Представьте себе благородную каменную винодельню, где паутина переплетается с бутылками, спящими в вырытом вручную погребе внизу. Снаружи корявые лианы старше любого живого человека проникают глубоко в почвы, образовавшиеся около 200 миллионов лет назад.

Вы ведь представляете где-нибудь в Европе? Франция , возможно? Италия ?

Собственно, это Австралия . Эта страна Нового Света, являющаяся домом для многих старейших вин планеты, может похвастаться богатой историей производства вина, которая насчитывает до середины 1800-х годов. Десятки этих бережно сохранившихся виноделен до сих пор украшают ландшафт, бордовые драгоценные камни создают впечатление, будто винодел ушел на обед 150 лет назад и больше не вернулся.

Сделайте шаг назад во времени и посетите десять самых ценных исторических виноделен Австралии.

Рабочие на винограднике Конконгелла, около 1900 г. / Фото любезно предоставлено Best’s Great Western

Best’s Great Western

Грейт Вестерн / Грампианс, Виктория
Основана в 1866 г.

Самые известные вина: Ящик № 0 Шираз , Игристый Шираз , Старое вино Пино Менье , Закваска рислинга молний

Прошлое: Как и многие в то время, братья Джозеф и Генри Бест обратились к вину после затухания золотой лихорадки. В 1865 году Джозеф посадил виноградные лозы на территории нынешнего винодельни Сеппельт, еще одной исторической жемчужины Австралии. Год спустя Генри купил близлежащую землю и Best’s родился. Он и его семья посадили землю под виноградники в 1867 году, а горняки помогли ему построить винодельню и подземный погреб, которые используются до сих пор. После смерти Генри в 1920 году компания Best’s была куплена Фредериком П. Томсоном, соседним виноделом. Сегодня внук Томсона, Эрик Вив Томсон, является виноделом в четвертом поколении, на его счету более 50 урожаев подряд.

Подарок: Best’s - рай для любителей истории. Под древними плитами из красной жевательной резинки и в окружении реликвий посетители могут потягивать текущие релизы, а часто и старые винтажные вина. Совершите поездку по прекрасно сохранившимся подземным подвалам или отправляйтесь на улицу к виноградникам Питомника, которые, возможно, являются самыми обширными насаждениями дофиллоксеры в мире. Высаженные 39 сортов, восемь из которых настолько редки, что остаются неидентифицированными, превращены в смесь белого и красного полей, которые доступны только в дегустационном зале.

Слева направо: Поль Готтард и Йоханна Матильда Хеншке с семьей в 1898 году / Фото любезно предоставлено Хеншке

Henschke

Долина Иден, Южная Австралия
Основан в 1868 г.

Самые известные вина: Холм Благодати , Гора Эдельстон , Юлиус Рислинг , Сирил Хеншке Каберне Совиньон , Семь Генри

Прошлое: В Долина Баросса и соседние Eden Valley обладать стыдом богатства. Они могут похвастаться старинными виноградниками, историческими каменными зданиями и семьями, давно прижившимися за развитие этого района. Но мало кто может претендовать на 151-летнюю родословную, восходящую к самым ранним поселенцам региона, таким как Стивен Карл Хеншке. Он и его жена Прю были здесь неутомимыми чемпионами. Стивен взял бразды правления в руки своего отца, Кирилла, в 1979 году, хотя семейное управление распространяется на пять поколений до 1868 года, когда была совершена первая коммерческая продажа дома. Henschke розлив был зарегистрирован как столовое вино с одного виноградника. Стиль отличался от модных в то время крепленых вин, демонстрируя выдающееся видение.

Подарок: Каменная винодельня Хеншке и дегустационный зал постройки 1860-х годов скромны, учитывая культовый статус бренда. Они представляют прошлое и настоящее Хеншке: низкие потолки и узкие арки, портреты членов семьи, открытые бетонные ферментеры и старый корзиночный пресс. Хотя винодельня романтична, именно виноградник Хилл оф Грейс действительно переносит человека в прошлое. Высаженные в 1860-х годах корявые лозы самого известного виноградника Австралии, словно часовые, возвышаются напротив лютеранской церкви того же возраста.

