Если есть одно вино, которое я хотел бы видеть в других винных картах США, то это Пино Бьянко из Альто-Адидже и некоторые части Фриули. Из этих мест выращивают великолепные сорта Пино Бьянко. Если вы ничего не пробовали, значит, вы упускаете возможность попробовать фантастические вина.

Изготовленные из винограда сорта Пино Блан (также известного как Вайсбургундер по-немецки), Пино Бьянкос из северо-восточной Италии чрезвычайно элегантны и предлагают соблазнительное сочетание сливочного и хрустящего, сухого и минерального.

По сравнению с самым популярным белым в Италии, Пино Гриджио , Пино Бьянко обычно более утонченное и имеет более тонкий аромат, обычно с нотами яблока, груши и оттенками белого цветка. Несмотря на то, что Пино Бьянко и Пино Гриджио из этого уголка Италии обладают живой кислотностью, Пино Бьянко может похвастаться соблазнительной кремовой текстурой, которую почти никогда не найти в Пино Гриджио.

И хотя есть несколько выдающихся Пино Григио с индивидуальностью и структурой из Альто-Адидже и некоторых частей Фриули, они являются исключением. Виноградная лоза распространена по всей Италии. В большинстве регионов он выращивается на равнинах и в долинах и производится в огромных количествах, в результате чего получается множество жидких водянистых вин.

Планка качества выше повсеместно у Пино Бьянко, которое производится в ограниченных количествах, по сравнению с Пино Гриджио. Несмотря на то, что производители создают несколько различных стилей вина, от яркого и линейного до среднего и сложного, Пино Бьянко обычно гарантирует вино от достойного до высококачественного. Это отражается в его более высокой цене по сравнению с дешевым веселым Пино Гриджио.

Пино Гриджио предназначено для употребления в течение первого или двух лет после сбора урожая (за очень редкими исключениями). Однако у Пино Бьянко больше выносливости, поскольку некоторые высококачественные бутылки Riserva прекрасно развиваются на протяжении десятилетия.

Но Пино Бьянко (которое, как и Пино Гриджио, является мутацией Пино Неро) не всегда давало такие впечатляющие результаты. Хотя в Альто-Адидже выращивали с середины 1800-х годов, большая часть местного Пино Бьянко в прошлом производила мягкие разбавленные вина, которые в основном потреблялись на месте. Ситуация изменилась в начале 1990-х годов, когда Альто-Адидже и большая часть Италии начали переходить от производителя виноматериалов к производству качественного вина.

Пино Бьянко, которое в течение многих лет путали с похожим на него сортом Шардоне, представляет ряд проблем для производителей, заботящихся о качестве. По словам Ханса Терцера, уважаемого винодела одного из самых знаменитых кооперативных погребов Италии, Сан-Микеле Аппьяно (также известный как St. Michael-Eppan), улучшения в улучшении виноградников стали ключом к возрождению этого давно неправильно понимаемого сорта.

«Чтобы добиться успеха, Пино Бьянко необходимы очень специфические условия выращивания, в том числе виноградники на высоких склонах, обычно выше 450 метров (1476 футов), где сочетание высоты и свежего бриза создает прохладные температуры в течение вегетационного периода», - говорит Терцер. «По сравнению, например, с Пино Гриджио, Пино Бьянко выглядит лучше, когда на него меньше прямых солнечных лучей и тепла. Пино Бьянко также нуждается в сложных почвах, в основном известняках с небольшим количеством глины. Выбор лучших участков имел решающее значение для улучшения Пино Бьянко ».

Терцер отмечает, что виноградные лозы Пино Бьянко, естественно, дают много винограда, поэтому снижение урожайности также имеет основополагающее значение для улучшения качества вина. Производители контролируют урожайность за счет прореживания гроздей или сбора урожая зелени, а также за счет посадки низкоурожайных клонов.

Терцер был одним из пионеров в повышении статуса Пино Бьянко. В то время как этот сорт является третьим по количеству выращиваемых белых сортов в Альто-Адидже, это белый культивируемый сорт №1 в районе выращивания Эппана.

Пино Бьянко также преуспевает в некоторых частях Фриули-Венеция-Джулия, а именно в отдельных районах деноминации Фриули Колли Ориентали и в Коллио. Здесь виноградная лоза выделяется на склонах виноградников и на сложных почвах региона: флиш, состоящий из слоев мергеля и песчаника, известных в местном масштабе как понка , придающие минеральную энергию.

