Как брызгать тенденции приходят и уходят, одна из них сохраняет спокойную стойкость: невероятно французский, всегда освежающий брызги Сен-Жермен. Простой и элегантный брак Просекко , газированная вода, S ликер t-Germain из бузины и лимона, возлияние — прекрасная платформа для сезонных гарниров, таких как съедобные цветы весной.

Его звездный ингредиент, Сен-Жермен , — французский ликер, приготовленный из свежих цветов бузины, золотистый оттенок он приобретает благодаря пыльце цветов. Хотя ликер излучает определенную вневременность, Сен-Жермен не существовал до 2007 года, когда его изобрел винокуренный завод в третьем поколении Роберт Дж. Купер.

«Соблазнительный букет предлагает чудесные цветочные, фруктовые, гуавовые и дынные ароматы цветов бузины, которые после аэрации становятся насыщенными нотами груши и айвы», — Wine Enthusiast. сообщалось в 2008 году , через год после того, как ликер появился на рынке. «Вход в небо мягкий и твердый; Среднее небо цельное, гармоничное и изысканно сбалансированное между уровнем алкоголя, сладостью, кислотностью и цветочным оттенком. Идеальный ликер.

Вам также может понравиться: Продажи Spritz утроились в прошлом году благодаря движению «Трезвый любопытный»

Разлитый из бутылки в стиле ар-деко, St-Germain предлагает нежные ноты груши и жимолости, которые придают сложность напиткам и даже джину с тоником. Крепость ликерного или подслащенного дистиллированного спирта составляет 20%.

«Ключ к очень хорошему спритцу Сен-Жермен лежит в достижении баланса вкусов с помощью правильно подобранных ингредиентов», — говорит Шанель Адамс, миксолог и менеджер легендарного ресторана. Бамбуковый Бар внутри отеля Mandarin Oriental, Бангкок. «Ключевыми элементами являются пропорции и синергия, благодаря которым не доминирует ни один вкус, а вместо этого они объединяются, образуя освежающий и легкий напиток».

Шприц в Сен-Жермене, похоже, определенно выиграл от происходящего. тенденция с низким содержанием алкоголя . У спритцев, как правило, меньшая крепость, и в 2023 году продажи спритцев будут меньше. почти утроился . Сейчас они являются седьмым по популярности коктейлем в США, обогнав даже эспрессо мартини .

Вариации на тему классики

Традиционно в состав спритца Сен-Жермен входят 1,5 унции Сен-Жермена, две унции газированной воды и две унции Просекко, а также долька лимона и, возможно, немного цветочного гарнира, для пущего удобства. Но возможности для настройки безграничны.

На самом деле, коктейль можно сделать еще более французским. На Ритц Бар В Париже главный бармен Ромен де Курси меняет французские пузырьки. «В знак уважения к Прекрасной эпохе мы используем шампанское вместо Просекко», — говорит он. «Мы также добавляем немного свежего сока лайма для дополнительной пикантности, которая уравновешивает ликер». Де Курси взвешивает шампанское — он использует 90 граммов, или чуть больше трех унций, — прямо в бокал на весах, «чтобы быть максимально точным, не теряя шипучести».

Вам также может понравиться: Чувствуете себя игристым? 16 игристых вин, которые стоит попробовать прямо сейчас

Адамс из Bamboo Bar любит использовать сухое Кава вместо Просекко, и она добавляет немного кислотности с помощью 0,5 унций лимонного сока. Чтобы усилить ботаническую глубину, она любит добавлять 0,5 унции Танкерей № Десять Джин. (Сен-Жермен и джин завести очень хороших друзей .)

«Взаимодействие сладких и цветочных нот Сен-Жермена, кислотности лимонного сока, можжевеловых и цитрусовых нот джина Tanqueray Ten, сухой минеральности кавы и мощных пузырьков Газированная вода Сингха создает хорошо сбалансированный коктейль», — говорит Адамс. (Singha — это удивительно свежая тайская газированная вода с особенно продолжительными пузырьками, но вы можете использовать свою любимую газированную воду.)

Как подавать Сен-Жермен Шпритц

Бокал, который Адамс выбрал для брызг Сен-Жермена, — это бокал для вина без ножки и украшает «кружочком лимона и завитком из цедры для придания аромата и съедобным цветком для придания элегантности». Совсем Коллинз стекло наполненный льдом еще одно популярное судно для коктейля.

При создании версии Ritz Paris Де Курси очень точно относится к льду, используя кубики льда Hoshizaki XL размером 32 на 32 на 32 мм. «Их размер больше стандартного означает, что они также сохраняют [напиток] холодным, не разбавляя его чрезмерно и не разрушая пузырьки», — говорит он.

Де Курси рекомендует подавать коктейль в высококачественном бокале для вина, например Бокал для шампанского Riedel , который он считает «идеально сбалансированным, очень элегантным и в то же время прочным». Но убедитесь, что ваш стакан не слишком тонкий, «чтобы в нем можно было безопасно держать кубики льда, и вы могли с ним веселиться».

Рецепт Сен-Жерменского Шприца

Адаптировано из Сен-Жермена

Ингредиенты

• 1,5 унции Сен-Жермен
• 2 унции Просекко или любого сухого игристого вина
• 2 унции газированной воды
• Лимонный твист
• Съедобные цветы (по желанию)

Направления

Шаг 1 Налейте Сен-Жермен поверх льда в стакан. Сверху добавьте Просекко и газированную воду.
Помешивать. Оберните напиток цедрой лимона и при желании украсьте съедобными цветами.