Риоха возрожденная
В пресловутой винной книге Риоха - самый знаменитый регион Испании. В первых главах рассказывается о королях и паломниках, а в более поздних главах рассказывается о прибытии бегущих из филлоксеры Бордо. Здесь также представлены рассказы о последующем появлении красного вина мирового класса и о том, что Риоха была провозглашена самым первым в Испании деноминацией.
Но это отрывок из истории Риохи, который только что собираюсь напечатать, тот, который фокусируется на последних 15 годах или около того, и который должен считаться обязательным к прочтению для современных любителей вина. Большая часть этой главы посвящена группе революционных вин или, точнее, революционному стилю вина, появившемуся на сцене в 1990-х годах. Этот стиль значительно повысил престиж этого традиционного, часто чрезмерно коммерческого региона.
Вина небольшого производства, насыщенного цвета, крепости и алкоголя, с ярким ароматом старых лоз Темпранильо, а также тостов и шоколада, получаемых в результате выдержки в новом французском дубе. Эти «современные» вина и уровень признания, которого они достигли, буквально изменили то, как мир смотрит на Риоху. Рабочая лошадка Д.О. с 1925 года Риоха разделена на три субрегиона - Риоха-Альта, Риоха-Алавеса и Риоха-Баха - с более чем 500 винодельнями, колоссальными 150 000 акров виноградников и 80 миллионами галлонов годового производства вина.
Называйте эти вина как хотите, кажется, будто все пытались их маркировать. Приблизительно в 1994-95 годах Rioja Consejo Regulador, руководящий орган, курирующий региональное производство вин, ввел термин alta expresión, или высокое выражение, для описания распространения более экстрагированных, объемных вин, производимых крупными винодельнями региона. С тех пор журналисты, импортеры и маркетологи называют эти коренастые вина пурпурного оттенка, которые обычно производятся из виноградников размером с теннисный корт, посаженных 30-80 лет назад, как vinos de autor (авторские / ремесленные вина), vinos de la vanguardia (авангардные вина). и даже la nueva ola (новая волна).
Но больше всего нам нравится название «Новая классика». И винодельни и частные лица, производящие эту так называемую новую классику, похоже, подчиняются этому лейблу.
«Для нас nuevo classico - это вино, которое не является ни плоским, ни жирным, - говорит Маркос Эгурен, один из самых опытных виноделов Риохи. Вместе со своим братом Мигелем Эгурен последние 10 лет чеканил оглушители для отдельных виноградников, такие как El Puntido и La Nieta из города Лагуардия в Риоха-Алавеса, а также San Vicente, Finca El Bosque и Amancio из виноградников недалеко от деревни Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра в Риоха-Альта.
«Вина, о которых мы говорим, должны иметь крупные плоды зрелых лоз, структуру, свежесть и элегантность. Но больше всего в них должен быть баланс. Сложность изготовления этих вин заключается в отсутствии виноградников. Менее пяти процентов виноградников Риохи старше 50 лет », - отмечает Мигель Эгурен. «Здесь долгая история объединения множества виноградников, и хотя мы все еще делаем это для некоторых наших вин, мы также стараемся разделять их, чтобы подчеркнуть характер отдельных участков».
В конце концов, именно баланс отличает новую классику от средней и некачественной. Новому вину недостаточно заменить традиционные более светлые тона и терпкость Риохи, разбавить ароматы темными цветами, высоким содержанием алкоголя и экстракта, потому что этого можно добиться путем длительной мацерации или изменения температуры во время ферментации.
Мигель и Маркос Эгурен из Sierra Cantabria и других лейблов.
Но попробуйте что-нибудь, сделанное Маркосом Эгуреном, или Мигелем Анхелем де Грегорио из Finca Allende, или Агустином Сантолайей из Bodegas Roda, или Хорхе Муга из Bodegas Muga, или новой классикой от любого другого члена этого развивающегося авангарда, и больше, чем размер, сила или определенные ароматы в вине, это будет общий баланс, который будет иметь значение.