Слева: Мюррей Тиррелл в 1963 году. Справа: дверь подвала Тиррелла и старая хижина. Фотографии любезно предоставлены Tyrrell’s.

Tyrrell’s Wines

Хантер-Вэлли, Новый Южный Уэльс
Основана в 1858 г.

Самые известные вина: НДС 1 Semillon , НДС 8 Шираз-Каберне , НДС 9 Шираз , Stevens Single Vineyard Шираз

Прошлое: Генеалогическое древо Тирреллов восходит к началу 11 века, когда Уолтер Тиррелл прибыл в Англию с Вильгельмом Завоевателем. Перенесемся в 1858 год, когда Эдвард Тиррелл купил одну из последних доступных владений в Hunter Valley , в двух часах езды к северу от Сиднея, и основал одноименная винодельня . Инфраструктура Tyrrell была построена в 1863 году, а первым урожаем марки был 1864 год. Сегодня семья производит одни из лучших и самых выдержанных в стране семильонов.

Подарок: Tyrrell’s похож на живую святыню. Оригинальная каменная хижина, построенная в 1858 году, манит тех, кто приезжает, чтобы глубже погрузиться в историю семьи. На винодельне ряды старых дубовых чанов стоят у стен из гофрированного железа, одного из самых знаковых строительных материалов Австралии. В дегустационном зале портреты Тирреллов прошлых лет наблюдают за тем, как вы вкушаете плоды труда их потомков, но история громче всего говорит о самих лозах. Tyrrell’s владеет семью из 11 блоков собственных виноградников в долине Хантер, возраст которых превышает 100 лет. Каждый из них напоминает о важной роли Hunter в истории австралийского вина.

Макс Шуберт около 1970-х / Фото любезно предоставлено Penfolds

Penfolds Magill Estate

Аделаида Хиллз, Южная Австралия
Основан в 1844 г.

Самые известные вина: Grange , Святой Анри , Am 707 , RWT

Прошлое: Penfolds Возможно, это самый известный экспорт Австралии, но он также является одним из самых известных производителей. Основанный в 1844 году, доктор Кристофер Пенфолд и его жена Мэри посадили черенки французской виноградной лозы, привезенные ими во время путешествия из Англии, на площади почти 500 акров к востоку от Аделаиды. Поскольку спрос на медицинские услуги врача рос, Мэри все больше занималась виноградарством и виноделием в поместье. Она расширила бизнес в геометрической прогрессии, прежде чем передать его своей дочери Джорджине в конце 1800-х годов. К 1907 году Penfolds стал крупнейшей винодельней Южной Австралии. После перехода от крепленых бутылок к столовым винам, начавшимся в 1940-х годах, здесь было всего четыре главных винодела.

Подарок: На окраине Аделаиды поразительно сочетание современной и исторической городской винодельни. В то время как дегустационный зал отражает элегантный модернизм Пенфолда, подземные подвалы напоминают историю. Множество известных личностей, таких как Хелен Келлер, посетившая его в 1948 году, прятались в его берлогах. Именно здесь первый главный винодел Пенфолдса Макс Шуберт тайно сделал свое знаменитое вино Grange, прежде чем его коллеги приняли нетипичный купаж. Вернувшись на землю, Grange Cottage, оригинальный дом 1844 года, представляет собой прекрасный взгляд на жизнь основателей Пенфолдов. Неподалеку в 118-летнем тихом доме были изготовлены некоторые из первых духов Пенфолдса.

Сандра и Гий де Пюри в 2013 году / Фото любезно предоставлено Йерингбергом

Йерингберг

Долина Ярра, Виктория
Основан в 1863 г.

Самые известные вина: Шардоне , Марсан-Руссан, Красная смесь

Прошлое: Один из первых виноделов долины Ярра, семейный Йерингберг остается таким же низкотехнологичным, каким он был, когда швейцарский барон Фредерик Гийом де Пюри купил часть первоначальной станции Йеринг в 1863 году. Винодельческое состояние региона резко упало в начале 20-го века, и последние оригинальные лозы Ярры были вынуты в 1921 году. Винодельня в Йерингберге оставалась нетронутой до 1969 года, когда внук барона, Гилл, заново посадил виноградные лозы. Он был одним из первых, кто возродил местную винодельческую промышленность, которая сейчас процветает.

