Ясмина Ассейли переопределяет, что значит быть многозадачным.

Она получила степени по английскому и французскому праву в Королевском колледже Лондона и Сорбонне в Париже соответственно. Ассили проработала семь лет в сфере частного банковского обслуживания и управления капиталом, проживая в Нью-Йорке, Бейруте и Париже. Прижились и другие увлечения, и в 2009 году она стала диетологом в Лондоне.

К 2013 году Ассейли сделала еще один важный шаг в карьере, когда она начала работать полный рабочий день на винодельне своей семьи в Бордо. Сегодня ей удается Шато Биак Продажи и экспорт, так же как она участвует в бизнесе, как и в винограднике.

Она представила Château Biac в США, Германии и Голландии и помогла расширить рынки, такие как Швейцария, Великобритания, Ливан и Китай. Постоянно путешествуя по миру, она по-прежнему является неутомимым сторонником здорового образа жизни, сочетая вино и питание.

Как вы начали заниматься винным бизнесом?

Мы проводили много лета в Бордо, когда я был подростком, и я часто сопровождал своих родителей, когда они путешествовали по окрестностям, посещая винные заводы, покупая ящики или бутылки большого размера для возможных больших семейных торжеств. Однако я никогда не думал, что мне повезет оказаться в этом бизнесе. Я проработал в сфере финансов почти девять лет, прежде чем направить свою карьеру на диетолога. Мои родители купили Biac в 2006 году, и им пришлось перестроить весь виноградник, а также переделать винодельню, что заняло довольно много времени. К тому времени, когда я закончил свои исследования в области питания осенью 2011 года в Лондоне, мои родители только что вернули на рынок вина Biac с двумя винтажами 2008 и 2009 годов.

Когда я начинал свою диетологическую практику, я начал размещать вина в свободное время в ресторанах Лондона и помогал во время дегустаций. Я обнаружил, что мне все больше нравится встречаться с людьми, чтобы поговорить о Biac и наших винах. В результате я стал проводить все больше и больше времени в дегустационных кругах и все меньше заниматься питанием. Поэтому переход к этой новой карьере произошел довольно естественно. Теперь я объединяю эти два аспекта, давая сомелье советы по питанию, представляя наши вина.

Что вам больше всего нравится в вашей работе?

Разнообразие людей, с которыми я общаюсь. . . без сомнения. Мне очень нравится тот факт, что я могу встретить так много увлекательных людей из самых разных слоев общества, которые увлечены одним и тем же. . . делимся едой и вином! Нет ничего лучше, чем собрать этих новых друзей за столом и поделиться вкусной едой, вином и незабываемыми историями.

Как бы вы характеризовали или олицетворяли свое вино в Бордо?

Для меня наш Secret de Château Biac [сладкое вино] является именно этим. . . секрет в бутылке. Это соблазн, очарование и солнечный свет, и [он] воплощает в себе удивление, которое люди часто выражают, когда впервые проходят через ворота Биак и открывают для себя прекрасный вид на холм с видом на излучину реки Гаронна. . . некоторые люди утверждают, что после нескольких очков они могут даже увидеть Пиренеи за 350 километров на горизонте!

Для наших красных вин я часто использую аналогию моей матери с музыкой: наш Château Biac похож на симфонию, наш B de Biac - это камерная музыка, а Felix - это песня для хорошего самочувствия, которую вы каждый день поете под душем.

Вы прошли обучение на диетолога. Как, по вашему мнению, вино может быть частью здорового образа жизни?

Я считаю, что выпивать бокал хорошего вина в день - это неплохо, если, конечно, у человека хорошее здоровье ... Я недавно прочитал забавное исследование, в котором говорилось, что употребление вина стимулирует больше областей мозга, чем математическая задача. Он включает запах, вкус, интеллект и многое другое. . . а главное, обычно приносит удовольствие, которое, на мой взгляд, нельзя недооценивать в здоровом образе жизни.

Самая совершенная диета - это прекрасно, но если это происходит за счет того, что вы становитесь несчастным из-за того, что отказывает себе в некоторых радостях жизни, тогда «здоровый» эффект ограничен. Есть что сказать о [концепции] разума, тела и души.

Как вы думаете, ваш пол повлиял или повлиял на вашу карьеру в винной индустрии? Как?

Мне часто говорили, что женщины отлично умеют многозадачность. Это определенно то, к чему я могу относиться. . . готовить еду для друзей, решая, с какими винами ее сочетать, все время обсуждая стратегию ценообразования с моим отцом (моим большим начальником) и обсуждая, какие стаканы поставить на стол с моей мамой (другим моим начальником), очень много часть моей повседневной жизни в офисе. Несомненно, мужчин в этой отрасли намного больше, чем женщин, но это только вызвало любопытство, если вообще вызвало интерес к тому, как я попал в винный бизнес.