«Что делает вещи интересными и, возможно, немного разочаровывающими, так это то, что эти вина не приходят к вам в идеальном виде, винтаж за годом. Поскольку Риоха расположена довольно далеко на севере Испании, лучшие виноградники находятся на высоте около 1400 футов над уровнем моря, это опасная винная страна. Определенные годы могут быть прохладными и дождливыми, например, 2002 год, и поскольку сбор урожая происходит очень поздно - с середины октября до начала ноября, вина могут получиться сырыми, изменчивыми и не такими сочными. Защищенный на севере хребтом Сьерра-Кантабрия, а на юге - еще одним набором горных пиков, на самом деле невозможно сказать заранее, будет ли в Риохе прохладный атлантический год, жаркий континентальный год (см. 2003 г.) или идеальный урожай, образованный божественное слияние атлантического, средиземноморского и континентального влияний.
Когда все сказано и сделано, Риоха обычно видит два или три отличных урожая за десятилетие (2001 и 2005 годы), пару плохих (2002 и 2003), а остальные попадают где-то посередине (2004 год и подсчет). И вот почему, несмотря на то, что существует ряд прекрасных вин из отдельных виноградников, многие виноделы по-прежнему предпочитают смешивать виноградники со сходными чертами, а не идти по пути паго (одного участка), смешивая, и они чувствуют, что могут изолировать себя от несоответствий матери-природы.
Примеры первоклассных новых классических купажей с нескольких виноградников включают Allende’s Aurus, Altos de Lanzaga, Remírez de Ganuza’s Reserva, Artadi’s Pagos Viejos, Roda’s Cirsion и Roda 1, а также Muga’s Aro и Torre Muga. И было бы упущением не упомянуть то, что многие виноделы Риохи называют родоначальником или, по крайней мере, источником вдохновения для всех этих вин: Барон де Ширель.
Marqués de Riscal представил Chirel с вином 1986 года, за пять-десять лет до того, как к игре присоединилось большинство других производителей. На сегодняшний день это вино продолжает считаться новой классикой, и, как и упомянутые нами вина, оно также является смесью многочисленных старых виноградников. Однако, в отличие от других, он полностью выдерживается в бочках из американского дуба.
«Chirel был новым в 1986 году, потому что он опирался на современные методы виноделия и современное оборудование, но он не был действительно новым, потому что он был и до сих пор производится из одних из самых старых и лучших виноградников в Риохе Альта», - говорит Хавьер Саламеро, технический директор для винодельни в Эльсьего. «Прежде всего, мы говорим о новых винах Старого Света».
Кот д'Ор Риохи
Так что же отличает так называемую новую классику от тысяч других красных цветов Риохи, представленных на рынке? «Восемьдесят процентов составляют виноград», - говорит Хорхе Муга. «Риоха очень большая, и здесь много всего: сорта винограда, качество винограда, почвы, выдержки. Чтобы выращивать фрукты, необходимые для производства этих вин, вам нужны виноградники возрастом около 40 лет. Проблема в том, что найти и приобрести эти виноградники непросто ».
По словам Мигеля Эгурена, лучшие виноградники во всей Риохе расположены на 20-мильном участке местности, который начинается в городе Аро в Риоха-Альта и простирается на восток вдоль долины реки Эбро до Лагуардии в Риоха-Алавеса. Эгурен называет это «Риоха Кот д'Ор», и он стоит на якоре среди богатых виноградниками городов, таких как Брионес, Эльсьего, Сенисеро, Сан-Винсенте-де-ла-Сонсьерра, Оллаури и Саманьего.
Старый виноград Темпранильо в Кот-д’Ор.
С учетом того, что старые виноградники настолько ценны, но их трудно достать, неудивительно, что новые классические вина считаются редкими и дорогими винами с ценами от 60 долларов за бутылку и оттуда на север. Но такое ценообразование имеет больше смысла, когда вы видите виноградники, старые лозы и рыхлые известняковые почвы. На уход и уход за 50-летними лозами уходит много труда, в том числе ручной сбор урожая в конце вегетационного периода. Добавьте к этому стоимость деревянных бродильных чанов, дорогих французских барриков и крошечных объемов производства, и все это складывается.
Например, Пабло Эгузкиса и Тельмо Родригес, друзья со школы виноделия в 1980-х годах и партнеры в Винос-де-Тельмо Родригес, полагаются на около 35 акров виноградников, разбросанных на 20 разных участках в Риоха Альта и Алавеса, чтобы найти достаточно качественных фруктов для производства 500 ящиков. в год Альтос-де-Лансага. Из винограда, который не попадает в Альтос, идет более крупное производство вина под названием Ланзага.