Подарок: Йерингбергом сейчас управляет дочь Гилла, Сандра. Винодельня приглашает публику посещать ее всего два раза в год, но это не лишено своих преимуществ. Отчасти из-за того, что по ней мало пешеходов, винодельня почти такая же, как и во времена прадеда Сандры. Как отблеск назад во времени, карета, запряженная лошадьми, собирает пыль рядом с большим чаном и пробкой с ручным управлением, а рядом лежат инструменты из небольшой бондарной мастерской. Поднимаясь по узкой деревянной лестнице, вдоль железнодорожных путей припаркованы небольшие тележки, которые, кажется, останавливаются на полпути при приеме и транспортировке винограда. В действующем погребе рядом со старинными инструментами спят новые бочки. Винодельня является редкой и ценной реликвией, но все еще полностью функционирует с годовым производством 20 000 бутылок.

Лучшие регионы австралийского Каберне Совиньон

Mount Pleasant

Хантер-Вэлли, Новый Южный Уэльс
Основан в 1921 г. (первые лозы посажены в 1880 г.)

Самые известные вина: Морис О'Ши Шираз , Lovedale Semillon

Прошлое: Считающийся одним из самых талантливых и дальновидных виноделов Австралии, Морис О'Ши начал сажать виноград и производить вино в Хантер-Вэлли в 1921 году. Мать О'Ши купила землю у англичанина Чарльза Кинга, часть которой была засажена виноградными лозами в 1880 году. В 1932 году семья Мак-Вильямс, известные производители крепких напитков, приобрела половину винодельня , а остальные купили в 1941 году. Семья сохранила О’Ши в качестве главного винодела и менеджера. В эпоху, когда австралийцы предпочитали в первую очередь крепленые вина, О’Ши создавал прекрасные, долговечные, столовые сухие вина.

Подарок: О’Ши умер от рака в 1956 году в возрасте 59 лет. Но его наследие живет в Маунт-Плезант в нескольких формах. Его имя носит флагманский корабль «Шираз», демонстрируются его оригинальный автомобиль и пресса, а также фотографии, на которых изображен О'Ши в действии. Однако лучший способ передать дух О'Ши - это прогуляться по виноградникам и полюбоваться пейзажем, который очень мало изменился с тех пор, как он стал руководителем.

Розлив винных бутылок партиями / Фото любезно предоставлено Yalumba

Ялумба

Долина Баросса, Южная Австралия
Основан в 1849 г.

Самые известные вина: Подпись , Кейли , Вергилий Вионье

Прошлое: Сэмюэль Смит, только что приехавший из Англии и работавший садовником в одной из семей основателей Баросса, начал сажать собственные виноградники. К 1852 году он купил 80 акров и выпустил Ялумба первое вино в следующем году. В 1894 году внук Смита, садовод Фред Кейли Смит, привез с собой черенки из своих приключений по всему миру. Эти виноградные лозы и сегодня приносят плоды. Знаменитые ныне винодельня Ялумбы и башня с часами были построены в 1908 году из местного ангастонского мрамора. Сын Смита, Сидней, умер сразу после его завершения. До 2015 года Ялумба находился под управлением Роберта Хилл-Смита, который представляет пятое поколение семьи. Сегодня он возглавляет совет директоров компании.

Подарок: Ухоженная территория и винная комната Ялумбы позволяют посетителям познакомиться с историей винодельни. Винная комната когда-то была магазином бренди компании, а теперь служит дегустационным залом, где демонстрируются семейные артефакты. Для более глубокого погружения отправляйтесь на одну из тематических экскурсий по Ялумбе. Вы можете исследовать все, от уникальной бондарной мастерской винодельни до ее подземного погреба и нескольких ценных старых виноградников.

