствующих производителей, были гораздо более детализированными, интересными и сложными винами, чем более молодые 2012-е. (Давайте даже не будем говорить о горстке представленных 2013-х.) Так почему же виноделы выпускают вина молодыми, особенно Пино, но часто и другие сорта, если сдерживание примерно через год даст гораздо лучшее вино?

Ответ многогранен: во-первых, поддержание денежного потока является критически важным компонентом любого бизнеса, но это еще более ужасно в сезонной игре ожидания, такой как вино-два, винодельням нужны запасы, поэтому, когда истекают 2011-е, должны появиться 2012-е и В-третьих, просматривая полки розничных магазинов, где преобладали 2012-е годы, потребители часто думают, что что-то не так с одинокими бутылками 2011 или 2010 года. В этом отношении это очень похоже на Джонсов.

Поверьте мне: в этих старых бутылках, наверное, все в порядке, а они, вероятно, даже лучше. Норм Йост из Flying Goat Cellars - винодел, который сдерживается. «Я более олдскульный, - сказал он. «Я не люблю пить их слишком молодыми. Мне нравится видеть там все компоненты и все качества. Я не люблю говорить людям, чтобы они представляли, как это будет через шесть или 12 месяцев ».

Для Йоста и других ветеранов Пино Нуар, таких как Кен Браун и Стив Дули из Stephen Ross Cellars, речь идет о представлении виноградников, с которыми они работают, в самое лучшее время, но все они также понимают рыночную необходимость более раннего выпуска, особенно для молодых брендов. . «К счастью, мы находимся в таком финансовом положении, когда нам не нужно его подталкивать», - объяснил Йост. Будем надеяться, что более молодые виноделы начнут прислушиваться к мнению этих опытных старейшин, потому что их бренды будут лучше для этого.

---

2011-е и 2010-е годы:

94 Book Eyes 2011 Estate Пино Нуар (Хайлендс Санта-Лючия) 50 долларов.
94 Ken Brown 2010 Rancho La Viña Vineyard Pinot Noir (Сент-Рита-Хиллз) 60 долларов.
93 Flying Goat Cellars 2010 Ранчо Санта Роза Пино Нуар (Сент-Рита-Хиллз) 48 долларов.
93 Саванна-Шанель 2010 Реган Виноградник Пино Нуар (Горы Санта-Крус) 50 долларов.
93 Стивен Росс 2011 Виноградник Стоун Коррал Пино Нуар (Эдна Вэлли) 52 доллара.
92 Mercy 2010 Cedar Lane Vineyard Пино Нуар (Арройо Секо) 38 долларов.