В Finca Allende, одном из лидеров движения за большие, широкие и лучшие вина Риохи, Мигель Анхель де Грегорио провел последние 20 лет, выявляя и покупая старые виноградники недалеко от города Брионес. Сегодня Альенде владеет 120 акрами винограда, разбросанными на 92 различных виноградниках, расположенных в 14 различных микроклиматах. Один из таких виноградников - Кальварио, размером не более четырех акров и расположенный на вершине горы. Общий объем производства в Кальварио в 2004 году составил всего 650 ящиков превосходного вина.
«У нас здесь великолепная история Бордо, но для меня Риоха больше похожа на Бургундию, чем на любой другой винный регион», - говорит де Грегорио. «У каждого виноградника здесь свой характер, своя почва, своя экспозиция. И хотя такие парни, как я и Агустин (Сантолая из Роды) и Хуан Карлос (Лопес де Лакаль, основатель Artadi) - разные люди с разными идеями и винами, мы разделяем убеждение, что единственный способ делать отличное вино - это иметь право виноградники ».
Агустин Сантолая из Bodegas Roda
Что касается Artadi, то не может быть никаких сомнений в качестве 175 акров, которые он использует для своей линейки вин, которая подчеркивается новой классикой, такой как Pagos Viejos (смесь нескольких участков со старыми виноградниками), виноградник Винья-эль-Писон и редко встречающиеся Грандес-Аньядас (Великие годы).
Lacalle настаивает на использовании процесса отбора ягод, который гарантирует, что только лучшие фрукты будут попадать в такие вина, как Pagos Viejos, но это дорого и утомительно в лучших условиях. И не только он заботится о деталях, ручная селекция ягод - обычное дело для Allende, Remírez de Ganuza, Roda и других.
Artadi также выбирает большие дубовые резервуары для первичного брожения, которые смягчают вино и создают основу для яблочно-молочного брожения в дубовых бочках. Неудивительно, что Roda, Muga, Altos de Lanzaga, Marqués de Murrieta и другие используют большие дубовые баки для первичного брожения.
Такие методы виноделия, говорит Муга, хорошо известны в Риохе и стоят за качеством виноградников и выбором барриков с точки зрения воздействия на конечный продукт. Тем не менее, именно они делают такие молодые вина, как Roda Cirsion 2004 года, Muga Aro 2004 года, Artadi El Pisón 2005 года и La Nieta 2005 года из Виньедос-де-Паганос, такими доступными в юном возрасте.
Фернандо Ремирес де Гануса, чей первый урожай обычно превосходного Ремирес де Гануза Резерва был выпущен в 1994 году, - еще один мастер в создании дружественных после выпуска вин, но структурированных. Ремирес де Гануса использует около 130 акров виноградников, все из которых находятся в Риоха-Алавеса, и он не возражает против установления своих собственных правил.
Ферментеры для дуба в Bodegas Roda в Аро.
Например, Ремирес де Гануза использует резервуары из нержавеющей стали конической формы для первичного брожения, он охлаждает фрукты в течение ночи перед началом мацерации, он использует только лопатки (верхнюю часть виноградной грозди) для своих лучших вин, и он решает свои виноградные лозы, тогда как большинство его соседей предпочитают кустовые лозы. Он даже любит вставлять наполненный водой тяжелый нейлоновый мешок в резервуар для брожения, чтобы помочь отжать вино.
Ни один из этих методов не является нормальным, и вы никогда не увидите, чтобы большая коммерческая винодельня охлаждала виноград в холодильном помещении перед отправкой в резервуары. Опять же, мы не говорим о больших коммерческих винах. Это новая классика, вина, которые выдвинули Риоху на передний план среди испанских красных вин.
Смешанный случай
96 Виньедос де Паганос 2004 Эль-Пунтидо (Риоха) 57 долларов. Как и ожидалось, вино имеет плотный черный цвет с минеральными, подгоревшими тостами и темными фруктами в букете. Профиль вкуса включает в себя вяленое мясо, кожу, графит и большое количество ежевики, мокко, карамели и кофе. Прекрасное современное вино Риоха - великолепное вино с невероятной сложностью и стилем.
95 Finca Allende 2004 Calvario (Риоха) 105 долларов. Букет взрывается нотами табака, кожи, сухого дуба и волн ягодных фруктов. Во рту вино удобно ложится на язык, с твердыми танинами, придающими структуру ослепительным ароматам бойзеновой ягоды, черной вишни и черной смородины. Долгое и опьяняющее послевкусие. Это 90% Темпранильо и 10% Гарнача и Грациано.