Пресс-подборщик Kay Brothers и их клоны Hermitage до филлоксеры / Фото любезно предоставлены Kay Brothers

Kay Brothers

Макларен Вейл, Южная Австралия
Основан в 1890 г.

Самые известные вина: Блок 6 Шираз , Корзина Прессованная Гренаш

Прошлое: После того, как братья Герберт и Фредерик Кей приобрели в октябре 1890 года свою собственность в Америку, они начали вести здесь скрупулезный дневник своей повседневной жизни. Письма документируют семь лет, когда они посадили более 90 акров виноградных лоз, построили самотечный каменная винодельня и произвели свои первые 2403 галлона вина из винограда, раздавленного вручную деревянным валком с шипами. После 57 лет работы винодельня братьев перешла к сыну Герберта Катберту. Позже им руководил Колин Кей, который сейчас занимает должность директора, вместе с несколькими членами семьи.

Подарок: Богатая история компании Kay Brothers прослеживается по всему поместью Амери. Семейная усадьба, частично построенная до появления винодельни в 1850-х годах, расположена за дегустационным залом, который размещался в бывшем складском помещении 1920 года. Здесь отображаются семейные дневники. Экскурсия по исторической действующей винодельне дает возможность увидеть корзиночный пресс 1928 года и оригинальные открытые ферментеры. Знаменитый виноградник 1892 года Block 6 расположен в живописной долине внизу.

Сотрудники Сеппельтсфилда в гравитационном подвале, 1890 г. / Фото любезно предоставлено Сеппельтсфилдом

Seppeltsfield

Долина Баросса, Южная Австралия
Основан в 1851 году.

Самые известные вина: 100-летний Para Vintage Tawny , Для ликера Тони

Прошлое: Джозеф и Йоханна Сеппельт приобрели здесь 158 акров земли в 1850 году после того, как пара эмигрировала из Силезии. После злополучной табачной фермы в Аделаидских холмах Сеппельты переехали в долину Баросса, и вскоре их внимание переключилось на вино и спиртные напитки. В 1867 году Джозеф составил план постройки погреба из голубого камня. Спустя 11 лет его завершит его сын Бенно. В 1878 году Бенно начал давнюю традицию созревания однолетних желто-коричневых цветов. Порт за век до выпуска. Винодельня также является сокровищницей старого австралийского хереса (также называемого Apera) и может похвастаться самым старым винным брендом страны Para.

Подарок: Дегустационный зал в бывшем зале розлива 1900 года довольно элегантен и современен, но на этом современность заканчивается. Любителям истории понравится усадьба Сеппельта 1851 года, винокурня 1877 года и погреба 1860-х годов. Они также могут попробовать образцы бочек из любого года с 1877 года в атмосферном Centennial Cellar.

Винный регион аутсайдеров Австралии

Палаты (Виноградники из розового дерева)

Рутерглен, Виктория
Основана в 1858 г.

Самые известные вина: Редкий мускат , Редкий мускадель

Прошлое: Уильям Чемберс, родом из Норфолка, Англия, основал его винодельня в маленьком городке Рутерглен со своим сыном Филиппом в 1858 году. Сегодня шоу ведет Стивен Чемберс, представляющий шестое поколение семьи. Его отец Билл, уважаемый деятель австралийского виноделия, по-прежнему активно участвует в этом бизнесе. Стивен создает вина в основном в том стиле, которым славится Рутерглен: декадентские и долговечные крепленые вина. Некоторые из них происходят из виноградных лоз, которым более века, и из солеры, созданной семьей в 1890-х годах.

Подарок: Посещение Чемберса - дело простое и сдержанное, особенно с учетом рейтинга его лучших вин. Винодельня мало изменилась за 160 лет. Дегустационный зал расположен внутри большого сарая из гофрированного железа. Гости могут попробовать более 30 сухих и крепленых вин, в том числе из редких сортов винограда. Историческое винодельческое оборудование и старые бочки, некоторые из которых связаны с увлекательными историями, находятся как над землей, так и под землей. Снаружи корявые старые лозы виноградника Rosewood напоминают о богатом прошлом винодельни.