Производство Пино Бьянко в Коллио крошечное, на него приходится менее 4% от общего количества насаждений. Однако качество потрясающее. Некоторые из лучших производятся в зоне Каприва-дель-Фриули в Коллио, где прохладный адриатический бриз сохраняет свежесть виноградных лоз.

По сравнению с ослепительным выражением лица Альто-Адидже, Пино Бьянко из Коллио и Фриули Колли Ориентали имеет тенденцию быть немного более плотным, а некоторые граничат с роскошью. У них также есть свежая кислотность, благодаря виноградникам на склоне холма. У них тонкий аромат, от зеленого яблока и ромашки до желтого персика, который проникает во вкус, в сопровождении ярко выраженной минеральной энергии, придающей интенсивность.

Производители в обоих регионах создают разные стили: от свежих продуктов, полностью сделанных из стали, предназначенных для употребления в молодости, до более сложных, концентрированных розливов, полностью или частично выдержанных в дубе, хотя выдержка в барриках - редкость. Те немногие производители, которые используют баррики, используют их экономно, чтобы не перегружать вино. Большинство производителей ферментируют Пино Бьянко в стали, чтобы сохранить его свежий вкус, и оставляют вина на осадке на несколько месяцев после ферментации для дополнительной глубины.

В Альто-Адидже многие фирмы производят три сорта Пино Бьянко: вино с выдержкой из стали, розлив начального уровня, розлив среднего веса и ризерва, или отбор на одном винограднике. Второй разлив часто производится в сочетании большого дуба и стали, чтобы добавить сложности и сохранить свежесть.

Ризерва и предложения с отдельных виноградников, обычно ферментированные и / или выдержанные в древесине, обладают структурой, глубиной и прекрасным потенциалом среднесрочной выдержки (обычно от 5 до 10 лет), где они становятся еще более сложными. Рисерва Пино Бьянко не распространено во Фриули, но из Russiz Superiore получается великолепная Рисерва с хорошим потенциалом выдержки.

Рекомендуемые вина

Кантина Терлано 2013 Ворберг Ризерва Пино Бьянко (Альто-Адидже Терлано) $ 42, 92 балла. Полнотелое и наполненное утонченностью вино открывается многогранными ароматами спелых фруктовых садов, цукатами цитрусовых, спрессованными цветами и минеральными тонами. Сконцентрированный, элегантный вкус спелого яблока, груши, острого нектарина, дольки лимона и кремня. Сейчас это приятно, но до 2023 года оно будет хорошо пить. Banville Wine Merchants. Подвал Выбор.

Винодельня San Michele Appiano 2013 Riserva Sanct Valentin Pinot Bianco (Альто-Адидже) $ N / A, 91 балл. Мартин Скотт Вайнс.

Первый Новый Пино Бьянко 2014 года (Альто-Адидже) 17,90 $. Сливочное и свежее, это прекрасное вино имеет тонкий аромат желтого яблока и минералов. Вкус сочетается с линейным, элегантным вкусом и ноткой груши, а яркая кислотность придает изобилию воодушевления. Т. Эдвард Вайнс.

Torre Rosazza 2014 Pinot Bianco (Friuli Colli Orientali) 30 долларов, 90 очков. Ароматы ароматных весенних цветов, фруктовых садов, лесного ореха и хлебной корочки привлекают внимание этого изысканного белого. Элегантно структурированный вкус предлагает сливочно-желтое яблоко, лимонную дольку и минералы, а также хрустящую кислотность, которая оставляет острый послевкусие. Эпикурейские вина.

Castello di Spessa 2014 Pinot Bianco (Collio) $ N / A, 89 баллов. В этом полированном белом цвете есть что понравиться, начиная с соблазнительных ароматов яблока, полевых цветов, пчелиного воска и ананаса. Тонкий, элегантный вкус груши Кайзера и минералов подчеркнут яркой кислотностью. Vias.

Вилла Руссиз 2014 Пино Бьянко (Коллио) 26 $, 89 баллов. Этот изысканный белый аромат с нежным ароматом открывается ароматом белых цветов и фруктовых садов. Стройный, линейный вкус предлагает хрустящее зеленое яблоко, грушу и минерал наряду с пикантной кислотностью. Эмпсон.