95 Artadi 2004 Pagos Viejos (Риоха) 95 долларов. Классический по цвету, с ароматом лаванды, графита и чистой ежевики. Это не слишком тяжело, так как кислотность делает его острым и чистым. В этом вине много элегантности и сбалансированности - прекрасный пример того, как объединить несколько виноградников в одно прекрасное целое.
95 Sierra Cantabria 2004 Finca El Bosque (Rioja) 145 долларов. Какое превосходное сочетание нового дуба, кожи, минералов, мокко и ягод представляет это вино. Это гигантский вкус, в котором сначала чувствуется бойзеновая ягода, а затем кофе и ваниль. Здесь демонстрируется вся мощь, точность и другие атрибуты современной Риохи. Лучшее через несколько лет. Подвал Выбор.
95 Винос де Тельмо Родригес 2004 Альтос де Лансага (Риоха) 105 долларов. Мужественный и пьянящий продукт, такой как кожа, эспрессо, копченое мясо, мокко и мощный аромат ежевики, создают основу для интенсивного, энергичного, структурированного вкуса, полного кокоса, ванили, какао, а также чистой сливы и ягод. Серьезное nuevo classico Rioja, если оно когда-либо было. Подвал Выбор.
94 Bodegas Muga 2004 Aro (Риоха) 194 доллара. Отбор плодов от растения к растению приводит к интенсивности, концентрации и структуре. Аро демонстрирует захватывающие танины и сочную кислотность, и в целом от него пахнет силой и точностью. На этой ранней стадии кажется, что это может длиться вечно. На самом деле, примерно через семь лет все должно получиться. Подвал Выбор.
93 Сеньорио де Сан-Висенте 2004 Сан-Висенте (Риоха) 57 долларов. Немного крепче и сложнее, чем в предыдущие годы, это вино из одного виноградника доставляет тонну специй и трав, обладает мужским букетом и вкусом. Хорошо смешанные кислоты и дубильные вещества позволяют пить его сейчас или в течение следующих пяти-восьми лет.
92 Bodegas Roda 2004 Cirsion (Риоха) 273 доллара. Обугленный и шоколад, затем немного рома, изюма и черной вишни, и вот ваш нос. Эта версия Cirsion, по сравнению с предыдущими годами, на ощупь мягкая, изюмная и менее сложная. Но это не значит, что вам не понравится гладкая текстура вина, аромат какао и печеных ягод.
91 Маркиз де Рискаль 2001 Барон де Ширель Резерва (Риоха) 50 долларов. По-прежнему являясь нынешним винтажем, это вино остается темно-фиолетового цвета с нотами ванили, специй и фруктов в носу, а также табака. Он только сейчас начинает созревать во вкусе, а послевкусие все еще благоухает мокко и шоколадом. Здоровенный, но с приятными танинами и балансом.
91 Ремирес де Гануса 2003 Reserva (Риоха) 77 долларов. Густое, задумчивое и ароматно зрелое вино обеспечивает вес, выдержку и баланс. Он имеет аромат черных фруктов с мягким послевкусием. Пейте сейчас и в течение следующих нескольких лет, поскольку 2001 год становится лучше, а многообещающий, но еще не выпущенный 2004 год начинает утихать.
90 Marqués de Murrieta 2003 г. Далмау (Риоха) 100 долларов. Темный минерал, поджаренный французский дуб и черные фрукты несут в себе аромат. Это крепкая, красиво сделанная элитная Риоха, но из-за жаркого года ее диапазон вкусов узок, так как она основана на печеной сливе и патоке. Послевкусие средней продолжительности, с устойчивым привкусом шоколада.
90 Мартинес Буханда 2004 Finca Valpiedra Reserva (Риоха) 30 долларов. Красные фрукты доминируют как в малиновом букете, так и во вкусе с нотками смородины и вишни. Во рту цельность, естественная кислотность и сдержанная дубовая нотка в противоположность тяжелым и ненужным нотам жженого кофе и шоколада. Чистое и хорошо сделанное вино с потенциалом выдержки. Действует после выпуска и будет действовать до 2015 года.
Для получения дополнительной информации или дополнительных обзоров посетите наш Руководство по покупке .
