В Ричмонде, штат Вирджиния, яркая кулинарная жизнь все еще находится на волнах, первыми отчасти благодаря Рузвельт и Время года , которые открылись в 2011 и 2012 годах соответственно. Эти выдающиеся игроки по-прежнему занимают лидирующие позиции в мире и помогли создать одно из самых прогрессивных и благоприятных мест для еды и напитков в стране. Вот и другие рекомендуемые направления, где можно пообедать, выпить, а также посетить грандиозный исторический отель, который можно назвать домом во время вашего пребывания.

Где поесть

Шагбарк

Уолтер Банди открыл Шагбарк в 2016 году после того, как он много лет руководил кухней в Мэр . Он назвал ресторан в честь вида дерева гикори, которое растет вдоль реки Джеймс. В городе, который чтит своих местных фермеров и рыбаков ( проверьте здесь для списка многих фермерских рынков Ричмонда) Шагбарк, возможно, является самым преданным сторонником использования местных даров Вирджинии. В недавнем меню выделялись утиная грудка в сочетании с вешенками, муссом из лесных орехов и черничным соусом, а также жареные куриные устрицы с местным помолом. Берд Милл крупы и необычные побеги и ростки из Манакинтаун ферма. Родни Россер, винный директор, составил международный список из более чем 200 наименований.

Бреннер Пасс

Бреннер Пасс это последний ресторан от владелицы шеф-повара Бриттани Андерсон, чей Мецгер-бар и мясная лавка остается одним из самых популярных столиков в городе. Названный в честь маршрута через Альпы, разделяющего Австрию и Италию, перевал Бреннер специализируется на кухне в альпийском стиле, особенно французской и итальянской. Тартифлет, гратен из Савойи, может присоединиться к нью-йоркскому стрипу сухого выдерживания. приправленный перцем позолоченный копченым жиром. Ищите фирменные пасты ручной работы, такие как таджарин , Паккери и строццапрети . В винной карте Натана Конвея представлены вина из французских и итальянских Альп, а также из близлежащих регионов, таких как Бюже, Валле-д’Аоста, Юра и Вале.

Рецепт сыра с перцем в стиле Вирджиния

L'Tobago

Этот ресторан Каким-то образом объединяет концепции французской изысканной кухни, американского стейк-хауса, борделя Нового Орлеана и панк-рок-клуба. Это опыт, который привлекает посетителей и никогда не упускает из виду то, что на тарелке. «Холодный горячий розовый суп» - это безупречная свекла. вишисуаз с синим крабом, кукурузой и щавелем, а крабовые лепешки - самые мясные в городе. Шутливые названия и описания блюд либо высмеивают самоуверенность многих ресторанов, либо просто дурацки, как «Дарт Группер, задержанный мятежной коалицией». Однако это часть озорной забавы.

Где пить

Фото любезно предоставлено Secco

Сухой

В лучшем винном баре Ричмонда можно приобрести вина Старого Света, которые редко можно увидеть в этом районе. Список бокалов насчитывает около 25 наименований, но не пропустите их «секретный тайник», в котором можно найти редкие бутылки по выгодным ценам. Глобальное меню блюд включает тосты из свинины и пакоры из кабачков, которые в равной степени подходят как для быстрого перекуса, так и для полноценного ужина. Сухой Недавний переезд в более просторное место в районе Фан принес с собой расширенное меню и коктейльную программу. Также стоит посетить: Винный магазин и кафе Barrel Thief , розничный магазин, специализирующийся на винах с небольшим производством и минимальным вмешательством. Наслаждайтесь там своей бутылкой без платы за укупорку, а также выбором небольших тарелок.

Фото любезно предоставлено The Rogue Gentlemen

Разбойники, джентльмены

В этот дальновидный коктейль-бар Вы можете заметить контейнер с фирменными ингредиентами, такими как «Руккола Сингани», экспериментальный настой боливийского бренди с перечной зеленью. Список оригинальных коктейлей Rogue Gentlemen меняется несколько раз в течение года и никогда не повторяется, хотя классические напитки и небольшая карта пива и вин доступны всегда.

А еще лучше доверить «выбору дилера», где вы называете предпочитаемый спиртной напиток и два слова из списка описателей коктейлей. Моя «агава, выпивка и странность» включала смесь крема де мескаль, шведского пунша Кронана, бехеровки, биттеров и вермута. Доступно полное меню блюд, столь же дерзкое и безупречное, как и коктейльная программа. Недавний рифф пасты карбонара включал засахаренный черный перец, конфи из лука-порея и выдержанный чеддер. Щедрый счастливый час проходит со вторника по субботу с 16 до 19 часов.

Сидр Blue Bee / Фото Брэндона Хэмбрайта

Сидр Blue Bee

Первый городской сидр в Вирджинии, Синяя пчела работает со 100% яблоками сидра Вирджиния, которые включают некоторые почти исчезнувшие сорта колониальной эпохи. Сидры варьируются от элегантных оттенков шампанского до экспериментов с сухим охмелением, копчением и выдержкой в ​​дубе. Дегустационный зал и производственное предприятие Blue Bee находятся в Скоттс-Аддишн, районе хмелевых складов, ставшем популярным местом для любителей питья. Компания Veil Brewing Co. ), еще один сидр ( Buskey ) и даже медовый ( Черная пустошь ). Каждые выходные на территории отеля останавливаются разные грузовики с едой, а туры организуются по предварительной записи. «Наша цель - производить сидр, который является наиболее важным для Вирджинии и США», - говорит производитель сидра Мануэль Гарсия. «Мы хотим исследовать и оспорить определение сидра, оставаясь верными нашему региону, плодам, которые он производит, и сообществу, в котором мы работаем».

Где остановиться

Вестибюль и парадная лестница отеля Jefferson Rotunda / Фото любезно предоставлено The Jefferson Hotel

Джефферсон Отель

Датируется с 1895 г. Джефферсон Отель - один из старейших отелей Ричмонда и, пожалуй, самый большой. В результате недавнего ремонта номера стали такими же просторными и обновленными, как и безукоризненно отреставрированные роскошные помещения общего пользования. Ресторан отеля Lemaire назван в честь французского языка Томаса Джефферсона. дворецкий (Этьен Лемер) и предлагает гибридную французско-южную кухню. Изысканный, но не душный, закажите до бара сыр с перцем и классический мартини или неспешно пообедайте с одной из лучших винных карт города, в которую входит раздел «Открытия» с бутылками до 30 долларов.

Исторические факты о Ричмонде

Ричмонд назван в честь города Ричмонд на юго-западе Лондона, с которого вид на Темзу похож на вид Ричмонда на реку Джеймс.

Знаменитая речь Патрика Генри «Дай мне свободу или дай мне смерть», которая положила начало независимости от Британии, была произнесена в Ричмонде. Церковь Святого Иоанна .

Эдгар Аллен По в детстве жил в Ричмонде. Жуткий Музей Эдгара Аллена По содержит множество его рукописей и личных вещей.

Первое пиво в банках было продано в Ричмонде пивоваренной компанией Готфрида Крюгера в 1935 году.